Lapin moelleux au chocolat

Ca y est : mon week-end préféré de l'année est enfin arrivé !

Le week-end de Pâques : c'est tout ce que j'aime ! La famille, les lapins, les jours fériés et le chocolat !

Pour l'occasion, j'ai préparé des petits gâteaux (au chocolat bien sûr !) en forme de lapin, qui raviront les yeux et les papilles des petits et des grands. 

C'est une recette rapide, ludique, et surtout DELICIEUSE !

Joyeuses fêtes de Pâques à tous !

Pour 8 petits gâteaux (soit 4 lapins)

-200g de chocolat noir

-60 g de beurre ou de margarine végétale

-4 oeufs entiers

-50g de sucre

-40g de farine de riz

-40g de maïzena

-1 cuillère à café de levure chimique

-100g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C 

Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au micro ondes à faible puissance)

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajouter ensuite la farine de riz, la maïzena et la levure. Mélanger.

Verser le chocolat et le beurre fondus dans la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans 8 petits moules (type moules à muffin)

Enfourner 15 minutes. Pour une cuisson parfaite,  les gâteaux doivent encore être fondant à l'intérieur, ils durcissent en refroidissant.

Démouler une fois les moelleux refroidis.

Pour le montage :

Découper un petit gâteau comme sur la photo (pour que ce soit symétrique, j'ai utilisé le bord d'un verre).

La partie centrale forme le noeud papillon et les 2 parties sur les côtés sont les oreilles.

Assembler les oreilles et le noeud papillon pour former un beau lapin.

Il ne vous reste plus qu'à faire appel à votre créativité pour le décorer !

Cake au thé matcha et aux fruits rouges

Ce week-end, j'ai déniché dans mon magasin bio préféré de la poudre de thé matcha... Ce thé fait fureur en outre Atlantique et les gâteaux au thé matcha envahissent les blogs, les magazines et les épiceries fines.

Toujours à l'affut de nouvelles saveurs, je me suis appropriée cette précieuse poudre pour en faire un DELICIEUX cake.

Le thé matcha donne une couleur verte au cake : un petit plus pour faire des gâteaux originaux (et sans colorant !)

Pour apporter un peu de peps, j'ai ajouté au cake les premières framboises de la saison : un pur délice !

Toute la famille s'est régalée (malgré les à priori face à mon gâteau vert :p ) : dommage que l'on n'ai plus de fruits rouges à la maison car on aurait bien fait une deuxième fournée !

Pour un cake de 6 personnes :

-3 oeufs

-140g de sucre

-65g de maïzéna

-65g de farine de riz

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten 

-80g de crème liquide au soja

-1 grosse cuillère à café de poudre de thé matcha

-des framboises, des fraises (ou autres fruits rouges) : j'en ai mis environ 250g

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la maïzena, la farine de riz, la levure et la crème de soja. Bien mélanger.

Incorporer la poudre de thé matcha dans la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte vert pâle.

Ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement afin de ne pas les "casser".

Incorporer les fruits rouges dans la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake. 

(Petit plus déco : avant d'enfourner, j'ai mis quelques amandes effilées sur le dessus)

Faire cuire 30 min.

A déguster tiède, au goûter avec une bonne tasse de thé : miam !