Sauce bolognaise végétarienne

Ca y est, ça sent l'été ! Le soleil, la chaleur, les étals du marché qui se remplissent... c'est vraiment super cette saison, on redécouvre de nouvelles sensations et de nouvelles saveurs.

Avec les premières tomates de la saison, j'ai préparé ma première sauce bolognaise végétarienne maison ! Un régal ! Avec de bonnes pâtes sans gluten, c'est un plat complet, savoureux et rempli de soleil.

Pour 6 personnes :
-500g de tomates cerises (j'en ai pris des rouges et des oranges pour donner du peps à l'assiette)
-2 grosses carottes bio
-2 boites de 400g de tomates concassées bio
-2 cuillères à café de concentré de tomates
-400g de tofu nature ferme
-de la ciboulette, du basilic
-sel, poivre, des herbes de Provence (selon votre convenance)


Préparation :

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé avec les tomates cerises coupées en deux.

Une fois les tomates cerises et l'oignon réduits en compotée, ajouter les carottes coupées en petits dès, les tomates concassées, le concentré de tomates, la ciboulette, le basilic, la pincée de sel, le poivre et les herbes de provence (j'ai mis l'équivalent de 2 cuillères à café).

Emietter le tofu et l'incorporer à la sauce.

Faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Servir avec de bonnes pâtes sans gluten (mes préférées : les tagliatelles de riz complet de la marque Valpibio)

Bon appétit !

One pot pasta végétarien

Toujours à l'affut de recettes rapides, colorées, et complètes... j'ai craqué pour la recette star du net : le "One pot pasta !"

Le concept est simple : on cuit les pâtes et l'accompagnement dans la même casserole. Je suis vraiment emballée ! On jette tous les ingrédients dans la cocotte, on les laisse mijoter et en vingt minutes, on obtient une belle assiette saine, complète et pleine de saveurs  !

Je vous propose un recette aux légumes d'été et végétarienne.

A vous de choisir les légumes en fonction de vos envies et des saisons.

Pour les pâtes, j'ai choisi les fusillis riz-pois chiches sans gluten (valpi bio) car ils ont un temps de cuisson idéal (16 minutes) pour que les légumes aient le temps de cuire. Ces pâtes sont aussi très intéressantes nutritionnellement grâce aux protéines végétales qu'elles apportent.

A vos cocottes !!

Pour 4 personnes :
-200g de pâtes sans gluten (ayant un temps de cuisson entre 15 et 20 min)
-2 courgettes
-2 tomates
-1 oignon
-200g de haricots rouges (en boite de conserve c'est vraiment pratique !)
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

Préparation :
-laver et couper tous les légumes en petits cubes
-rincer les haricots rouges
-dans une grande cocotte, verser les légumes, les pâtes, les haricots, le cube de bouillon et recouvrir le tout d'eau bouillante.
-faire cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet de pâtes et remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche dans le fond.
-Egoutter et servir sans attendre !

Bon appétit !