Cookies à la purée d'amande

Aujourd'hui je vous propose une recette de cookies ! Les cookies c'est hyper pratique à manger quand on a un petit creux et c'est surtout hyper bon !

La recette que je vous présente ressemble à la recette originale à  laquelle j'ai remplacé le beurre par de la purée d'amande. La purée d'amande apporte de la douceur en bouche. Elle facilite aussi le travail de la pâte à cookie, ici il n'y pas besoin de sortir le beurre du frigo une heure à l'avance !

J'espère que cette nouvelle recette pleine de gourmandise vous plaira !

N'hésitez pas à partager vos réalisations via mon compte instagram carosansgluten ☺️

Pour un douzaine de cookies :

-200g de farine sans gluten (vous pouvez utiliser un mix pâtisserie sans gluten ou faire un mélange de farines sans gluten : 150g de farine de riz +30g de farine de châtaigne+20g de fécule de maïs+ 1 cuillère à café de levure chimique)

-50g de sucre complet

-1 oeuf

-70g de purée d'amande blanche ou complète

-120ml de lait d'amande sans sucres ajoutés

-1cuillère à soupe d'amande en poudre

-100g de grosses pépites de chocolat

-1pincée de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, verser la farine, la vanille, les amandes en poudre et le sucre.

Mélanger puis ajouter l'oeuf, la purée d'amande et le lait d'amande. Mélanger à nouveau.

Ajouter les pépites de chocolat.

Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène, légèrement collante.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte avec l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfourner environ 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos cookies.
Les cookies durcissent un peu en refroidissant, ne les sortez pas trop tard du four afin qu'ils conservent leur coeur moelleux !



Bon appétit !

Cookies tout chocolat aux flocons d'avoine

Si on me demandait : "Quel est ton repas préféré de la journée ?"... sans aucun doute je répondrais : "le goûter". C'est un vrai moment de bonheur : pouvoir se poser au milieu de la journée et se régaler avec de bons biscuits faits maison, j'adore !

Pour le gouter, je réalise régulièrement des cookies aux flocons d'avoine, ils ont l'avantage d'être rapide à préparer et à cuire... et c'est surtout super bons !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de cookies tout chocolat : c'est une recette ultra gourmande !!

Ingrédients (pour une 1 dizaine de gros cookies):

-170g de gros flocons d'avoine

-1 oeuf (ou 1 oeuf de chia pour une version végan)

-30g de sucre complet

-150g de chocolat noir (100g de chocolat à fondre et 50g pour les pépites)

-1 grosse cuillère à soupe d'huile de coco

-1 pincée de levure chimique sans gluten

-1 pincée de sel

-1 cuillère à soupe de lait végétal

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer 120g de flocons d'avoine (conserver 50g de gros flocons d'avoine non mixés ).

Mélanger les flocons d'avoine mixés avec le sucre complet, le sel, la levure.

Ajouter l'oeuf et le lait végétal et mélanger grossièrement.

Faire fondre 100g de chocolat avec l'huile de coco.

Verser le chocolat fondu dans le reste de la préparation. Bien mélanger.

Ajouter les 50g de flocons d'avoine non mixés et mélanger (avec les doigts c'est plus facile 😊) jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte légèrement collante. Ajuster la consistance : si la pâte est trop collante ajouter des flocons d'avoine, si elle est trop sèche ajouter un peu de lait végétal.

La pâte doit être légèrement collante mais elle doit rester "manipulable" pour former les cookies.

Couper les 50g de chocolat restant en grosses pépites et les incorporer dans la pâte à cookies.

Former les cookies et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Vous pouvez parsemer le dessus des cookies de flocons d'avoine pour le "petit plus déco".

Cuire pendant 11 minutes environ : la durée de cuisson varie selon votre four et la taille des cookies.

Attention les cookies durcissent en refroidissant. Vos cookies sont cuits une fois qu'ils sont légèrement dorés mais pas complètement durs.

Bonne dégustation !!!