Sauce bolognaise végétarienne

Ca y est, ça sent l'été ! Le soleil, la chaleur, les étals du marché qui se remplissent... c'est vraiment super cette saison, on redécouvre de nouvelles sensations et de nouvelles saveurs.

Avec les premières tomates de la saison, j'ai préparé ma première sauce bolognaise végétarienne maison ! Un régal ! Avec de bonnes pâtes sans gluten, c'est un plat complet, savoureux et rempli de soleil.

Pour 6 personnes :
-500g de tomates cerises (j'en ai pris des rouges et des oranges pour donner du peps à l'assiette)
-2 grosses carottes bio
-2 boites de 400g de tomates concassées bio
-2 cuillères à café de concentré de tomates
-400g de tofu nature ferme
-de la ciboulette, du basilic
-sel, poivre, des herbes de Provence (selon votre convenance)


Préparation :

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé avec les tomates cerises coupées en deux.

Une fois les tomates cerises et l'oignon réduits en compotée, ajouter les carottes coupées en petits dès, les tomates concassées, le concentré de tomates, la ciboulette, le basilic, la pincée de sel, le poivre et les herbes de provence (j'ai mis l'équivalent de 2 cuillères à café).

Emietter le tofu et l'incorporer à la sauce.

Faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Servir avec de bonnes pâtes sans gluten (mes préférées : les tagliatelles de riz complet de la marque Valpibio)

Bon appétit !

Fromage végétal aux noix de cajou

Aujourd'hui, je vous propose une recette de fromage végétal !

Je ne suis absolument pas végétalienne, néanmoins je suis très curieuse et j'adore tester de nouvelles recettes. 

Plus qu'une recette, ceci était une vraie expérience pour moi et aussi un défi ! En effet, il fallait convaincre toute une famille passionnée de fromage que mes noix de cajou serait à la hauteur, face à leurs palais habitués aux bons (et forts!) fromages des Hauts-de-France.

L'aspect visuel est bluffant ! Au goût c'est vraiment bon, cela a la consistance d'un fromage à tartiner. Ce qui est génial, c'est qu'il y a une grande palette de saveurs possible en fonction des épices et des herbes que l'on incorpore à la pâte.

Toute la famille a aimé : défi relevé !

A vous de tester, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients pour un petit fromage végétal :
-100 g de noix de cajou ( à faire tremper 8h minimum, ou mieux: la veille)
-3 cuillères à soupe d'eau
-le jus d'un demi citron pressé
-1/2 cuillère à café de poivre noir

Selon vos envies, vous pouvez y ajouter :
-des épices : sel, piment d'Espelette, curry...
-des herbes : ciboulette, persil, aneth...
-des noix concassées, des fruits secs...

Préparation :

Faire tremper les noix de cajou au moins 8h dans un bol d'eau.

Dans un mixer, verser les noix de cajou, les 3 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron et le poivre.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Façonner votre fromage végétal. La pâte étant légèrement collante, j'ai formé ma petite boule de fromage dans du film alimentaire pour éviter que cela ne colle aux doigts.

Disposer le fromage dans un petit ramequin et le décorer d'herbes et d'épices. Pour ma part, j'ai ciselé un peu de ciboulette fraiche, que j'ai parsemé sur le dessus du fromage avec une pincée de piment d'Espelette pour mettre un peu de couleur.

Mettre au frais une bonne heure (bien frais, c'est encore meilleur !)

A déguster sans modération, sur une bonne tranche de pain sans gluten ! Un REGAL !