Je reviens sur le blog avec une recette gourmande et très automnale.
Nous sommes en plein dans la saison des figues et avec sa chair tendre et sa couleur flamboyante : ce petit fruit me donne de l'inspiration en cuisine.
Aujourd'hui je vous propose de préparer la figue en version sucrée, avec ce délicieux gâteau façon financier aux figues.
Pour 6 personnes il vous faudra :
-2 oeufs
-60g de sucre
-150g de poudre d'amande
-40g de beurre ou de margarine spéciale cuisson
-2 cuillères à soupe rase de fécule de tapioca (ou de maïzena)
-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
-1 cuillère à soupe de sirop d'agave
-8 petites figues
-une poignée d'amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la poudre d'amande, la levure chimique et la fécule. Mélanger.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le verser au reste de la préparation.
Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Beurrer votre moule à gâteau (ici j'ai utilisé un moule rectangulaire que j'ai recouvert de papier sulfurisé).
Verser la préparation dans le moule.
Laver et couper les figues en tranches. Disposer les tranches de figue sur le gâteau en les alignant.
Parsemer le gâteau d'amandes effilées et arroser le tout avec le sirop d'agave.
Enfourner 30 minutes environ.
Bon appétit !
