Cake salé chèvre-courgette

Aujourd'hui, je vous propose une recette de cake salé ! C'est le repas idéal avec les beaux jours qui arrivent. En pique nique, avec de la salade, chaud ou froid... il se déguste sous toutes les formes ! Libre à vous de modifier la garniture selon vos envies et les saisons.

Pour la recette de base, je me suis inspirée de celle de la chaine youtube : Isadora et Marisa.

Pour un cake de 6 personnes :

-4 oeufs

-150g de farine sans gluten (j'ai mis 125g de farine mix pâtisserie sans gluten avec levure chimique incorporée et 25g de farine d'amande).

-130ml de lait végétal

-1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-20g de gruyère râpé

-1/2 bûche de chèvre

-sel, poivre, herbes de Provence

-2 courgettes

Préparation

Préchauffer le four à 190°C.

Laver et couper les courgettes en fines rondelles. 

Faire revenir les rondelles de courgette dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile olive. Cuire environ 15 minutes ( les courgettes doivent devenir molles et translucides.)

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la farine.

Ajouter le lait végétal, l'huile d'olive, et les épices de votre choix (sel, poivre, herbes de Provence...)

Ajouter le gruyère râpé, et le chèvre coupé en tranches.

Verser les courgettes cuites dans la préparation.

Dans un moule à cake préalablement graissé, verser la préparation et enfourner pendant 45 minutes environ. Si vous le souhaitez, juste avant d'enfourner, vous pouvez parsemer le dessus du cake avec des graines de courges, du gomasio, des pignons de pin...

Laisser refroidir quelques minutes avant de le couper.

Bon appétit !

Cake salé brocolis et féta

J'adore les cakes : en version sucrée ou salée, c'est toujours un plaisir d'en préparer et d'en manger !

Pour varier des recettes sucrées, je vous propose une recette de cake salé végétarien au brocolis et à la fêta. 
La recette de base est déclinable à l'infini ! N'hésitez pas à varier les garnitures du cake en fonction de vos goûts, des saisons et de ce qu'il y a dans votre frigo 😊

Je le mange souvent pour le déjeuner, accompagné d'avocat et d'une feuille de salade. Il est aussi extra pratique pour les apéritifs dinatoires entre amis.

Pour un cake de 6 personnes :

-180g de farine de riz complet

-80 de fécule de tapioca (ou de maïs)

-80g de farine de châtaigne

-1 cuillère à café de levure chimique

-1 cuillère à café de sel

-200ml de lait végétal

-3 cuillères à soupe de purée d'oléagineux : utilisez de préférence une purée de consistance assez liquide, en ce qui me concerne, j'ai utilisé la purée d'amande blanche Damiano Organic. Vous pouvez aussi remplacer la purée d'oléagineux par de l'huile végétale.
-3 oeufs

-100g de féta

-1 gros brocolis

-1 pincée de poivre

-1 cuillère à café d'herbes de Provence

-1 poignée de feuilles de menthe fraiche

-1 poignée de graines de courge et/ou d'amande effilées pour la déco

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le brocolis en fleurettes puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Dans un grand saladier, verser les farines. Ajouter le sel et la levure. Bien mélanger.

Faire un puits dans la préparation et y casser les oeufs. Ajouter le lait végétal et la purée d'oléagineux. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Ajouter les herbes de Provence, le poivre et les feuilles de menthe.

Verser la fêta coupée en cubes.

Ajouter les fleurettes de brocolis coupées finement et bien égouttées.

Mélanger le tout et verser la préparation dans un grand moule à cake en silicone. Parsemer le dessus du cake de graines de courge et/ou d'amandes effilées.

Faire cuire environ 45 minutes à 180°C.

Déguster bien chaud.

Bon appétit !


Astuce anti gaspillage : vous pouvez aussi congeler le cake préalablement tranché et toaster les tranches de cake au four en position grill comme des tartines, c'est délicieux !

Gâteau au yaourt de soja, amandes et framboises

Ce weekend, j'ai retrouvé mon livre de cuisine d'enfance et notamment la recette du gâteau au yaourt que j'adorais.

J'ai donc profité de la pause goûter du dimanche pour préparer un gâteau au yaourt mais en version sans gluten et sans lait. 

J'avais peur qu'il soit un peu sec, pour y remédier, j'ai ajouté quelques framboises et j'ai remplacé un pot de farine par de la poudre d'amandes. 

Au final j'ai obtenu un gâteau ultra gonflé et super moelleux : je suis super heureuse du résultat !

Allez zou... aux fourneaux ! 😋

Pour 8 personnes :

-1 pot de yaourt de soja
-3 oeufs
-3/4 d'un pot d'huile de tournesol
-1 cuillère à café de vanille
-1 pot de yaourt de sucre de canne
-1 pot de farine de riz complet
-1 pot de maïzéna
-1 pot de poudre d'amande
-2 cuillères à café de levure chimique
-250g de framboises surgelées (à décongeler avant de les incorporer dans la pâte)

Préparation :

Préchauffer le four à 190°.

Verser dans un saladier :  le yaourt, les oeufs, le sucre, l'huile, la vanille et bien mélanger.

Ajouter la maïzena, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Ajouter les framboises et verser la pâte dans un petit moule à manquer préalablement graissé.

Faire cuire 40 min. Vous pouvez saupoudrer le dessus de votre gâteau de quelques amandes effilées à mi-cuissson pour le petit plus déco 😀

Bon appétit !

Cake fondant aux pommes (sans beurre)

Comme une envie d'un gâteau réconfort, sain et de saison en ce moment... Après de multiples essais, j'ai enfin réussi à obtenir un excellent cake aux pommes, fondant en bouche, avec une texture qui me rappelle les bons gâteaux d'enfance.

Petit bonus, contrairement aux gâteaux aux pommes traditionnels, cette recette ne contient pas de beurre ! Mon astuce pour avoir un cake fondant ? j'ai incorporé deux yaourts de brebis dans la pâte ! 

J'ai réalisé cette recette sur la base d'un gâteau au yaourt, pas besoin de balance, un gâteau facile et rapide à faire et surtout un réel plaisir pour les papilles !

Idéal pour les petits goûters du dimanche en famille !

Ingrédients pour 6 personnes :

-3 oeufs

-2 yaourts de brebis (nature ou à la vanille ou bien un yaourt végétal selon vos préférences )

-1 pot de sucre de canne

-3 pots de farine "mix patisseries sans gluten" (vous pouvez aussi le faire avec 2 pots de farine de riz et un pot de maïzéna et une cuillère à café de levure chimique sans gluten)

-3 petites pommes 

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Dans un saladier, casser les oeufs entiers, ajouter les yaourts, le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Ajouter petit à petit les 3 pots de farine sans gluten. Bien mélanger.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus le cake sera fondant.

Incorporer les pommes à la pâte et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Enfourner environ 45 min en fonction de la puissance de votre four. N'hésitez pas à piquer avec un couteau au coeur du cake pour vérifier la cuisson.

Fondant choco-amandes sans gluten et sans sucres ajoutés

Avant d'entamer la période des fêtes et de nous régaler durant les repas familiaux, je vous propose de vous faire plaisir raisonnablement avec ce délicieux cake sans gluten, sans sucre, sans lait,  et sans beurre mais pas sans chocolat 😀

Pas de sucres ajoutés, pas d'édulcorants et pourtant mes testeurs de recette n'y ont vu que du feu !

J'ai réussi à obtenir un cake ultra fondant et riche en chocolat c'est vraiment top ! 

Cette recette est inspirée et adaptée en version sans gluten, de la recette de la ligne gourmande. Un blog de cuisine vraiment genial, que je vous conseille vivement d'aller découvrir.

Ingrédients :

Pour 8 petites parts : 

-200g de chocolat noir (60% de cacao maxi, sinon le cake risque d'être amer)

-300g de crème végétale (riz, soja, amandes...)

-2 œufs

-80g de farine mix pâtisseries sans gluten 

-60g d'amandes en poudre

-100g de pépites de chocolat 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes.

Dans un saladier, casser les œufs entiers, verser la farine, les amandes en poudre et le mélange chocolat-crème. Ajouter les pépites de chocolat.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes environ .

Attendre un peu avant de le démouler.

Bon appétit !!

Marbré façon banana bread

Une bonne part de gâteau avec un chocolat chaud (au lait végétal bien sûr :) : voilà le goûter d'hiver rêvé !

J'adore les cakes, ma soeur adore les marbrés, ma maman adore le chocolat et les bananes méritent d'être sublimées dans de nouvelles recettes ! Bref tout le monde y trouve son bonheur !

J'ai découvert cette recette sur le compte instagram "fit_boulange_passion" que j'ai adapté en version sans gluten.

A tester au goûter ou au petit déjeuner !

Pour 8 personnes :

-200g de farine de riz semi-complet

-50g de farine de châtaigne

-3 bananes

-3 oeufs

-30ml d'huile de tournesol

-20ml de lait végétal

-50g de sucre de canne

-20g de cacao en poudre non sucré

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Préparation :

Dans un saladier, casser les oeufs entiers et les fouetter avec le sucre.

Ajouter l'huile de tournesol et le lait d'amande, bien mélanger.

Ecraser 2 bananes à la fourchette et les incorporer dans la pâte.

Verser les farines de riz et de châtaigne ainsi que la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

Séparer la pâte en deux.

Dans l'une des deux pâtes, ajouter le cacao en poudre et 3 cuillères à soupe de lait végétal, mélanger.

Dans un moule à cake, verser la moitié de la pâte nature puis recouvrir avec la moitié de la pâte au chocolat. Alterner les couches jusqu'à l'épuisement des pâtes.

Le petit plus déco dont je suis fan : 

Couper une banane en 2 et la disposer sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées et de pépites de chocolat.

Cuire 45 min à 180°C.

...Démouler le cake

et déguster !!

Cake fraises-amandes

Ca y est : le soleil pointe enfin le bout de son nez ! L'été approche, les jours rallongent et les étals de fruits et légumes sont de plus en plus colorés (remplis de fraises et de framboises !!!!)

Les petites fraises gariguettes que j'ai acheté ce weekend étaient idéales pour faire ce petit cake d'été tout léger et fruité !

Pour un petit cake (environ 6 parts)
-2 oeufs
-50g de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre pour la poêlée de fraises
-80 g de farine de riz ( ou de mix patisserie sans gluten)
-40 g de poudre d'amandes
-400g de fraises

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Laver, équeuter et couper les fraises en rondelles puis verser les dans une poêle à feu moyen.

Ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la poêle et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une compotée.

A cette étape, toute la cuisine est envahie d'une délicieuse odeur de fraises...c'est juste impossible de ne pas être tentée de goûter à la poêlée de fraises...



Pour la pâte à gâteau :

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger.
Verser doucement le lait d'amande tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien fluide.

Pour le dressage :


Dans un moule à cake, disposer la compotée de fraises au fond du moule et la recouvrir de pâte à gâteau.

Enfourner environ 45 min à 180°C
Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler.

A déguster sans modération au jardin sous le soleil !

Mon cake chèvre-courgettes spécial "apéro-dinatoire"

J'adore les apéritifs dinatoires !  Que ce soit à préparer ou à manger : ce sont toujours des repas plein de surprises et de convivialité.

A chaque nouvel apéritif, j'essaie d'innover et de créer de nouvelles recettes afin que les invités ne se lassent pas.

Pour changer des tartes salées, rien ne vaut un bon cake ! 

Cette fois-ci, j'ai tenté un cake salé chèvre-courgettes : léger, plein de fraicheur et de vitamines, à déguster tiède : un délice !

Une recette rapide qui fait une sacrée concurrence aux incontournables biscuits apéritifs !

Pour un cake de 8 personnes environ :

-4 courgettes
-1 buche de chèvre (environ 200g)
-150g de farine de riz
-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten (ou de bicarbonate)
-3 oeufs entiers
-12 cl de lait (lait d'amandes pour moi !)
-70 g de gruyère râpé
-1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre
-de la ciboulette et autres herbes aromatiques selon vos goûts

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Couper les courgettes en petits morceaux et les plonger dans l'eau bouillante durant 5 minutes.

Pendant que les courgettes cuisent... verser dans un saladier la farine, la levure, les oeufs, et le lait et bien mélanger.

Ajouter à la préparation : le gruyère râpé, le chèvre coupé en morceaux (sans la croute), le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Egoutter les morceaux de courgettes et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire environ 30 minutes à 190°C (le cake est cuit lorsque la pointe du couteau plantée au coeur du cake ressort sèche.)

Servir le cake tiède pour une dégustation optimale !  (vous pouvez préparer ce cake à l'avance et le réchauffer 2 minutes au micro-ondes avant de le servir.)

Le gâteau invisible pommes-poires ( sans gluten et sans lactose !)

C'est avec ce gâteau que j'ai inauguré mes débuts de la pâtisserie sans gluten !

Un bon gâteau, avec des pommes fondantes...il me rappelle les bons clafoutis...

Pourquoi s'appelle-t-il le "gâteau invisible?"... Car il contient tellement de fruits que la pâte n'est plus visible !

Une gâteau léger parfait pour un petit goûter 😍

Ingrédients ( pour un moule à cake standard) :

2 grosses pommes à cuire

3 poires (type Conférence)

12cl de lait végétal sans sucre ajouté

2 oeufs entiers

70 g de farine sans gluten (j'ai utilisé de la farine "mix pâtisserie sans gluten" mais vous pouvez aussi faire moitié farine de riz moitié fécule de maïs)

40 g de sucre 

1 pincée de vanille en poudre

1/2 sachet de poudre à lever (sans gluten !)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la vanille puis le lait végétal.

Diviser la pâte en deux et mettre chaque moitié de pâte dans un saladier.

Eplucher les pommes une à une, les couper en quartiers et les émincer très finement (vous pouvez aussi utiliser un mixeur ).  Mettre les lamelles de pommes directement dans un des deux saladiers, afin d'éviter toute oxydation. 

Eplucher les poires, les couper en fines lamelles et les verser dans le deuxième saladier de pâte.

Verser la pâte contenant les pommes dans votre moule à cake préalablement graissé, bien lisser le dessus.

Verser la pâte contenant les poires par dessus. Lisser le dessus avec le dos de la cuillère.

Enfourner environ 40 minutes à 200°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster ce gâteau léger et fruité !