Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau à la ricotta : un gâteau léger et frais ! Vous allez vous régaler !
Ingrédients pour 6 personnes :
-250g de farine mix patisserie sans gluten (sans sucres ajoutés mais avec levure incorporée)
-250g de ricotta
-130g de sucre
-1 citron
-3 cuillères à soupe de lait végétal sans sucres ajoutés
-70g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'isio 4)
-4 blancs d'oeufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter la ricotta, le lait végétal et l'huile. Bien mélanger.
Zester le citron puis ajouter le jus du citron et les zestes dans le saladier. Pour cette étape, je vous conseille d'utiliser un batteur électrique afin de bien assouplir la ricotta.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige. Ajouter les oeufs en neige à la préparation.
Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Verser dans un moule préalablement graissé.
Cuire environ 30 minutes.
Vous pouvez déguster le gâteau tiède ou bien frais.
Bon appétit !
