Aujourd'hui, je vous propose une recette de voyage, pleine de saveurs et de couleurs, qui vous fera décoller vers les pays d'Asie !
Cette recette est l'une de mes préférées ! Un plat complet et nourrissant, qui me rappelle de bons souvenirs de voyage.
Le dahl est un plat indien à base de lentilles corail. Les lentilles sont donc la base de la recette, après, il ne reste plus qu'à les accommoder en fonction des légumes de saison et de ses envies !
J'aime le dahl assez relevé mais je veille à ce qu'il ne soit pas trop piquant car toutes les papilles familiales ne supportent pas la cuisine épicée.
Cette recette est donc une super occasion pour vous de découvrir de nouvelles saveurs...
Pour environ 6 personnes :
-1 gros potimarron
-1 cuillère à café de gingembre
-2 oignons
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-250g de lentilles corail
-1 cube de boullion de légumes sans gluten (j'utilise celui de la marque "ma vie sans gluten" qui est très bon)
-1 cuillère à café de curry
-1 cuillère à café de curcuma
-2 cuillère à café de graines de cumin
-sel, poivre
-1 petite boite de concentré de tomates (environ 3 cuillères à soupe)
-1 litre d'eau
Préparation :
Couper le potimarron en morceaux grossiers et retirer les graines de courges à l'intérieur. Plonger les morceaux dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Dans une grande cocotte, verser l'huile d'olive et faire caraméliser les oignons. Ajouter les épices : curcuma, curry, gingembre, et cumin.
Couper le potimarron (qui a juste été précuit) en petits cubes et les plonger dans la cocotte avec les oignons.
Rincer les lentilles corail et les verser dans la cocotte.
Ajouter à la préparation un litre d'eau, le cube de bouillon, le concentré de tomate et une pincée de sel et de poivre.
Bien mélanger.
Faire cuire environ 30 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
Servir bien chaud avec du riz basmati.
