Gratin de fruits prunes-amandes

L'automne arrive à grands pas.. et les prunes sont déjà là !🍁🍁

J'adore les prunes, surtout quand elles sont bien juteuses et colorées. 

Pour les honorer, je vous propose une recette de gratin de fruits. !

Cette recette est un intermédiaire entre un sabayon et un clafoutis aux fruits 😍

Une recette légère et fruitée : à déguster chaude ou froide, au dessert ou au goûter ... c'est délicieux !

Pour un gratin de 6 personnes :

-3 oeufs entiers 
-70g de sucre de canne complet
-4 cuillères à soupe de maïzena
-1 cuillère à soupe d'amandes en poudre-400ml de lait végétal sans sucres ajoutés
-une dizaine de prunes rouges
-un peu de sucre de coco pour faire caraméliser le dessus
-une petite poignée d'amandes effilées
-une pincée de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajouter la maïzena et la poudre d'amandes et bien mélanger.

Ajouter le lait végétal petit à petit tout en fouettant doucement.

Découper les prunes en petits morceaux, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par dessus les prunes.

Parsemer le dessus du plat avec les amandes effilées et un peu de vanille en poudre pour parfumer.

Enfourner environ 45 min.

Le gratin doit être doré sur le dessus et les prunes fondantes

La crème durcit en refroidissant.

A déguster chaud ou froid, en dessert ou au gouter : un REGAL !!

Tartelettes aux pommes express

Vous aimez le granola ? Vous aimez la tarte aux pommes ?🍎 Cette recette va vous plaire !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tartelettes aux pommes avec une base de granola comme fond de tarte.

L'utilisation du granola permet d'éviter les  longues phases de façonnage de la pâte à tarte et cela apporte un petit goût caramélisé qui se marie à merveille avec les pommes !

Pour la garniture des tartelettes, j'ai opté pour la compote de pomme accompagnée de quelques morceaux de pommes crues. Cela donne une super association de textures et un résultat final léger à souhait !

Ingrédients pour une dizaine de tartelettes :

 Pour la pâte en granola :

-100g de petits flocons d'avoine sans gluten
-30g de poudre d'amande
-1 cuillère à soupe de graines de chia
-30g de sirop d'agave bio
-30g d'huile de coco désodorisée fondue
-1 cuillère à soupe de lait d'amande sans sucres ajoutés

Pour la garniture :

-Environ 200g de compote de pomme sans sucres ajoutés
-1 pomme bio
-1 pincée de vanille
-1 pincée de cannelle

Préparation : 

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un saladier, verser les flocons d'avoine, la poudre d'amande et  les graines de chia. Bien mélanger.

Ajouter ensuite l'huile de coco fondue, le sirop d'agave et le lait d'amande.

Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients s'agglomèrent bien ensemble.

Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de lait d'amande.

Tasser le granola au fond de petits moules à muffin (si vous utilisez des moules non siliconés, je vous conseille de mettre des petites caissettes en papier au fond du moule pour faciliter le démoulage des tartelettes).
Veiller à bien répartir le granola en hauteur sur les bords du moule afin de pouvoir y disposer la garniture après cuisson.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes. Vous devez obtenir des fonds de tartes bien dorés (mais pas brulés :p) et facilement démoulables.

Laisser refroidir et démouler.

Je vous conseille de garnir les tartelettes juste avant dégustation. Si vous les garnissez trop tôt, celles-ci risquent de ramollir.

Une fois les fonds de tarte refroidis, peler et couper la pomme en fines lamelles.

Disposer une cuillère de compote au centre de chaque tartelette.

Ajouter quelques lamelles de pommes sur le dessus des tartelettes.

Saupoudrer de cannelle et de vanille en poudre.

Déguster immédiatement !

Bon appétit !☀️