Pancakes ultra-sains pour un petit déjeuner coloré !

Ce matin, il n'y avait plus de pain sans gluten à la maison : une opportunité pour innover au petit déjeuner !

Voilà plusieurs mois que je salive sur des photos de pancakes spécial sport, spécial petit déjeuner…  et bien c'est à mon tour de tester !

Je suis conquise par cette recette : un régal pour les papilles et pour l'organisme ! 

Des protéines, des vitamines et des sucres lents pour tenir jusque midi : un vrai petit déj' de compet'! 



Ingrédients (pour une dizaines de petits pancakes) :



-2 blancs d'oeufs

-125g de fromage blanc au soja (ou de fromage blanc nature pour ceux qui mangent avec lactose ;) )

-50 g de flocons de sarrasin

-3 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucres ajoutés

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten (ou de bicarbonate)






Préparation :

Verser  tous les ingrédients dans un bol.

Mélanger et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une belle pâte liquide bien fluide.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée, à feu moyen.
Disposer une louche de pâte dans la poêle.
Cuire le pancake environ 1 minute de chaque côté.

Déguster tiède, accompagné de fruits de saison pour un petit déjeuner complet !

Bowl cake : l'essayer c'est l'adopter !

Et oui, je suis une nouvelle fan de bowl cake ! Un régal ces petits déjeuners santé !

Dès que je trouve une nouvelle recette sur les blogs et dans les magazines : je n'attends qu'une chose : la tester !

Voici donc une nouvelle recette, un peu moins riche que la précédente (la recette est ici ) mais un peu plus fruitée, grâce à la banane incorporée directement dans la préparation.

Pour bien démarrer la journée, mettez de la couleur dans vos petits déjeuners !

Pour un bowl cake :

-1 banane
-1 blanc d'oeuf
-1 cuillère à café de sucre de canne
-4 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
-4 cuillère à soupe de lait végétal (amandes pour moi ;) )
Et bien sûr : des fruits frais, du chocolat, de la cannelle, des amandes, des noisettes... pour la déco !

Préparation :

Dans un bol, écraser la banane à la fourchette.
Ajouter ensuite le blanc d'oeuf, le sucre, les flocons de sarrasin et le lait végétal. Bien mélanger.
Mettre 2 min au micro-ondes à puissance maximale.
Démouler le bowl cake et décorer : à chacun son petit déj' coloré et vitaminé!

Tarte aux pommes de maman version sans gluten !

Dessert incontournable nos dimanches midi en famille : la tarte aux pommes !

Une recette toute simple, riche en pommes, sans crème : une pâte à tarte (sans gluten bien sûr!), de la compote, des pommes à cuire et le tour est joué !

J'ai décidé de faire ma pâte sablée maison (fait maison c'est tellement bon !) mais on trouve de plus en plus  de pâtes sans gluten prêtes à dérouler en grandes surface (la marque croustipâte vient de lancer sa gamme sans gluten !)

Profitons de l'automne : la belle saison des pommes juteuses !


Ingrédients :

Pour la pâte :
-200 g de farine de riz semi-complet
-125 g de margarine végétale
-50 g de poudre d'amandes
-50 g de sucre de canne
-1 oeuf

Pour la garniture :
-3 grosses pommes à cuire (type Boskoop)
-750 g de compote de pommes (bio et fait maison : le top mais pour les plus pressées, un bocal de compote de pommes sans sucres ajoutés convient très bien !)
-facultatif : 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffer les four à 200°C

Dans un saladier verser la farine de riz, la poudre d'amandes et le sucre de canne. Mélanger.
Ajouter ensuite l'oeuf et la margarine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Si la pâte colle au rouleau, ne pas hésiter à rajouter de la farine sur le dessus du pâton.
Foncer un moule à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Verser la compote sur la pâte et disposer par dessus de fines tranches de pommes pour faire une belle rosace.

Saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez (les becs sucrés peuvent rajouter de la cassonade ;))

Enfourner minimum 30min jusqu'à ce que la pâte et les pommes soient bien dorées.

Laisser refroidir et déguster !