Gâteau pomme-amande ultra léger

Ingrédients:

3 oeufs

40g de sucre de canne

70g de maïzéna

70g de farine "mix patisserie sans gluten"

100g de fromage blanc ou de yaourt végétal de soja

un petit bouchon d'arôme d'amande amer

2 petites pommes à cuire, bio de préférence

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter le yaourt puis les farines avec la levure.

Bien mélanger.

Verser l'arôme d'amande amer.

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux et les incorporer à la préparation.

Verser la préparation dans un moule à manquer préalablement graissé. Vous pouvez saupoudrer quelques amandes effilées pour décorer le dessus du gâteau.

Enfourner 30min.

Déguster tiède ... c'est encore meilleur !

J'aime aussi réaliser une deuxième version de ce gâteau en remplaçant les pommes par 2 oranges et l'arôme d'amande amer par de la fleur d'oranger... !

Biscuits pour le petit déjeuner végan

 Ingrédients :

-80g de petits flocons d'avoine sans gluten

-10g de fécule de maïs ou de pomme de terre

-10g de farine mix patisserie sans gluten 

-40g de farine de riz et châtaigne (j'utilise le mix de la marque "ma vie sans gluten"

-15g de sirop de coco

-10g de graines de courge

-10g de sarrasin décortiqué

-35g d'huile de coco désodorisée

-3 cuillères à soupe de lait végétal 

-une pincée de vanille en poudre (optionnel)

-quelques pépites de chocolat pour les plus grounds

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : les flocons d'avoine, les farines, le sarrasin, les graines et la vanille.

Ajouter l'huile de coco (non fondue mais légèrement ramollie) et le sirop de coco (et les pépites de chocolat pour les gourmands!).

Mélanger grossièrement puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Diviser votre pâton en 15 petites boules d'environ 15g.

Disposer une feuille de papier cuisson sur votre plaque et former les petits biscuits (à la main ou à l'emporte pièce pour les plus équipés).

Enfourner environ 20 minutes jusqu'à l'obtention de biscuits bien dorés.

A déguster au petit déjeuner ou au goûter... trempés dans un verre de lait végétal bien chaud  !

Crumble Pomme-Poire-Noisette

 Ingrédients (pour 6 personnes) :

-1 grand bocal de compote de pommes sans sucres ajoutés (700g environ)

-3 grosses poires type conférence

-75g de farine mix patisserie sans gluten

-60g de sucre de coco

-50g de noisettes en poudre

-40g de purée de noisettes

-1 pincée de cannelle et de vanille en poudre selon vos goûts

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C.

Eplucher et couper les poires en petits morceaux.

Verser le bocal de compote dans un grand plat allant au four et ajouter les morceaux de poires. Mélanger.

Saupoudrer les fruits de vanille et de cannelle si vous aimez cela.

Mettre les fruits dans le four le temps de préparer la pâte à crumble.

Dans un saladier, vers le sucre de coco, la farine et les noisettes en poudre. Mélanger.

Ajouter la purée de noisette.

Mélanger la pâte. Ne pas hésiter à y mettre les mains... et malaxer jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Si la pâte est trop sèche rajouter un peu de purée de noisette.

Verser la pate à crumble sur le mélange compote+poires.

Enfourner le tout pendant 30 minutes environ. Il faut que les poires soient fondantes et la pâte à crumble bien dorée.

Déguster tiède.

Bon appétit !

Gâteau à la ricotta

 Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau à la ricotta : un gâteau léger et frais ! Vous allez vous régaler !

Ingrédients pour 6 personnes :

-250g de farine mix patisserie sans gluten (sans sucres ajoutés mais avec levure incorporée)

-250g  de ricotta

-130g de sucre

-1 citron

-3 cuillères à soupe de lait végétal sans sucres ajoutés

-70g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'isio 4)

-4 blancs d'oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

Ajouter la ricotta, le lait végétal et l'huile. Bien mélanger.

Zester le citron puis ajouter le jus du citron et les zestes dans le saladier. Pour cette étape, je vous conseille d'utiliser un batteur électrique afin de bien assouplir la ricotta.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige. Ajouter les oeufs en neige à la préparation.

Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Verser dans un moule préalablement graissé.

Cuire environ 30 minutes.

Vous pouvez déguster le gâteau tiède ou bien frais.

Bon appétit !

Gâteau façon financier aux figues

               

 

Je reviens sur le blog avec une recette gourmande et très automnale.

Nous sommes en plein dans la saison des figues et avec sa chair tendre et sa couleur flamboyante : ce petit fruit me donne de l'inspiration en cuisine.

Aujourd'hui je vous propose de préparer la figue en version sucrée, avec ce délicieux gâteau façon financier aux figues.

Pour 6 personnes il vous faudra :

-2 oeufs

-60g de sucre

-150g de poudre d'amande

-40g de beurre ou de margarine spéciale cuisson

-2 cuillères à soupe rase de fécule de tapioca (ou de maïzena)

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

-1 cuillère à soupe de sirop d'agave

-8 petites figues

-une poignée d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la poudre d'amande, la levure chimique et la fécule. Mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le verser au reste de la préparation.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Beurrer votre moule à gâteau (ici j'ai utilisé un moule rectangulaire que j'ai recouvert de papier sulfurisé).

Verser la préparation dans le moule.

Laver et couper les figues en tranches. Disposer les tranches de figue sur le gâteau en les alignant.

Parsemer le gâteau d'amandes effilées et arroser le tout avec le sirop d'agave.

Enfourner 30 minutes environ.

Bon appétit !

Moelleux à l'orange et aux noisettes

Ça y est, l'autonome est bel et bien arrivé, et avec le froid qui pointe le bout de son nez, je rêve de bons moments cocooning !

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette réconfortante, pleine de saveurs et moelleuse à souhait !

J'adore mettre l'orange dans mes gâteaux : cela donne du peps à mes préparations.

La recette vous permet d'obtenir environ 6 belles parts de gâteau pour 6 gourmands !

Ingrédients :

7 oeufs
110g de sucre
1 pincée de sel
50g de farine "mix patisserie" sans gluten et sans sucre ajoutés (j'utilise celui de la marque "ma vie sans gluten")
80g de petits flocons d'avoine
200g de poudre de noisettes
3 oranges

optionnel : cannelle, vanille en poudre, amandes effilées

Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec les sel.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fleur d'oranger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les zestes et le jus de deux oranges.
Mélanger.
Ajouter progressivement la farine, les flocons d'avoine et la poudre de noisettes.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.

Verser la préparation dans le moule de votre choix.

Enfourner pour 30 minutes.

Couper la dernière orange en rondelles et disposer les rondelles sur le dessus du gâteau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de cannelle, de vanille et:ou d'amandes effilées.

Enfourner à nouveau pour 10 minutes.

Le temps de cuisson peut varier selon la taille de votre moule et la puissance du four, le gâteau est cuit si en plantant une lame de couteau dans le gâteau celle-ci ressort propre).

Bon appétit !

Falafels sucrés aux pépites de chocolat

En cuisine à l'heure du gouter, j'avais envie de de réaliser un petit snack sain et gourmand... ni une ni deux, j'ai saisi la boite de pois chiches sur la table et j'ai osé transformer ma recette de falafels pour en faire une version sucrée !

Je suis super heureuse du résultat : on obtient de belles petites boulettes au bon goût de chocolat ... encore meilleures à la sortie du four avec le chocolat coulant 😍

En 20 minutes chrono (cuisson comprise) vous obtiendrez de quoi vous régaler pour le goûter !

Ingrédients pour environ 12 falafels :

-70g de flocons d'avoine sans gluten

-1 boite de pois chiches (soit environ 250g égouttés et bien rincés)

-3 à 4 cuillères à soupe de sirop d'agave

-1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)

-80g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C.

Verser tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol de votre mixer et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la pâte dans un saladier, ajouter les pépites de chocolat et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une grosse boule de pâte.

Former des petites boulettes avec la pâte et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner environ 15 minutes en retournant les falafels à mi cuisson afin qu'ils soient bien dorés. Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la taille de vos falafels.

Déguster encore tiède c'est encore meilleur !

Purée noisette-cajou-amande

S'il y a bien un aliment dont je ne peux pas me passer c'est bel et bien la purée d'oléagineux !


Purées d'amande blanche ou complète, de noisette, de cajou, de sésame... je les utilise dans beaucoup de recettes en remplacement du beurre ou de l'huile. J'adore aussi en manger à la petite cuillère juste avant de partir pour ma séance de sport.

Cette semaine, j'ai enfin essayé d'en réaliser une moi même ! Pour cela, j'ai suivi la recette de base de porridge lab (lien de son blog : ici) à laquelle j'ai adapté les ingrédients selon mes goûts et mes envies.

Que ce soit la préparation ou la dégustation,  cette recette m'a conquise ! Pendant la préparation, une odeur pleine de douceur se dégage dans la maison : du pur bonheur !

Attention pour la préparation des purées d'oléagineux maison il faut que vous ayez un bon mixer avec un moteur puissant. Si votre moteur n'est pas assez puissant, vous risquerez de griller votre mixer.
En ce qui me concerne, j'utilise le robot magimix : cela fonctionne sans problème avec !

Ingrédients :

-200g de noisettes
-200g d'amandes complètes
-150g de noix de cajou
-1 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)
(et un bon mixer !)

Préparation :

Préchauffer le four à 130°C.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étaler les noisettes, amandes et noix de cajou.
Saupoudrer le tout de vanille en poudre.

Enfourner pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.

Retirer grossièrement la petite peau entourant les noisettes en les frottant les unes contre les autres (celle-ci se retire très facilement après cuisson).

Verser l'ensemble de vos oléagineux dans le bol de votre mixer.

Mixer en prenant soin d'arrêter régulièrement votre mixer afin d'éviter que le moteur chauffe.
Poursuivre le mixage jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Moi j'adore quand la texture est bien liquide, j'ai donc mixé le tout pendant environ 15 minutes. Si vous préférez une texture plus épaisse, arrêter le mixage un peu avant.

Déguster cette purée comme une pâte à tartiner : sur des tartines, en topping pour vos porridges, en garniture pour vos crêpes, à la petite cuillère... vous pouvez aussi l'utiliser en remplacement du beurre dans vos recettes.

Bon appétit !

Cookies à la purée d'amande

Aujourd'hui je vous propose une recette de cookies ! Les cookies c'est hyper pratique à manger quand on a un petit creux et c'est surtout hyper bon !

La recette que je vous présente ressemble à la recette originale à  laquelle j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande. La purée d'amande apporte de la douceur en bouche. Elle facilite aussi le travail de la pâte à cookie, ici il n'y pas besoin de sortir le beurre du frigo une heure à l'avance !

J'espère que cette nouvelle recette pleine de gourmandise vous plaira !

N'hésitez pas à partager vos réalisations via mon compte instagram carosansgluten ☺️

Pour un douzaine de cookies :

-200g de farine sans gluten (vous pouvez utiliser un mix pâtisserie sans gluten ou faire un mélange de farines sans gluten : 150g de farine de riz +30g de farine de châtaigne+20g de fécule de maïs+ 1 cuillère à café de levure chimique)

-50g de sucre complet

-1 oeuf

-70g de purée d'amande blanche ou complète

-120ml de lait d'amande sans sucres ajoutés

-1cuillère à soupe d'amande en poudre

-100g de grosses pépites de chocolat

-1pincée de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, verser la farine, la vanille, les amandes en poudre et le sucre.

Mélanger puis ajouter l'oeuf, la purée d'amande et le lait d'amande. Mélanger à nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène, légèrement collante.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte avec l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner environ 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos cookies.
Les cookies durcissent un peu en refroidissant, ne les sortez pas trop tard du four afin qu'ils conservent leur coeur moelleux !



Bon appétit !

Biscuits choco-avoine

Quand j'étais petite j'adorais les biscuits suédois ! Ces fameux biscuits à base de flocons d'avoine et souvent nappés de chocolat.

Aujourd'hui, je vous propose une version sans gluten et un peu plus healthy  (moins sucrée !) de ces biscuits.

Cette recette est rapide à réaliser (et à dévorer !). 

Trempés dans un thé bien chaud à l'heure du gouter : c'est extra !

Ingrédients (pour 8 petits biscuits environ) :

Pour le biscuit :
-100g de flocons d'avoine sans gluten
-45g d'amandes en poudre
-1 oeuf
-1 cuillère à café de levure chimique
-2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou d'agave)
-1 cuillère à soupe d'huile végétale (type isio 4)
-1 pincée de sel

Pour le nappage chocolat :
-50g de chocolat noir
-1 cuillère à soupe d'huile de coco

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Mixer la moitié des flocons d'avoine de manière à obtenir une farine d'avoine.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : les flocons d'avoine (entiers et mixés), la poudre d'amande, la levure et le sel.

Dans un bol à part, mélanger les ingrédients humides : l'oeuf, l'huile végétale et le sirop d'érable.

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs.

Une fois la préparation bien homogène, former les biscuits. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer des petits tas de pâte. Former des disques de 3 cm d'épaisseur environ.

Enfourner les biscuits environ 15 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur de vos biscuits et de la puissance de votre four. Ils doivent être bien dorés en fin de cuisson.

Une fois les biscuits refroidis, préparer le nappage chocolat.

Faire fondre au micro onde le chocolat avec l'huile de coco.


Tremper la base du biscuit dans le chocolat fondu.

Une fois tous les biscuits recouverts de chocolat, les mettre 30 minutes au réfrigérateur afin de saisir le chocolat.

... et c'est prêt !

A déguster trempés dans un bon thé chaud en hiver, c'est un régal !

Flan d'avoine aux amandes et mirabelles

Aujourd'hui je vous propose une recette très automnale à base de mirabelles.

J'adore cette recette ! Je la déguste souvent au goûter mais elle passe aussi très bien en dessert après un repas léger ou même au petit déjeuner !

La saison des mirabelles est courte, alors autant en profiter !

Si vous ne trouvez déjà plus de mirabelles sur les étals de votre marché, vous pouvez tout à fait adapter cette recette avec d'autres fruits de saison : figues, poires, coings...

Cette recette est volontairement peu sucrée car cela permet de faire ressortir le goût des fruits.

Ingrédients  (pour 6 personnes) :

-2 verres de flocons d'avoine

-3 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sirop d'érable)

-1 cuillère à soupe d'amandes en poudre

-2 cuillères à soupe de purée d'amande complète

-4 oeufs entiers

-200g de compote de pommes sans sucres ajoutés

-500g de mirabelles lavées et dénoyautées.

-pour la déco : une pincée de vanille en poudre, des amandes effilées...

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire à feu moyen les flocons d'avoine dans 2 fois leur volume d'eau avec le sirop d'agave. La préparation doit bien épaissir.

Faire refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la compote de pommes et la purée d'amande.

Incorporer les flocons d'avoine cuits.

Ajouter les mirabelles coupées en deux.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un petit moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé (le papier cuisson vous permettra de bien démouler le gâteau).

Parsemer le dessus du gâteau d'un peu de vanille et d'une pognée d'amandes effilées.

Enfourner pendant 40min.

Laisser refroidir avant de démouler, déguster froid ou encore tiède... Bon appétit !

Crumble aux prunes et aux flocons d'avoine

C'est la pleine saison des prunes, alors me revoilà avec une petite recette sucrée riche en prunes !

Je vous propose cette fois ci, un crumble aux flocons d'avoine. 

Cette recette est végan, sans gluten mais surtout ultra gourmande !

La recette parfaite pour faire manger des fruits aux enfants =D

...

Attention tout de même, cette recette est vite addictive : quand on commence on ne sait plus s'arrêter 😍

Ingrédients (pour 5 personnes environ)

-une dizaine de prunes rouges

-100g de flocons d'avoine sans gluten 

-20g de graines ou oléagineux (graines de chia, noisettes concassées, amandes effilées, graines de courges ou de tournesol : à choisir selon vos goûts !)

-40g de farine de coco

-100g de farine de riz

-60g de sirop d'agave (ou sirop d'érable)

-70g de purée d'amandes blanches

-3 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Laver, dénoyauter les prunes. Les couper en 4 et les disposer au fond d'un plat allant au four.

Enfourner les prunes le temps de préparer la pâte à crumble.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients : flocons d'avoine, farines, sirop d'agave, purée d'amandes, lait végétal et graines.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, qui s'effrite sous les doigts, elle ne doit pas former une boule.

Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait végétal. Si elle est trop compacte, ajouter un peu de flocons d'avoine.

Déposer la pâte à crumble au dessus des prunes.

Enfourner 30 à 40 minutes : les prunes doivent être en compotée et la pâte à crumble bien dorée.

Dégusté encore tiède... c'est comme ca que je le préfère !

Gratin de fruits prunes-amandes

L'automne arrive à grands pas.. et les prunes sont déjà là !🍁🍁

J'adore les prunes, surtout quand elles sont bien juteuses et colorées. 

Pour les honorer, je vous propose une recette de gratin de fruits. !

Cette recette est un intermédiaire entre un sabayon et un clafoutis aux fruits 😍

Une recette légère et fruitée : à déguster chaude ou froide, au dessert ou au goûter ... c'est délicieux !

Pour un gratin de 6 personnes :

-3 oeufs entiers 
-70g de sucre de canne complet
-4 cuillères à soupe de maïzena
-1 cuillère à soupe d'amandes en poudre-400ml de lait végétal sans sucres ajoutés
-une dizaine de prunes rouges
-un peu de sucre de coco pour faire caraméliser le dessus
-une petite poignée d'amandes effilées
-une pincée de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajouter la maïzena et la poudre d'amandes et bien mélanger.

Ajouter le lait végétal petit à petit tout en fouettant doucement.

Découper les prunes en petits morceaux, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par dessus les prunes.

Parsemer le dessus du plat avec les amandes effilées et un peu de vanille en poudre pour parfumer.

Enfourner environ 45 min.

Le gratin doit être doré sur le dessus et les prunes fondantes

La crème durcit en refroidissant.

A déguster chaud ou froid, en dessert ou au gouter : un REGAL !!

Tartelettes aux pommes express

Vous aimez le granola ? Vous aimez la tarte aux pommes ?🍎 Cette recette va vous plaire !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tartelettes aux pommes avec une base de granola comme fond de tarte.

L'utilisation du granola permet d'éviter les  longues phases de façonnage de la pâte à tarte et cela apporte un petit goût caramélisé qui se marie à merveille avec les pommes !

Pour la garniture des tartelettes, j'ai opté pour la compote de pomme accompagnée de quelques morceaux de pommes crues. Cela donne une super association de textures et un résultat final léger à souhait !

Ingrédients pour une dizaine de tartelettes :

 Pour la pâte en granola :

-100g de petits flocons d'avoine sans gluten
-30g de poudre d'amande
-1 cuillère à soupe de graines de chia
-30g de sirop d'agave bio
-30g d'huile de coco désodorisée fondue
-1 cuillère à soupe de lait d'amande sans sucres ajoutés

Pour la garniture :

-Environ 200g de compote de pomme sans sucres ajoutés
-1 pomme bio
-1 pincée de vanille
-1 pincée de cannelle

Préparation : 

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un saladier, verser les flocons d'avoine, la poudre d'amande et  les graines de chia. Bien mélanger.

Ajouter ensuite l'huile de coco fondue, le sirop d'agave et le lait d'amande.

Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients s'agglomèrent bien ensemble.

Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de lait d'amande.

Tasser le granola au fond de petits moules à muffin (si vous utilisez des moules non siliconés, je vous conseille de mettre des petites caissettes en papier au fond du moule pour faciliter le démoulage des tartelettes).
Veiller à bien répartir le granola en hauteur sur les bords du moule afin de pouvoir y disposer la garniture après cuisson.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes. Vous devez obtenir des fonds de tartes bien dorés (mais pas brulés :p) et facilement démoulables.

Laisser refroidir et démouler.

Je vous conseille de garnir les tartelettes juste avant dégustation. Si vous les garnissez trop tôt, celles-ci risquent de ramollir.

Une fois les fonds de tarte refroidis, peler et couper la pomme en fines lamelles.

Disposer une cuillère de compote au centre de chaque tartelette.

Ajouter quelques lamelles de pommes sur le dessus des tartelettes.

Saupoudrer de cannelle et de vanille en poudre.

Déguster immédiatement !

Bon appétit !☀️

Cookies tout chocolat aux flocons d'avoine

Si on me demandait : "Quel est ton repas préféré de la journée ?"... sans aucun doute je répondrais : "le goûter". C'est un vrai moment de bonheur : pouvoir se poser au milieu de la journée et se régaler avec de bons biscuits faits maison, j'adore !

Pour le gouter, je réalise régulièrement des cookies aux flocons d'avoine, ils ont l'avantage d'être rapide à préparer et à cuire... et c'est surtout super bons !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de cookies tout chocolat : c'est une recette ultra gourmande !!

Ingrédients (pour une 1 dizaine de gros cookies):

-170g de gros flocons d'avoine

-1 oeuf (ou 1 oeuf de chia pour une version végan)

-30g de sucre complet

-150g de chocolat noir (100g de chocolat à fondre et 50g pour les pépites)

-1 grosse cuillère à soupe d'huile de coco

-1 pincée de levure chimique sans gluten

-1 pincée de sel

-1 cuillère à soupe de lait végétal

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer 120g de flocons d'avoine (conserver 50g de gros flocons d'avoine non mixés ).

Mélanger les flocons d'avoine mixés avec le sucre complet, le sel, la levure.

Ajouter l'oeuf et le lait végétal et mélanger grossièrement.

Faire fondre 100g de chocolat avec l'huile de coco.

Verser le chocolat fondu dans le reste de la préparation. Bien mélanger.

Ajouter les 50g de flocons d'avoine non mixés et mélanger (avec les doigts c'est plus facile 😊) jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte légèrement collante. Ajuster la consistance : si la pâte est trop collante ajouter des flocons d'avoine, si elle est trop sèche ajouter un peu de lait végétal.

La pâte doit être légèrement collante mais elle doit rester "manipulable" pour former les cookies.

Couper les 50g de chocolat restant en grosses pépites et les incorporer dans la pâte à cookies.

Former les cookies et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Vous pouvez parsemer le dessus des cookies de flocons d'avoine pour le "petit plus déco".

Cuire pendant 11 minutes environ : la durée de cuisson varie selon votre four et la taille des cookies.

Attention les cookies durcissent en refroidissant. Vos cookies sont cuits une fois qu'ils sont légèrement dorés mais pas complètement durs.

Bonne dégustation !!!

Mugcake au chocolat végan et sans gluten

ALERTE gourmandise 😍

LA recette que je vous propose aujourd'hui est un mug cake au chocolat ! Vous connaissez les mugcakes ? Le principe c'est de concocter un petit gâteau individuel où la pâte est préparée et cuite dans un même mug (avantage considérable pour les personnes qui n'aiment pas faire la vaisselle 😁) ... 1 minute au micro onde et on obtient un délicieux moelleux au chocolat !

La première fois que j'avais testé le mugcake, j'étais un peu déçue du résultat, il était assez sec... 
Mais j'ai bien fait de retenter ma chance : après quelques ajustements dans ma recette : j'ai trouvé LA bonne recette ! 

Alors si vous avez envie d'un bon goûter/dessert, prêt en 5 minutes chrono... vous n'avez plus qu'à suivre les étapes suivantes 😇

Pour un mugcake, il vous faudra :

-30g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat noir à 70%) + 2 petits carrés (ou un grand carré) de chocolat ( à garder séparément pour les mettre au coeur de votre préparation juste avant la cuisson du mugcake).

-1 grosse cuillère à soupe d'huile de coco (ou d'une autre huile neutre supportant la cuisson)

-2 cuillères à soupe de farine "mix pâtisserie sans gluten" (mon mix contient déjà de levure chimique, si le votre n'en contient pas je vous conseille de rajouter une cuillère à café de levure dans votre préparation).

-1 cuillère à soupe de sucre de canne

-4 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

Verser le chocolat et l'huile dans votre mug. Faire fondre une minute au micro-onde et mélanger pour avoir un mélange bien lisse.

Ajouter dans le mug la farine, le sucre et enfin le lait végétal. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau.

Disposer les deux carrées de chocolat au coeur de la pâte : cela permettra d'obtenir un coeur légèrement coulant 😍 (vous pouvez aussi y mettre des carrés de chocolat blanc si vous préférez 😊)

Cuire votre mugcake au micro-onde à puissance maximale pendant 1 minute.

Déguster sans attendre (attention tout de même à ne pas vous bruler la langue 😋)

😍

Tarte rustique poire-amande

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison et ultra gourmande !! 

Cette tarte rustique c'est l'association d'une pâte avec des farines complètes et d'une garniture fruitée au bon goût d'amande! ça donne envie n'est ce pas ? 😇

L'avantage de la tarte rustique, c'est qu'il ne faut pas s'embêter à foncer un moule à tarte, il suffit de replier les bords de la pâte sur les fruits. Rapide, bon et super beau 😍

Nhésitez pas à partager vos réalisations sur instagram (mon compte : carosansgluten) : j'adore voir comment chacun réinterprète mes recettes 😀

Pour une tarte rustique de 6 personnes il vous faut :

Pour la pâte :

-125g de farine de riz complet

-50g de farine de châtaigne

-60g de purée d'amande complète (j'utilise celle de la marque damiano organic : j'adore sa texture très fluide)

-1 oeuf entier (à remplacer par 2 cuillères à café de graines de chia moulues trempées dans 30ml d'eau ou par 50g de tofu soyeux pour une version végan)

-4 cuillères à soupe de lait d'amande

Pour la garniture :

-3 grosses poires (type conférence)

-2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou d'agave)

-100g de crème d'amande liquide

-30g de poudre d'amande

-5 à 10 gouttes d'arôme d'amande amer (optionnel mais cela permet de donner un bon goût de frangipane à la tarte... et c'est tellement bon !!)

-quelques amandes effilées pour décorer sur le dessus

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grande saladier, verser tous les ingrédients de la pâte ; mélanger d'abord avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule. La pâte ne doit être ni trop sèche ni trop collante ( ajouter un peu de lait d'amande si elle est trop sèche ou un peu de farine si elle colle trop).

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson recouverte de farine de riz. Attention à bien fariner le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte adhère au rouleau.
Etaler jusqu'à l'obtention d'un grand disque de pâte d'épaisseur homogène. Elle ne doit pas être trop fine sinon elle risque de casser.

Piquer le fond de pâte à tarte avec une fourchette, la disposer sur la plaque de cuisson (vous pouvez laisser le papier cuisson en dessous ) et la mettre au frais le temps de préparer la garniture.

Peler et couper les poires en lamelles. Cuire les poires avec le sirop d'érable dans une poêle légèrement graissée. La cuisson est terminée lorsque les morceaux de poires sont fondants.

Dans un saladier, verser la crème d'amande, la poudre d'amande et l'arôme d'amande amer. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de poires et mélanger à nouveau.

Verser la garniture au milieu du fond de tarte. Replier les bords de la pâte autour de la garniture. Parsemer le tout d'amandes effilées.

Enfourner pendant 45 min environ à 190° .

Déguster tiède... c'est un délice ! 😋

Clafoutis poire, amande et sirop d'érable

Ca y est : l'automne est enfin là ! Cela annonce le retour des pommes et des poires juteuses à souhait !

Pour ce début de saison, j'ai profité des bonnes poires bio trouvées sur le marché... Je les ai incorporées dans ma base de clafoutis avec du sirop d'érable et des amandes : c'était extra !!

Une recette légère, de saison, pas trop sucrée, qui plait à toute la famille !

Pour 6 personnes :

-4 poires
-4 oeufs entiers
-50g de sirop d'érable
-90g de farine de riz complet (ou d'un mix pâtisserie sans gluten)
-10g de poudre d'amande
-500ml de lait d'amande
-50g de purée d'amande complète
-1 cuillère à café de grains de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Peler, épépiner et couper les poires en petits morceaux (ou en fines lamelles).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sirop d'érable. Ajouter successivement la purée d'amande, la poudre d'amande, la vanille et la farine. Bien mélanger.

Verser le lait d'amande petit à petit et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation bien fluide et homogène.

Disposer les morceaux de poires au fond d'un plat à gratin et les recouvrir de la préparation.
Vous pouvez parsemer le dessus du clafoutis de quelques amandes effilées : c'est beau et bon ! 😋

Enfourner 40 minutes.

Ce clafoutis peut se déguster encore tiède ou à l'inverse bien frais en fonction de vos goûts.

N'hésitez pas à ajouter un petit filet de sirop d'érable au moment de servir, cela donnera un léger gout caramélisé 😍