One pot pasta végétarien

Toujours à l'affut de recettes rapides, colorées, et complètes... j'ai craqué pour la recette star du net : le "One pot pasta !"

Le concept est simple : on cuit les pâtes et l'accompagnement dans la même casserole. Je suis vraiment emballée ! On jette tous les ingrédients dans la cocotte, on les laisse mijoter et en vingt minutes, on obtient une belle assiette saine, complète et pleine de saveurs  !

Je vous propose un recette aux légumes d'été et végétarienne.

A vous de choisir les légumes en fonction de vos envies et des saisons.

Pour les pâtes, j'ai choisi les fusillis riz-pois chiches sans gluten (valpi bio) car ils ont un temps de cuisson idéal (16 minutes) pour que les légumes aient le temps de cuire. Ces pâtes sont aussi très intéressantes nutritionnellement grâce aux protéines végétales qu'elles apportent.

A vos cocottes !!

Pour 4 personnes :
-200g de pâtes sans gluten (ayant un temps de cuisson entre 15 et 20 min)
-2 courgettes
-2 tomates
-1 oignon
-200g de haricots rouges (en boite de conserve c'est vraiment pratique !)
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

Préparation :
-laver et couper tous les légumes en petits cubes
-rincer les haricots rouges
-dans une grande cocotte, verser les légumes, les pâtes, les haricots, le cube de bouillon et recouvrir le tout d'eau bouillante.
-faire cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet de pâtes et remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche dans le fond.
-Egoutter et servir sans attendre !

Bon appétit !

Lunch box sans gluten

Et oui, nous sommes de plus en plus nombreux à devoir manger sur notre lieu de travail.

Nous n'avons pas forcément les moyens d'aller au restaurant tous les jours ni l'envie de manger des plats préparés en barquettes : il est possible de se concocter de bons petits repas qui déchirent !

Moi je prépare toujours mes repas la veille pour profiter de quelques minutes de sommeil supplémentaires le matin !

Mon idée lunch box du jour consiste en une salade de riz complet avec des légumes du soleil. Une belle salade  colorée, pleine de fraîcheur : un vrai bonheur pendant les chaleurs estivales.

A vous de varier vos repas en fonction des saisons !


Pour une lunch box :
-65g de riz complet
-1/2 pamplemousse
-1/2 avocat
-2 noix du Brésil
-5 tomates cerises

Préparation :

-Rincer et faire cuire le riz (en fonction du temps indiqué sur le paquet)

Pendant que le riz cuit, préparer les légumes :
-couper l'avocat en petits morceaux
-éplucher les quartiers de pamplemousse et les couper grossièrement en morceaux.
-laver et couper les tomates cerises.
-concasser les noix du Brésil

Une fois le riz cuit et écouté , le verser dans la lunch box, ajouter les légumes et les morceaux de noix du brésil.

-Saler, poivrer

Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et des herbes aromatiques en bonus !

Et voilà, il n'y a plus qu'à emporter votre lunch box dans un petit sac isotherme et vous allez épater vos collègues ! (et vous les ferez même saliver !)