Cake salé aux carottes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

-130 de farine de riz  + 20g de maïzéna (ou 150g de farine mix pâtisserie sans gluten et sans sucres ajoutés)

-2 cuillères à café de levure chimique sans gluten

-3 oeufs entiers

-un pot de skyr de 120g

-50g de gruyère râpé

-5 petites carottes et un demi-oignon

-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

-1 cuillère à soupe de lait végétal

-Sel, poivre, curcuma, gomasio et graines de courge pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et râper finement les carottes.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.

Dans un saladier, verser successivement les oeufs entiers, les farines, le skyr, l'huile d'olive et le lait végétal.

Saler, poivrer. Ajouter les épices de votre choix (curcuma, curry, paprika...).

Ajouter le gruyère à la préparation, bien mélanger.

Incorporer progressivement les carottes râpées et l'oignon caramélisé.

Verser la préparation dans un moule à cake (ou autre moule gâteau) préalablement graissé. Parsemer de quelques graines de courge par dessus.

Enfourner pour 30 minutes environ (le temps de cuisson varie en fonction de la taille du moule).

Déguster tiède ou froid pour l'apéritif.

Bon appétit !

Tarte rustique poire-amande

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison et ultra gourmande !! 

Cette tarte rustique c'est l'association d'une pâte avec des farines complètes et d'une garniture fruitée au bon goût d'amande! ça donne envie n'est ce pas ? 😇

L'avantage de la tarte rustique, c'est qu'il ne faut pas s'embêter à foncer un moule à tarte, il suffit de replier les bords de la pâte sur les fruits. Rapide, bon et super beau 😍

Nhésitez pas à partager vos réalisations sur instagram (mon compte : carosansgluten) : j'adore voir comment chacun réinterprète mes recettes 😀

Pour une tarte rustique de 6 personnes il vous faut :

Pour la pâte :

-125g de farine de riz complet

-50g de farine de châtaigne

-60g de purée d'amande complète (j'utilise celle de la marque damiano organic : j'adore sa texture très fluide)

-1 oeuf entier (à remplacer par 2 cuillères à café de graines de chia moulues trempées dans 30ml d'eau ou par 50g de tofu soyeux pour une version végan)

-4 cuillères à soupe de lait d'amande

Pour la garniture :

-3 grosses poires (type conférence)

-2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou d'agave)

-100g de crème d'amande liquide

-30g de poudre d'amande

-5 à 10 gouttes d'arôme d'amande amer (optionnel mais cela permet de donner un bon goût de frangipane à la tarte... et c'est tellement bon !!)

-quelques amandes effilées pour décorer sur le dessus

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grande saladier, verser tous les ingrédients de la pâte ; mélanger d'abord avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule. La pâte ne doit être ni trop sèche ni trop collante ( ajouter un peu de lait d'amande si elle est trop sèche ou un peu de farine si elle colle trop).

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson recouverte de farine de riz. Attention à bien fariner le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte adhère au rouleau.
Etaler jusqu'à l'obtention d'un grand disque de pâte d'épaisseur homogène. Elle ne doit pas être trop fine sinon elle risque de casser.

Piquer le fond de pâte à tarte avec une fourchette, la disposer sur la plaque de cuisson (vous pouvez laisser le papier cuisson en dessous ) et la mettre au frais le temps de préparer la garniture.

Peler et couper les poires en lamelles. Cuire les poires avec le sirop d'érable dans une poêle légèrement graissée. La cuisson est terminée lorsque les morceaux de poires sont fondants.

Dans un saladier, verser la crème d'amande, la poudre d'amande et l'arôme d'amande amer. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de poires et mélanger à nouveau.

Verser la garniture au milieu du fond de tarte. Replier les bords de la pâte autour de la garniture. Parsemer le tout d'amandes effilées.

Enfourner pendant 45 min environ à 190° .

Déguster tiède... c'est un délice ! 😋

Riz sauvage et sa sauce potimarron-châtaigne

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison : avec ce riz crémeux au potimarron et aux châtaignes 😋

Le potimarron est mon légume préféré de la saison : avec sa belle couleur orange et son léger goût de noisette : c'est juste le BONHEUR dans l'assiette !

J'adore le riz... et encore plus quand il est fondant en bouche 😍 Pour changer des traditionnels riz au lait et risotto, j'ai décidé d'accompagner mon riz d'une onctueuse sauce au potimarron et de quelques éclats de châtaignes.

Pour cette recette, j'ai opté pour un mélange de riz sauvage : ceci étant du riz complet, la cuisson est longue (environ 50minutes). Si vous n'avez pas assez de temps pour la cuisson, vous pouvez très bien le préparer à l'avance et  réchauffer le riz juste avant de servir.

Cette sauce s'accorde avec tous les types de riz (ou de pâtes !) : basmati, rond, rose, noir... à vous de choisir ! (moi j'ai toujours une préférence pour les riz complets car ils ont un indice glycémique plus faible et sont plus riches en fibres 😇)

La quantité de sauce convient pour 4-5 personnes environ... mais elle est tellement bonne que l'on a envie de la manger à la petite cuillère 😋

J'espère que vous vous régalerez autant que moi !😍

Ingrédients :

-1 potimarron
-2 oignons
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten
-500ml d'eau
-1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)
-1 cuillère à café de curcuma
-1 cuillère à café de paprika
-sel, poivre
-une dizaine de châtaignes déjà cuites (si vous n'avez pas de châtaignes fraiches, vous pouvez les prendre soit en conserve, soit surgelées)
-40 à 50g de riz sauvage  par personne (pesé cru)

Préparation :

Rincer le riz et le faire cuire comme indiqué sur votre paquet.

Laver et couper le potimarron : enlever les graines à l'intérieur et le couper en petits cubes.
Eplucher et couper les oignons.

Dans une grande casserole, déposer les cubes de potimarron et les oignons. Ajouter le cube de bouillon et recouvrir le tout avec 500ml d'eau.

Ajouter le curcuma et la paprika.

Mélanger et laisser cuire 20 minutes environ : le potimarron cuit doit être tendre quand vous le piquez avec la pointe d'un couteau.

Une fois les légumes cuits,  ajouter la fécule de pomme de terre et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une belle sauce orangée. Si vous le souhaiter, vous pouvez réserver quelques morceaux de potimarron avant de mixer afin de les disposer par dessus votre sauce au moment du dressage.
Si la sauce vous semble trop épaisse n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau, et si elle est trop liquide, rajouter un peu de fécule.

Saler et poivrer la sauce.

Dans une assiette, disposer le riz cuit, verser la sauce au potimarron par dessus le riz ainsi que les morceaux de potimarron mis de coté avant de mixer. Parsemer le tout d'éclats de chataignes.
J'ai saupoudré une poignée de graines courge juste avant de servir (j'en mets partout 😋) : cela apporte de bonnes graisses et un peu de croquant en bouche 👍

Déguster bien chaud.

Clafoutis poire, amande et sirop d'érable

Ca y est : l'automne est enfin là ! Cela annonce le retour des pommes et des poires juteuses à souhait !

Pour ce début de saison, j'ai profité des bonnes poires bio trouvées sur le marché... Je les ai incorporées dans ma base de clafoutis avec du sirop d'érable et des amandes : c'était extra !!

Une recette légère, de saison, pas trop sucrée, qui plait à toute la famille !

Pour 6 personnes :

-4 poires
-4 oeufs entiers
-50g de sirop d'érable
-90g de farine de riz complet (ou d'un mix pâtisserie sans gluten)
-10g de poudre d'amande
-500ml de lait d'amande
-50g de purée d'amande complète
-1 cuillère à café de grains de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Peler, épépiner et couper les poires en petits morceaux (ou en fines lamelles).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sirop d'érable. Ajouter successivement la purée d'amande, la poudre d'amande, la vanille et la farine. Bien mélanger.

Verser le lait d'amande petit à petit et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation bien fluide et homogène.

Disposer les morceaux de poires au fond d'un plat à gratin et les recouvrir de la préparation.
Vous pouvez parsemer le dessus du clafoutis de quelques amandes effilées : c'est beau et bon ! 😋

Enfourner 40 minutes.

Ce clafoutis peut se déguster encore tiède ou à l'inverse bien frais en fonction de vos goûts.

N'hésitez pas à ajouter un petit filet de sirop d'érable au moment de servir, cela donnera un léger gout caramélisé 😍

Gâteau au yaourt de soja, amandes et framboises

Ce weekend, j'ai retrouvé mon livre de cuisine d'enfance et notamment la recette du gâteau au yaourt que j'adorais.

J'ai donc profité de la pause goûter du dimanche pour préparer un gâteau au yaourt mais en version sans gluten et sans lait. 

J'avais peur qu'il soit un peu sec, pour y remédier, j'ai ajouté quelques framboises et j'ai remplacé un pot de farine par de la poudre d'amandes. 

Au final j'ai obtenu un gâteau ultra gonflé et super moelleux : je suis super heureuse du résultat !

Allez zou... aux fourneaux ! 😋

Pour 8 personnes :

-1 pot de yaourt de soja
-3 oeufs
-3/4 d'un pot d'huile de tournesol
-1 cuillère à café de vanille
-1 pot de yaourt de sucre de canne
-1 pot de farine de riz complet
-1 pot de maïzéna
-1 pot de poudre d'amande
-2 cuillères à café de levure chimique
-250g de framboises surgelées (à décongeler avant de les incorporer dans la pâte)

Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Verser dans un saladier :  le yaourt, les oeufs, le sucre, l'huile, la vanille et bien mélanger.

Ajouter la maïzena, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Ajouter les framboises et verser la pâte dans un petit moule à manquer préalablement graissé.

Faire cuire 40 min. Vous pouvez saupoudrer le dessus de votre gâteau de quelques amandes effilées à mi-cuissson pour le petit plus déco 😀

Bon appétit !

Scones aux fraises et aux amandes

Ca y est, c'est la rentrée... mais c'est aussi le retour des dimanches après midi d'automne où l'on prend de bons gouters en famille, bien au chaud dans la maison.

Ce weekend j'ai réalisé des scones aux fraises (les dernières de la saison 😍) : ces petits gâteaux anglais qui accompagnent le thé sont vraiment délicieux !

Cette recette peut s'accommoder avec toutes les saisons : vous pouvez remplacer les fraises par un autre fruit de saison ou des pépites de chocolat, des fruits secs.... 

J'ai volontairement peu sucré la pâte à scone car ces petits biscuits peuvent aussi se tartiner de beurre et de confiture (mais rassurez-vous, même natures j'en raffole 😋)

Ingrédients :

-1 yaourt de soja (ou autre yaourt végétal)
-100g de farine de riz complet
-40g de fécule de maïs
-25g de farine de châtaigne
-20g de poudre d'amande
-30g de sucre de canne
-40g de purée d'amande
-1 oeuf
-2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
-1 pincée de vanille en poudre
-30g de lait d'amande
-200g de fraises

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, verser les farines, la fécule, la levure chimique, le sucre, la poudre d'amande et la vanille. Mélanger.

Faire un puits au milieu de la préparation et incorporer l'oeuf, le yaourt végétal, la purée d'amande et le lait d'amande. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule (elle doit être légèrement collante).

Si la pâte est trop sèche ajouter un peu de lait, si la pâte est trop liquide ajouter de la farine de riz jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Incorporer les fraises à la préparation et pétrir une dernière fois.

Abaisser la pâte sur la plaque du four légèrement farinée, former un disque et le couper en 6 parts égales (comme quand on coupe un gâteau cuit 😊) sans les détacher.

Faire cuire environ 30 minutes : vous devez obtenir des scones légèrement craquelés sur le dessus : croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Je vous conseille de les déguster encore tièdes avec un bon thé bio...😍

Crumble "healthy" aux figues et aux framboises

Aujourd'hui j'ai eu une folle envie de crumble ! Le crumble encore tiède...c'est tellement bon !
En hiver, je le mange avec  des pommes et en été avec des fruits rouges !

Des figues attendaient d'être dégustées et j'ai décidé de les cuisiner avec des framboises (mon fruit préféré !) : cette association est terrible ! le sucre de la figue et l'acidité de la framboise se marient à merveille.

La pâte à crumble est à base de flocons d'avoine et de graines pour le croustillant. Pour lier la pâte, j'ai utilisé de la purée d'amandes blanches à la place du beurre et du sirop d'agave pour remplacer le sucre. Au total, on obtient une version plus saine et très savoureuse du crumble !

Libre à vous de varier les fruits en fonction des saisons : le crumble vous régalera toute l'année !

Ingrédients (pour 5 personnes environ)

-500g de fruits (frais ou surgelés) : pour cette recette j'ai mis 200g de figues fraîches et 300g de framboises surgelées

-50g de flocons d'avoine sans gluten (ou de sarrasin)

-15g de graines ou oléagineux (graines de chia, noisettes concassées, amandes effilées, graines de courges ou de tournesol : à choisir selon vos goûts !)

-20g de farine de coco

-45g de farine de riz

-40 de sirop d'agave (ou sirop d'érable)

-40g de purée d'amandes blanches

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les fruits dans un plat allant au four.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients : flocons d'avoine, farines, sirop d'agave, purée d'amandes et graines.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, qui s'effrite sous les doigts.

Déposer la pâte à crumble au dessus des fruits.


Enfourner 30 à 40 minutes : les fruits doivent être en compotée et la pâte à crumble bien dorée.

Déguster tiède... c'est tellement bon !

Granola au thé matcha

Aujourd'hui je vous propose une recette de granola assez originale : un granola au thé matcha.
J'aime beaucoup le thé matcha, il apporte de subtiles saveurs et une belle couleur à mes plats.

Ce granola est idéal en été car le thé matcha s'accorde parfaitement avec les fruits rouges.

Je l'ai donc dégusté accompagné de framboises et de fromage blanc végétal. Cela donne un petit déjeuner bien frais, vitaminé et riche en antioxydants.

Faire son granola maison est très facile et cela évite de consommer des céréales industrielles riches en sucres et en additifs. Je ne peux plus me passer de mon petit bol de granola ! 

Granola au thé matcha, framboise, copeaux de coco et fromage blanc de soja
la cuillère vient "des petites cuillères de Juliette"

Au petit déjeuner ou au goûter, le granola va vous régaler !


Pour un grand bocal de granola ( environ 3-4 petits déjeuners)
-180g de gros flocons d'avoine sans gluten
-40g de flocons de sarrasin
-100g de compote de pommes sans sucres ajoutés
-75g d'amandes entières
-50g de sirop d'agave
-2 cuillères à soupe de thé matcha bio

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Broyer les amandes en morceaux grossiers.

Dans un saladier, verser les flocons d'avoine et de sarrasin, la compote, le sirop d'agave et les amandes concassées. Bien mélanger. Les flocons doivent être agglomérés, collés entre eux, mais cela ne doit pas former une boule non plus.

Ajouter le thé matcha et mélanger à nouveau.

Etaler la préparation sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.

Cuire environ 20 minutes jusqu'à l'obtention d'un granola bien croustillant. Remuer le granola en cours de cuisson afin d'avoir une cuisson homogène.

Attendre que le granola soit complètement refroidi avant dégustation.

Le granola garde son croustillant au minimum trois jours si vous le conservez dans une boite hermétique.

Idées pour un petit déjeuner healthy, rapide et sans gluten

Porridge vitaminé aux fruits 

Yaourt crunchy

Le petit déjeuner c'est mon repas préféré ! Et il est très différent du traditionnel : baguette-beurre-confiture. 

Je change tous les jours de petit déjeuner en fonction de mes envies, de ma faim et de ce qu'il y a dans mon frigo.

Aujourd'hui je vous propose donc deux idées de petits déjeuners complets et rapides à préparer : le porridge aux fruits et le granola au fromage blanc .

Porridge aux fruits :

Le porridge c'est vraiment un essentiel pour moi ! il est déclinable à l'infini, s'adapte à toutes les saisons et à toutes les envies.

Vous pouvez le manger chaud ou froid. Je prépare souvent la base de mon porridge la veille, le lendemain il ne reste plus qu'à le réchauffer et à rajouter des petits toppings par dessus et le tour est joué !

Pour un porridge il vous faut :

-200ml de lait d'amande (j'utilise le lait d'amande protéine sans sucre de la marque écomil : il est bien épais : parfait pour un porridge bien onctueux !)

-100ml d'eau (50ml si vous préférez le porridge froid)

-40 à 50g de flocons d'avoine sans gluten, quantité selon votre faim (vous pouvez aussi faire moitié-moitié avec flocons d'avoine et flocons de sarrasin)

-des topping à volonté : fruits frais de saison (frais ou surgelés), fèves de cacao, poudre de cacao, graines, fruits secs, beurres d'oléagineux, copeaux de coco...


La veille, verser les flocons d'avoine, le lait d'amande et l'eau dans votre bol. Mélanger et cuire 2 minutes au micro-ondes puissance max.
Une fois refroidi, conserver votre bol au réfrigérateur.

Le matin, mélanger votre porridge afin que les flocons ne restent pas au fond du bol.

Si vous souhaitez un petit déjeuner chaud, mettre votre porridge 3 minutes au micro-ondes.

Si vous préférez le porridge froid, faites le bien reposer toute la nuit et mettez plutôt 50ml d'eau (ou un peu plus de flocons si vous avez très faim ;) car sans cuisson les flocons gonflent un peu moins).

Pendant que votre porridge chauffe vous pouvez préparer vos topping (c'est à dire l'accompagnement au dessus de votre porridge ;))

Pour ma part j'aime beaucoup y mettre des fruits de saison coupés en petits morceaux : bananes, kiwis, fraises... J'utilise aussi des fruits surgelés tels que des framboises entières ou de la mangue en morceaux. Avec la chaleur du porridge, les framboises décongèlent très vite. Pour la mangue, j'adore  la poêler avec un peu de grains de vanille et quelques copeaux de coco.

porridge : mangue poêlée à la vanille et coco

Vous obtenez ainsi un beau porridge, sain et hyper créatif !

Vous allez adorer le petit déjeuner désormais !!

porridge framboises-cacao cru

porridge framboises-purée d'amandes

porridge bi-colore 

Porridge aux fruits rouges

Porridge tutti-frutti

Porridge mangue-coco-framboises

Yaourt crunchy au granola

Yaourt crunchy aux fruits 

Cette deuxième suggestion de petit déjeuner est encore plus facile à réaliser ! il suffit d'assembler différents éléments et vous allez obtenir un merveilleux petit déj' !

J'adore déguster cette recette en été car elle est légère et rafraichissante !
Pour les doses, vous pouvez aussi ajuster selon votre faim et vos envies.

Pour un yaourt crunchy, il vous faut :

-100g de fromage blanc (vache, brebis, chèvre, ou végétal selon vos gouts.. personnellement j'adore le fromage blanc de soja !)

-Une grosse poignée de fruits frais (ou surgelés)

-Environ 50g de granola : vous pouvez réaliser la recette de mon granola (--> la recette est ici) , ou utiliser un muesli ou un granola sans gluten déjà préparé, bio de préférence et en veillant à ce qu'il ne soit pas trop sucré.

Une fois tous les ingrédients réunis il ne vous reste plus qu'à les assembler et de faire un beau dressage.
Par exemple, dans un grand verre (ou pot de confiture), vous pouvez alterner une couche de yaourt, une couche de fruits frais et une couche de granola... jusqu'à épuisement des stocks.
Vous pouvez aussi séparer chaque ingrédients et les disposer joliment dans une assiette creuse.

Cette recette est vraiment extra : une alliance de fraicheur, de gourmandise, de croquant et de fondant.

J'espère que désormais vous allez autant adorer que moi les petits déjeuners !

Flan vegan aux amandes

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base de tofu soyeux.  Après une recette salée avec mon tofu brouillé, j'ai réalisé une recette sucrée : un flan aux amandes et aux poires.

Je me suis inspirée de la recette du blog "Au vert avec Lili" : la recette originale est ici !

Cette recette est vraiment extra ! Même avec des oeufs et du gluten : je n'avais jamais réussi à avoir un aussi beau flan auparavant !

La crème du flan est donc à base de tofu soyeux, de poudre d'amandes et de poires. Le goût des poires est vraiment subtil, on sent surtout le bon goût des amandes. 

Le plus long dans cette recette c'est la cuisson (compter une heure), pour le reste, il suffit de vous munir de votre mixer et c'est prêt en 5 minutes chrono.

Ce dessert est parfait pour vos repas d'été, il se déguste bien frais ... et avec un peu de fruits rouges c'est top !

Ingrédients :

-400g de tofu soyeux

-4 poires (type Conférence)

-40g de sucre de canne

-150g de farine de riz

-50g de farine de châtaigne

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

-100g de poudre d'amandes (j'ai utilisé de la poudre d'amandes complète pour que ce soit plus riche en goût)

-5 à 10 gouttes d'arôme d'amande amère (attention beaucoup contiennent du sirop de blé et donc du gluten, j'ai trouvé le mien en magasin bio.)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher et épépiner les poires.

Dans le bol de votre mixer, verser les poires ainsi que tous les autres ingrédients (bien égoutter le tofu soyeux avant de le mettre dans le bol).

Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.

Si vous n'avez pas de mixer, il est possible de réaliser la recette en écrasant bien les poires et le tofu soyeux à la fourchette (c'est assez fastidieux mais possible !). Une fois ceux-ci bien écrasés, il vous suffira  d'ajouter successivement le sucre, l'arôme d'amande amère, la poudre d'amande, les farines et la levure. N'hésitez pas à vous munir d'un batteur pour mélanger ce sera beaucoup plus facile.

Verser la préparation dans un grand moule à manquer préalablement graissé ou en silicone.

Enfourner environ une heure, jusqu'à ce que le flan soit doré et légèrement ferme.

Laisser refroidir : le flan durcit en refroidissant.

Vous pouvez le gouter tiède mais il est encore meilleur après 2-3h au frigo !

Porridge poire-choco-noisette

La chose que je préfère cuisiner, c'est le petit déjeuner ! Depuis le début de mon alimentation sans gluten, j'ai découvert des tas d'idées de petit déjeuner mais mon petit préfère c'est le porridge ! 

Le porridge est déclinable à l'infini, et il fait une large place à la créativité ! Fruits de saison, graines, flocons, lait végétaux, topping, oléagineux... Il y a vraiment de quoi s'amuser et se régaler avec toutes ces combinaisons.

Aujourd'hui, je vous propose un porridge à base de flocons, de graines de chia et de lait d'amande pour la base, accompagnés d'une poire fondante et d'un soupçon de chocolat : croyez moi, cela vous fait commencer la journée en beauté !

Cette recette est assez rapide à faire, la base étant préparée la veille, il ne vous reste plus qu'à poêler la poire le matin pendant que votre base cuit tranquillement au micro-onde.
Très pratique pour les matins pressés !


Pour un bol :
-30g de flocons de sarrasin (ou flocons d'avoine certifiés sans gluten)
-15 de graines de chia
-300ml de lait d'amande sans sucres ajoutés (à modifier selon vos gouts)
-1 à 2 carrés de chocolat noir à 70% minimum (j'utilise du chocolat 100%, car la poire ajoute déjà un gout sucré donc il n'y a aucune amertume)
-1 petite poire
-1/2 cuillère à café de purée de noisettes (100% noisettes)

Préparation :

La veille, préparer la base :
Dans un bol allant au micro-ondes, verser les flocons, les graines de chia et le lait d'amande. Bien mélanger.
Mettre le bol au réfrigérateur, n'hésitez pas à mélanger la préparation une vingtaine de minutes après, cela permettra au graines de chia de bien gonfler.

Le lendemain matin....
Mélanger le contenu du bol et le mettre 3 minutes au micro-onde à puissance maximale.

Pendant que votre base chauffe, éplucher la poire et la couper en petits morceaux.

Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer les morceaux de poires à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fondants. En fin de cuisson (en dehors du feu), ajouter la purée de noisettes aux morceaux de poire



.

Dans votre bol de porridge tout juste sorti du micro-ondes, mettre un (ou deux ! ) petit carré de chocolat, et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser les morceaux de poires fondants sur le dessus de votre porridge... et c'est prêt !

Bon appétit !

Dahl de lentilles corail au potimarron

Aujourd'hui, je vous propose une recette de voyage, pleine de saveurs et de couleurs, qui vous fera décoller vers les pays d'Asie !

Cette recette est l'une de mes préférées ! Un plat complet et nourrissant, qui me rappelle de bons souvenirs de voyage.

Le dahl est un plat indien à base de lentilles corail. Les lentilles sont donc la base de la recette, après, il ne reste plus qu'à les accommoder en fonction des légumes de saison et de ses envies !

J'aime le dahl assez relevé mais je veille à ce qu'il ne soit pas trop piquant car toutes les papilles familiales ne supportent pas la cuisine épicée.

Cette recette est donc une super occasion pour vous de découvrir de nouvelles saveurs...


Pour environ 6 personnes :
-1 gros potimarron
-1 cuillère à café de gingembre
-2 oignons
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-250g de lentilles corail
-1 cube de boullion de légumes sans gluten (j'utilise celui de la marque "ma vie sans gluten" qui est très bon)
-1 cuillère à café de curry
-1 cuillère à café de curcuma
-2 cuillère à café de graines de cumin
-sel, poivre
-1 petite boite de concentré de tomates (environ 3 cuillères à soupe)
-1 litre d'eau

Préparation :

Couper le potimarron en morceaux grossiers et retirer les graines de courges à l'intérieur. Plonger les morceaux dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Dans une grande cocotte, verser l'huile d'olive et faire caraméliser les oignons. Ajouter les épices : curcuma, curry, gingembre, et cumin.

Couper le potimarron (qui a juste été précuit) en petits cubes et les plonger dans la cocotte avec les oignons.

Rincer les lentilles corail et les verser dans la cocotte.

Ajouter à la préparation un litre d'eau, le cube de bouillon, le concentré de tomate et une pincée de sel et de poivre.

Bien mélanger.

Faire cuire environ 30 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.

Servir bien chaud avec du riz basmati.

Bon appétit !

Fromage végétal aux noix de cajou

Aujourd'hui, je vous propose une recette de fromage végétal !

Je ne suis absolument pas végétalienne, néanmoins je suis très curieuse et j'adore tester de nouvelles recettes. 

Plus qu'une recette, ceci était une vraie expérience pour moi et aussi un défi ! En effet, il fallait convaincre toute une famille passionnée de fromage que mes noix de cajou serait à la hauteur, face à leurs palais habitués aux bons (et forts!) fromages des Hauts-de-France.

L'aspect visuel est bluffant ! Au goût c'est vraiment bon, cela a la consistance d'un fromage à tartiner. Ce qui est génial, c'est qu'il y a une grande palette de saveurs possible en fonction des épices et des herbes que l'on incorpore à la pâte.

Toute la famille a aimé : défi relevé !

A vous de tester, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients pour un petit fromage végétal :
-100 g de noix de cajou ( à faire tremper 8h minimum, ou mieux: la veille)
-3 cuillères à soupe d'eau
-le jus d'un demi citron pressé
-1/2 cuillère à café de poivre noir

Selon vos envies, vous pouvez y ajouter :
-des épices : sel, piment d'Espelette, curry...
-des herbes : ciboulette, persil, aneth...
-des noix concassées, des fruits secs...

Préparation :

Faire tremper les noix de cajou au moins 8h dans un bol d'eau.

Dans un mixer, verser les noix de cajou, les 3 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron et le poivre.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Façonner votre fromage végétal. La pâte étant légèrement collante, j'ai formé ma petite boule de fromage dans du film alimentaire pour éviter que cela ne colle aux doigts.

Disposer le fromage dans un petit ramequin et le décorer d'herbes et d'épices. Pour ma part, j'ai ciselé un peu de ciboulette fraiche, que j'ai parsemé sur le dessus du fromage avec une pincée de piment d'Espelette pour mettre un peu de couleur.

Mettre au frais une bonne heure (bien frais, c'est encore meilleur !)

A déguster sans modération, sur une bonne tranche de pain sans gluten ! Un REGAL !