Fondant choco-amandes sans gluten et sans sucres ajoutés

Avant d'entamer la période des fêtes et de nous régaler durant les repas familiaux, je vous propose de vous faire plaisir raisonnablement avec ce délicieux cake sans gluten, sans sucre, sans lait,  et sans beurre mais pas sans chocolat 😀

Pas de sucres ajoutés, pas d'édulcorants et pourtant mes testeurs de recette n'y ont vu que du feu !

J'ai réussi à obtenir un cake ultra fondant et riche en chocolat c'est vraiment top ! 

Cette recette est inspirée et adaptée en version sans gluten, de la recette de la ligne gourmande. Un blog de cuisine vraiment genial, que je vous conseille vivement d'aller découvrir.

Ingrédients :

Pour 8 petites parts : 

-200g de chocolat noir (60% de cacao maxi, sinon le cake risque d'être amer)

-300g de crème végétale (riz, soja, amandes...)

-2 œufs

-80g de farine mix pâtisseries sans gluten 

-60g d'amandes en poudre

-100g de pépites de chocolat 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes.

Dans un saladier, casser les œufs entiers, verser la farine, les amandes en poudre et le mélange chocolat-crème. Ajouter les pépites de chocolat.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes environ .

Attendre un peu avant de le démouler.

Bon appétit !!

Poivrons farcis végétariens

Aujourd'hui, je vous propose une recette du soleil pleine de couleurs et de saveurs !

Cette recette, je l'ai d'abord testée avec une amie : on a joué les cuisinières juste après la rentrée à la fac. La découpe des légumes, du fromage, cuisson du quinoa...c'est tellement chouette de cuisiner entre amies !
Cela m'a permis de redécouvrir les poivrons : ces légumes qui explosent en bouche et qui illuminent de couleurs nos assiettes... je suis conquise !

Vous pouvez varier la garniture en fonction de vos gouts. N'hésitez pas à remplacer la quinoa par du riz complet, les carottes par de l'aubergine, le chèvre par de la fêta ou des fromages plus corsés comme le roquefort.

Pour 4 personnes :
-4 poivrons : jaunes, verts, rouges... plus il y a de couleurs, plus c'est beau !
-2 petites tomates
-3 carottes
-1 oignon
-1/2 chèvre frais
-160g de quinoa
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C

Laver les poivrons, les couper en 2 et enlever les graines à l'intérieur.
Mettre les poivrons dans un plat allant au four, les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner 15 minutes.

Faire chauffer dans une grande casserole d'eau bouillante, le quinoa, l'oignon émincé et les carottes épluchées et coupées en petit dès. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Mélanger et faire cuire 15 minutes.

Pendant que le quinoa cuit, faire chauffer l'eau dans une grande casserole  pour monder les tomates. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute. Ressortir les tomates, les passer sous l'eau froide puis retirer la peau à l'aide d'une petit couteau.

Dans un saladier, verser le mélange quinoa et légumes cuits, ajouter le chèvre frais  découpé en morceaux. Bien mélanger.

Sortir les poivrons du four.
Garnir les demi poivrons d'une belle cuillère de garniture au quinoa.

Enfourner environ 20 minutes. Les poivrons doivent être fondants et le quinoa légèrement croquant sur le dessus.

Bon appétit !

Marbré façon banana bread

Une bonne part de gâteau avec un chocolat chaud (au lait végétal bien sûr :) : voilà le goûter d'hiver rêvé !

J'adore les cakes, ma soeur adore les marbrés, ma maman adore le chocolat et les bananes méritent d'être sublimées dans de nouvelles recettes ! Bref tout le monde y trouve son bonheur !

J'ai découvert cette recette sur le compte instagram "fit_boulange_passion" que j'ai adapté en version sans gluten.

A tester au goûter ou au petit déjeuner !

Pour 8 personnes :

-200g de farine de riz semi-complet

-50g de farine de châtaigne

-3 bananes

-3 oeufs

-30ml d'huile de tournesol

-20ml de lait végétal

-50g de sucre de canne

-20g de cacao en poudre non sucré

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Préparation :

Dans un saladier, casser les oeufs entiers et les fouetter avec le sucre.

Ajouter l'huile de tournesol et le lait d'amande, bien mélanger.

Ecraser 2 bananes à la fourchette et les incorporer dans la pâte.

Verser les farines de riz et de châtaigne ainsi que la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

Séparer la pâte en deux.

Dans l'une des deux pâtes, ajouter le cacao en poudre et 3 cuillères à soupe de lait végétal, mélanger.

Dans un moule à cake, verser la moitié de la pâte nature puis recouvrir avec la moitié de la pâte au chocolat. Alterner les couches jusqu'à l'épuisement des pâtes.

Le petit plus déco dont je suis fan : 

Couper une banane en 2 et la disposer sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées et de pépites de chocolat.

Cuire 45 min à 180°C.

...Démouler le cake

et déguster !!

One pot pasta végétarien

Toujours à l'affut de recettes rapides, colorées, et complètes... j'ai craqué pour la recette star du net : le "One pot pasta !"

Le concept est simple : on cuit les pâtes et l'accompagnement dans la même casserole. Je suis vraiment emballée ! On jette tous les ingrédients dans la cocotte, on les laisse mijoter et en vingt minutes, on obtient une belle assiette saine, complète et pleine de saveurs  !

Je vous propose un recette aux légumes d'été et végétarienne.

A vous de choisir les légumes en fonction de vos envies et des saisons.

Pour les pâtes, j'ai choisi les fusillis riz-pois chiches sans gluten (valpi bio) car ils ont un temps de cuisson idéal (16 minutes) pour que les légumes aient le temps de cuire. Ces pâtes sont aussi très intéressantes nutritionnellement grâce aux protéines végétales qu'elles apportent.

A vos cocottes !!

Pour 4 personnes :
-200g de pâtes sans gluten (ayant un temps de cuisson entre 15 et 20 min)
-2 courgettes
-2 tomates
-1 oignon
-200g de haricots rouges (en boite de conserve c'est vraiment pratique !)
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

Préparation :
-laver et couper tous les légumes en petits cubes
-rincer les haricots rouges
-dans une grande cocotte, verser les légumes, les pâtes, les haricots, le cube de bouillon et recouvrir le tout d'eau bouillante.
-faire cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet de pâtes et remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche dans le fond.
-Egoutter et servir sans attendre !

Bon appétit !

Lunch box sans gluten

Et oui, nous sommes de plus en plus nombreux à devoir manger sur notre lieu de travail.

Nous n'avons pas forcément les moyens d'aller au restaurant tous les jours ni l'envie de manger des plats préparés en barquettes : il est possible de se concocter de bons petits repas qui déchirent !

Moi je prépare toujours mes repas la veille pour profiter de quelques minutes de sommeil supplémentaires le matin !

Mon idée lunch box du jour consiste en une salade de riz complet avec des légumes du soleil. Une belle salade  colorée, pleine de fraîcheur : un vrai bonheur pendant les chaleurs estivales.

A vous de varier vos repas en fonction des saisons !


Pour une lunch box :
-65g de riz complet
-1/2 pamplemousse
-1/2 avocat
-2 noix du Brésil
-5 tomates cerises

Préparation :

-Rincer et faire cuire le riz (en fonction du temps indiqué sur le paquet)

Pendant que le riz cuit, préparer les légumes :
-couper l'avocat en petits morceaux
-éplucher les quartiers de pamplemousse et les couper grossièrement en morceaux.
-laver et couper les tomates cerises.
-concasser les noix du Brésil

Une fois le riz cuit et écouté , le verser dans la lunch box, ajouter les légumes et les morceaux de noix du brésil.

-Saler, poivrer

Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et des herbes aromatiques en bonus !

Et voilà, il n'y a plus qu'à emporter votre lunch box dans un petit sac isotherme et vous allez épater vos collègues ! (et vous les ferez même saliver !)

Mon porridge sans gluten

Le petit déjeuner : c'est mon repas préféré de la journée ! 

N'ayant pas toujours le temps de faire du pain sans gluten et n'aimant pas trop les pains industriels, j'ai petit à petit changé mon alimentation pour trouver une alternative au pain.

C'est ainsi que j'ai découvert le porridge ! Rapide à faire, bien rassasiant, à déguster chaud ou froid, et un goût tout doux.
Le porridge, c'est aussi ludique, on prépare le base (flocons +lait végétal) la veille et le lendemain matin, il ne nous reste plus qu'à ajouter tout ce dont on a envie : fruits frais, fruit secs, épices, chocolat...

Pour un bol de porridge :

Pour la base :
-45g de flocons d'avoine sans gluten
-240ml de lait végétal (lait d'amande sans sucres ajoutés pour moi !) : n'hésitez pas à tester avec des laits aromatisés : vanille, chocolat, cappuccino : il y a de plus en plus de choix dans les rayons !
- 1 à 2 cuillères à café de sucre (facultatif : pour ma part mon porridge est sucré naturellement par tous les fruits que je mets dedans)

Pour le "topping" (à choisir selon vos goûts et envies!)
- des fruits frais : bananes, fraises, framboises, raisins, kiwis
-épices : grains de vanille, cannelle
-fruits secs : raisins, amandes, noisettes
-des petits plaisirs :pépites de chocolat, céréales sans gluten, coulis de fruits rouges, caramel


Préparation :

L'idéal est de préparer la base la veille afin que les flocons aient bien le temps de gonfler dans le lait.
Dans un bol, verser les flocons de sarrasin et le lait végétal : bien mélanger.
Mettre le bol au frigo toute la nuit.

(pour ceux qui veulent préparer leur porridge le jour même, c'est possible aussi ! Mon astuce : mettre le bol avec les flocons et le lait végétal : 2 min à puissance max au micro-ondes. Les flocons gonflent sous l'effet de la chaleur)

Le lendemain, mélanger le contenu du bol. Si vous souhaitez le déguster chaud, mettre le bol au micro-ondes 2 min à puissance max. Si vous le préférez froid, il n'y a plus qu'à ajouter votre topping !
Couper des fruits frais, verser des pépites de chocolat, des amandes... mettez de la couleur dans vos petits dej!

Et avec tout ça vous allez faire le plein de bonne humeur, d'énergie et de vitamines !

Abricots farcis à la brousse

La chaleur, le soleil, et les bons produits de l'été : voilà une recette qui va vous mettre les vacances dans la bouche !

Pour une petite entrée légère, cette recette est idéale !

Amateurs de sucré-salé : foncez ! Vous allez vous régaler !

Pour 6 personnes :
-6 gros abricots
-environ 150g de brousse fraîche
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre, herbes de provence


Préparation :
-Faire chauffer une poêle à feu doux.

-Dénoyauter et couper les abricots en deux.

-Verser la cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle bien chaude.
-Disposer les abricots dans la poêle en veillant à ce que l'intérieur de l'abricot "regarde" vers le haut.
Pour des abricots bien fondants, n'hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d'eau dans la poêle (attention à ne pas vous éclabousser).

-Une fois les abricots fondants et légèrement caramélisés (après environ 5 minutes de cuisson), retirer la poêle du feu.

-Disposer une grosse cuillère à soupe de brousse fraîche sur les abricots
-Saler, poivrer, et ajouter une pincée d'herbe de Provence sur les abricots

-Servir et déguster tiède

Gratin d'abricots

L'été approche ... même si le soleil n'est pas très présent, les bons fruits d'été sont de plus en plus nombreux sur les étals.

Ce week end, j'ai acheté un gros cageot d'abricots pour faire de la confiture. J'ai gardé quelques abricots pour en faire un gratin de fruits.

Cette recette est un intermédiaire entre un flan et une crème, c'est vraiment délicieux ! Le seul problème : c'est qu'une fois que l'on commence a en manger, on ne sait plus s'arrêter !

Les abricots fondent en bouche et apporte une petite note acidulée... une régal !



Pour un gratin de 6 personnes :

-3 oeufs
-110g de sucre en poudre
-4 cuillères à soupe de maïzena
-2 verres et demi de lait végétal (amande sans sucres ajoutés pour moi ;))
-une dizaine d'abricots



Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajouter la maïzena et bien mélanger.

Ajouter le lait végétal petit à petit tout en fouettant doucement (pas trop vite car sinon vous allez vous éclabousser ;) )

Découper les abricots en petits morceaux, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par dessus les abricots et enfourner environ 45 min.

Le gratin doit être doré sur le dessus et les abricots fondants. La crème durcit en refroidissant.

A déguster chaud ou froid, en dessert ou au gouter : un REGAL !!

Baguette au sarrasin et aux noix

Le dimanche soir,  j'ai l'habitude de préparer une bonne soupe maison avec du bon pain.
L'odeur du pain chaud envahit la cuisine,  c'est vraiment très agréable !

Pour cette recette, j'ai utilisé la farine de sarrasin... on retrouve le bon goût des galettes bretonnes en croquant dans un bout de baguette. 

Pour un peu de gourmandise, j'ai incorporé des cerneaux de noix dans la pâte (et même un peu d'amandes sur le dessus de la baguette).

Je suis ravie de cette recette ! La baguette était croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur : vraiment top !

Pour une baguette :
-100g de farine de sarrasin
-150g de farine de riz semi-complet
-2 cuillères à soupe de maïzena
-250 ml d'eau tiède
-5g de sel
-1 sachet de levure de boulangerie
-des cerneaux de noix (environ 50g)

Préparation :

Délayer la levure dans un fond d'eau tiède jusqu'à ce que les petites billes de levures soient entièrement dissoutes.

Dans un saladier, verser les farines, la maïzena, et le sel. Bien mélanger et faire un puits au milieu.

Verser l'eau tiède et la levure délayée dans le puits . Mélanger la préparation à l'aide d'une cuillère en bois (ou d'un robot pour ceux qui possède un fouet spécial pâte à pain).

Ajouter quelques cerneaux de noix. Mélanger à nouveau.

Vous obtenez un pâte un peu plus humide qu'une pâte à pain classique..

Façonner la baguette.

Laisser reposer minimum deux heures dans un endroit chaud et humide.


Deux heures plus tard...

Préchauffer votre four à 210°C.

Humidifier le dessus de la baguette et enfourner environ 30 min jusqu'à ce que la croute devienne dorée.

Recette idéale pour accompagner un bon fromage de chèvre.. mais aussi au goûter avec de la pâte à tartiner !

Gâteau de Savoie au chocolat

J'adore le gâteau de Savoie, que le pâte soit crue ou cuite : c'est un régal !

Cela me rappelle mes goûters en rentrant de l'école avec ma soeur. On préparait des gros gâteaux de Savoie, on trempait nos doigts dans la pâte crue et on plongeait la part de gâteau dans un verre de lait ! Le bonheur en toute simplicité !

Aujourd'hui, j'ai tenté d'incorporer du chocolat à la pâte pour le rendre plus gourmand et surtout plus appétissant pour les parents fans de chocolat !

La recette est géniale ! Un bon gros gâteau au chocolat, bien moelleux et gonflé à souhait : idéal pour les goûters d'anniversaire !

Pour 8 personnes :
-7 oeufs
-130 g de sucre en poudre
-100 g de maïzéna
-100g de farine "mix patisseries" (ou de farine de riz avec une pincée de levure chimique sans gluten!)
-200 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige bien fermes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis la farine et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse (un peu épaisse).
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs afin de ne pas les casser.

Faire fondre le chocolat 2 min au microondes à 600watts.
Ajouter le chocolat fondu à la préparation tout en mélangeant délicatement.

Verser la pâte dans un moule préalablement graissé et enfourner pendant 30 minutes environ.
Vous obtiendrez un beau gâteau, bien gonflé !

Démouler et déguster quelques minutes après...une fois le gâteau refroidi.

Cake fraises-amandes

Ca y est : le soleil pointe enfin le bout de son nez ! L'été approche, les jours rallongent et les étals de fruits et légumes sont de plus en plus colorés (remplis de fraises et de framboises !!!!)

Les petites fraises gariguettes que j'ai acheté ce weekend étaient idéales pour faire ce petit cake d'été tout léger et fruité !

Pour un petit cake (environ 6 parts)
-2 oeufs
-50g de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre pour la poêlée de fraises
-80 g de farine de riz ( ou de mix patisserie sans gluten)
-40 g de poudre d'amandes
-400g de fraises

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Laver, équeuter et couper les fraises en rondelles puis verser les dans une poêle à feu moyen.

Ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la poêle et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une compotée.

A cette étape, toute la cuisine est envahie d'une délicieuse odeur de fraises...c'est juste impossible de ne pas être tentée de goûter à la poêlée de fraises...



Pour la pâte à gâteau :

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger.
Verser doucement le lait d'amande tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien fluide.

Pour le dressage :


Dans un moule à cake, disposer la compotée de fraises au fond du moule et la recouvrir de pâte à gâteau.

Enfourner environ 45 min à 180°C
Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler.

A déguster sans modération au jardin sous le soleil !

Lapin moelleux au chocolat

Ca y est : mon week-end préféré de l'année est enfin arrivé !

Le week-end de Pâques : c'est tout ce que j'aime ! La famille, les lapins, les jours fériés et le chocolat !

Pour l'occasion, j'ai préparé des petits gâteaux (au chocolat bien sûr !) en forme de lapin, qui raviront les yeux et les papilles des petits et des grands. 

C'est une recette rapide, ludique, et surtout DELICIEUSE !

Joyeuses fêtes de Pâques à tous !

Pour 8 petits gâteaux (soit 4 lapins)

-200g de chocolat noir

-60 g de beurre ou de margarine végétale

-4 oeufs entiers

-50g de sucre

-40g de farine de riz

-40g de maïzena

-1 cuillère à café de levure chimique

-100g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C 

Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au micro ondes à faible puissance)

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajouter ensuite la farine de riz, la maïzena et la levure. Mélanger.

Verser le chocolat et le beurre fondus dans la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans 8 petits moules (type moules à muffin)

Enfourner 15 minutes. Pour une cuisson parfaite,  les gâteaux doivent encore être fondant à l'intérieur, ils durcissent en refroidissant.

Démouler une fois les moelleux refroidis.

Pour le montage :

Découper un petit gâteau comme sur la photo (pour que ce soit symétrique, j'ai utilisé le bord d'un verre).

La partie centrale forme le noeud papillon et les 2 parties sur les côtés sont les oreilles.

Assembler les oreilles et le noeud papillon pour former un beau lapin.

Il ne vous reste plus qu'à faire appel à votre créativité pour le décorer !

Cake au thé matcha et aux fruits rouges

Ce week-end, j'ai déniché dans mon magasin bio préféré de la poudre de thé matcha... Ce thé fait fureur en outre Atlantique et les gâteaux au thé matcha envahissent les blogs, les magazines et les épiceries fines.

Toujours à l'affut de nouvelles saveurs, je me suis appropriée cette précieuse poudre pour en faire un DELICIEUX cake.

Le thé matcha donne une couleur verte au cake : un petit plus pour faire des gâteaux originaux (et sans colorant !)

Pour apporter un peu de peps, j'ai ajouté au cake les premières framboises de la saison : un pur délice !

Toute la famille s'est régalée (malgré les à priori face à mon gâteau vert :p ) : dommage que l'on n'ai plus de fruits rouges à la maison car on aurait bien fait une deuxième fournée !

Pour un cake de 6 personnes :

-3 oeufs

-140g de sucre

-65g de maïzéna

-65g de farine de riz

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten 

-80g de crème liquide au soja

-1 grosse cuillère à café de poudre de thé matcha

-des framboises, des fraises (ou autres fruits rouges) : j'en ai mis environ 250g

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la maïzena, la farine de riz, la levure et la crème de soja. Bien mélanger.

Incorporer la poudre de thé matcha dans la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte vert pâle.

Ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement afin de ne pas les "casser".

Incorporer les fruits rouges dans la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake. 

(Petit plus déco : avant d'enfourner, j'ai mis quelques amandes effilées sur le dessus)

Faire cuire 30 min.

A déguster tiède, au goûter avec une bonne tasse de thé : miam ! 

Lasagnes de galettes de sarrasin

Ce weekend c'était crêpes ! Mais pour changer de nos traditionnelles crêpes à la farine de châtaigne, j'ai tenté de cuisiner des lasagnes mais à la place des pâtes à lasagnes traditionnelles, j'ai utilisé des galettes de sarrasin.

On s'est régalé !! Je vous propose une recette végétarienne mais pour la garniture vous pouvez bien sur adapter selon vos goûts : saumon-épinards, chèvre-courgettes, tomates-mozarella...

J'ai découvert les lasagnes de crêpes grâce aux Cookettes qui me cuisinent chaque semaine de délicieux repas et gâteaux sans gluten et sans lactose. Ce sont les reines des "lasagnettes" : des lasagnes de crêpes et aux légumes (voici le lien de leur super site internet plein de super recettes : http://lacompagniesansgluten.blogspot.fr)

Pour 6 personnes :

Pour la pâtes à crêpes de sarrasin :
-330g de farine de sarrasin
-1 oeuf
-750 ml d'eau froide
-2 pincées de sel

Pour la garniture :
-3 courgettes
-3 carottes
-3 gros champignons de Paris
-200 ml de crème de soja
-Sel, poivre, ciboulettes et autres épices selon vos goûts.
-un peu de gruyère râpé et une cuillère à soupe de crème de soja pour le dessus des lasagnes

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Graisser une poêle de la taille du moule à manquer dans laquelle vous dresserez vos lasagnes.Laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ. 

Cuire les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour la garniture : éplucher, râper les courgettes et les carottes, tailler les champignons en petits morceaux.
Plonger les légumes dans une casserole d'eau bouillante et les cuire 7 min.
Bien égoutter les légumes et ajouter la crème de soja. Saler, poivrer, assaisonner selon vos goûts. Mélanger.

Pour le dressage :
Tapissez le fond d'un moule à manquer de galettes de sarrasin, recouvrir d'une couche de légumes.
Renouvelez cette étape jusqu'à ce que le moule soit rempli jusqu'en haut.
Terminer le montage par une couche de galettes de sarrasin.
Pour rappeler l'aspect et le goût gratiné des lasagnes, j'ai recouvert la dernière couche de galettes de gruyère râpé et de quelques gouttes de crème de soja.

Enfourner 15 min.

Démouler et servir bien chaud.

Crêpes à la farine de châtaigne

Voilà ma recette de crêpes favorite : idéale pour fêter la chandeleur !!

J'adore les crêpes ! C'est toujours l'occasion de passer de super repas en famille ou entre amis !

La farine de châtaigne apporte un  délicieux petit goût sucré et une couleur bronzée aux crêpes, on aurait tort de s'en passer !

A vos poêles ...et que ca saute !

Pour une douzaines de crêpes :

-200 g de farine de riz

-100 g de maïzéna

-50 g de farine de châtaigne

-3 oeufs entiers

-500 ml de lait végétal (amande pour moi !)

-1 pincée de bicarbonate de sodium (facultatif)

-1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter les farines, la maïzena, le sel et le bicarbonate.

Mélanger tout en ajoutant progressivement le lait végétal.

Une fois le lait végétal complètement incorporé, vous devez obtenir une pâte liquide sans grumeaux (ne pas hésiter à donner un petit coup de mixer s'il reste encore quelques grumeaux).

Chauffer une poêle légèrement graissée, y verser une louche de pâte à crêpes et faire cuire environ 1 min. Faire sauter la crêpe (sans la faire tomber par terre :) ) pour la retourner. Laisser cuire de nouveau 1 min.

Ajouter la garniture de votre choix : sucrée ou salée : cette pâte s'accommode à toutes vos envies !!

Gâteau fondant aux poires

Envie d'un goûter fruité, d'un bon gâteau tout chaud pour affronter le froid ... et bien cette recette a comblé toutes mes envies !

Les poires achetées en début de semaine commençaient à faire grise mine... mais pas question de les jeter : quelques coups de fouet plus tard les voilà sublimées en un délicieux gâteau fondant et doré.

Cette recette s'accommode parfaitement avec d'autres fruits : variez les plaisirs en fonction des saisons! Framboises en été, fraises au printemps, pommes en automne... une combinaison de gâteaux à l'infini!

Pour 6 personnes :

-1 yaourt nature (ou yaourt de soja) : ne surtout pas jeter le pot : celui-ci servira de verre doseur
-2 pots de compote pomme-poire sans sucres ajoutés (soit environ 200g)
-3 oeufs
-1 pot de sucre
-2 pots de farine de riz
-1 pot de maïzéna
-1 cuillère à café de bicarbonate
-3 petites poires conférence

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige bien fermes.

Dans le saladier contenant les jaunes :  verser le yaourt, le sucre, la farine, la maïzena, le bicarbonate et la compote. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Couper les poires en petits morceaux et les ajouter à la préparation.

Verser dans un petit moule à manqué préalablement graissé.

Cuire environ 30 min jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et les poires fondantes.