Mugcake au chocolat végan et sans gluten

ALERTE gourmandise 😍

LA recette que je vous propose aujourd'hui est un mug cake au chocolat ! Vous connaissez les mugcakes ? Le principe c'est de concocter un petit gâteau individuel où la pâte est préparée et cuite dans un même mug (avantage considérable pour les personnes qui n'aiment pas faire la vaisselle 😁) ... 1 minute au micro onde et on obtient un délicieux moelleux au chocolat !

La première fois que j'avais testé le mugcake, j'étais un peu déçue du résultat, il était assez sec... 
Mais j'ai bien fait de retenter ma chance : après quelques ajustements dans ma recette : j'ai trouvé LA bonne recette ! 

Alors si vous avez envie d'un bon goûter/dessert, prêt en 5 minutes chrono... vous n'avez plus qu'à suivre les étapes suivantes 😇

Pour un mugcake, il vous faudra :

-30g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat noir à 70%) + 2 petits carrés (ou un grand carré) de chocolat ( à garder séparément pour les mettre au coeur de votre préparation juste avant la cuisson du mugcake).

-1 grosse cuillère à soupe d'huile de coco (ou d'une autre huile neutre supportant la cuisson)

-2 cuillères à soupe de farine "mix pâtisserie sans gluten" (mon mix contient déjà de levure chimique, si le votre n'en contient pas je vous conseille de rajouter une cuillère à café de levure dans votre préparation).

-1 cuillère à soupe de sucre de canne

-4 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

Verser le chocolat et l'huile dans votre mug. Faire fondre une minute au micro-onde et mélanger pour avoir un mélange bien lisse.

Ajouter dans le mug la farine, le sucre et enfin le lait végétal. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau.

Disposer les deux carrées de chocolat au coeur de la pâte : cela permettra d'obtenir un coeur légèrement coulant 😍 (vous pouvez aussi y mettre des carrés de chocolat blanc si vous préférez 😊)

Cuire votre mugcake au micro-onde à puissance maximale pendant 1 minute.

Déguster sans attendre (attention tout de même à ne pas vous bruler la langue 😋)

😍

Fajitas végétariennes sans gluten

Ma petite folie du moment c'est les tortillas ! Un repas convivial, réconfortant et qui sent bon les vacances 😎

La recette que je vous propose est végétarienne (option végan possible), sans aliments transformés mais ultra savoureuse !

Les tortillas sans gluten du commerce ne m'ont jamais séduite... et finalement tant mieux ! Cela m'a permis de tenter l'expérience d'en faire moi même : et c'est extra ! 

Vous allez mettre du soleil dans votre assiette avec cette recette !

Pour 3 personnes environ il vous faudra :

Pour les tortillas :
-110g de farine de riz complet
-50g de maïzena
-60g de farine de maïs
-2 oeufs ( à remplacer par 4 cuillères à soupe de graines de chia mélangées dans 60ml d'eau)
-10cl de lait végétal
-50cl d'eau tiède
-1 cuillère à café de sel
-poivre, piment d'Espelette

Pour la garniture :
-2 boites de tomates concassées
-2 boites de haricots rouges
-1 cube de bouillon de légumes
-1 patate douce
-2 grosses carottes
-1 oignon
-10ml d'eau
-sel, poivre, piment d'Espelette

Préparation :

Dans un saladier, verser les farines, la maïzena et les épices. Faire un puits au milieu, y casser les oeufs battre la préparation. Ajouter progressivement le lait d'amande et l'eau tiède. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse (légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes.)
Recouvrir le saladier d'un film plastique et laisser reposer au frais pendant 30 minutes (je la laisse reposer le temps de préparer la garniture).

Pour la garniture :

Emincer l'oignon et le faire caraméliser dans une grande poêle (ou un fait-tout) graissée bien chaude.
Ajouter les épices et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Peler et couper la patate douce et les carottes en petits cubes.

Dans la poêle, ajouter les tomates concassées, les haricots rouges (ne pas oublier de bien les rincer avant), le cube de bouillon, l'eau et les légumes préalablement coupés.

Bien mélanger et laisser cuire pendant 30 à 45 minutes à feu moyen.

La garniture est prête quand vous obtenez la consistance d'une compotée avec des légumes bien tendres.

Pour le dressage :

Dans une poêle anti adhésive bien chaude, verser une grosse louche de la pâte à tortilla de manière à obtenir une crêpe assez épaisse. Laisser cuire et retourner la tortilla dès que des petites bulles apparaissent sur le dessus.
Une fois la tortilla retournée, ajouter la garniture au centre.
Vous pouvez aussi incorporer un peu de fromage râpé ( vegan ou non 😋) .

Rouler la tortilla et déguster bien chaud avec une petite salade verte ou un peu de légumes frais cuits à la vapeur : c'est un régal 😍

Tarte rustique poire-amande

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison et ultra gourmande !! 

Cette tarte rustique c'est l'association d'une pâte avec des farines complètes et d'une garniture fruitée au bon goût d'amande! ça donne envie n'est ce pas ? 😇

L'avantage de la tarte rustique, c'est qu'il ne faut pas s'embêter à foncer un moule à tarte, il suffit de replier les bords de la pâte sur les fruits. Rapide, bon et super beau 😍

Nhésitez pas à partager vos réalisations sur instagram (mon compte : carosansgluten) : j'adore voir comment chacun réinterprète mes recettes 😀

Pour une tarte rustique de 6 personnes il vous faut :

Pour la pâte :

-125g de farine de riz complet

-50g de farine de châtaigne

-60g de purée d'amande complète (j'utilise celle de la marque damiano organic : j'adore sa texture très fluide)

-1 oeuf entier (à remplacer par 2 cuillères à café de graines de chia moulues trempées dans 30ml d'eau ou par 50g de tofu soyeux pour une version végan)

-4 cuillères à soupe de lait d'amande

Pour la garniture :

-3 grosses poires (type conférence)

-2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou d'agave)

-100g de crème d'amande liquide

-30g de poudre d'amande

-5 à 10 gouttes d'arôme d'amande amer (optionnel mais cela permet de donner un bon goût de frangipane à la tarte... et c'est tellement bon !!)

-quelques amandes effilées pour décorer sur le dessus

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grande saladier, verser tous les ingrédients de la pâte ; mélanger d'abord avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule. La pâte ne doit être ni trop sèche ni trop collante ( ajouter un peu de lait d'amande si elle est trop sèche ou un peu de farine si elle colle trop).

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson recouverte de farine de riz. Attention à bien fariner le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte adhère au rouleau.
Etaler jusqu'à l'obtention d'un grand disque de pâte d'épaisseur homogène. Elle ne doit pas être trop fine sinon elle risque de casser.

Piquer le fond de pâte à tarte avec une fourchette, la disposer sur la plaque de cuisson (vous pouvez laisser le papier cuisson en dessous ) et la mettre au frais le temps de préparer la garniture.

Peler et couper les poires en lamelles. Cuire les poires avec le sirop d'érable dans une poêle légèrement graissée. La cuisson est terminée lorsque les morceaux de poires sont fondants.

Dans un saladier, verser la crème d'amande, la poudre d'amande et l'arôme d'amande amer. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de poires et mélanger à nouveau.

Verser la garniture au milieu du fond de tarte. Replier les bords de la pâte autour de la garniture. Parsemer le tout d'amandes effilées.

Enfourner pendant 45 min environ à 190° .

Déguster tiède... c'est un délice ! 😋