Crumble Pomme-Poire-Noisette

 Ingrédients (pour 6 personnes) :

-1 grand bocal de compote de pommes sans sucres ajoutés (700g environ)

-3 grosses poires type conférence

-75g de farine mix patisserie sans gluten

-60g de sucre de coco

-50g de noisettes en poudre

-40g de purée de noisettes

-1 pincée de cannelle et de vanille en poudre selon vos goûts

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C.

Eplucher et couper les poires en petits morceaux.

Verser le bocal de compote dans un grand plat allant au four et ajouter les morceaux de poires. Mélanger.

Saupoudrer les fruits de vanille et de cannelle si vous aimez cela.

Mettre les fruits dans le four le temps de préparer la pâte à crumble.

Dans un saladier, vers le sucre de coco, la farine et les noisettes en poudre. Mélanger.

Ajouter la purée de noisette.

Mélanger la pâte. Ne pas hésiter à y mettre les mains... et malaxer jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Si la pâte est trop sèche rajouter un peu de purée de noisette.

Verser la pate à crumble sur le mélange compote+poires.

Enfourner le tout pendant 30 minutes environ. Il faut que les poires soient fondantes et la pâte à crumble bien dorée.

Déguster tiède.

Bon appétit !

Gâteau façon financier aux figues

               

 

Je reviens sur le blog avec une recette gourmande et très automnale.

Nous sommes en plein dans la saison des figues et avec sa chair tendre et sa couleur flamboyante : ce petit fruit me donne de l'inspiration en cuisine.

Aujourd'hui je vous propose de préparer la figue en version sucrée, avec ce délicieux gâteau façon financier aux figues.

Pour 6 personnes il vous faudra :

-2 oeufs

-60g de sucre

-150g de poudre d'amande

-40g de beurre ou de margarine spéciale cuisson

-2 cuillères à soupe rase de fécule de tapioca (ou de maïzena)

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

-1 cuillère à soupe de sirop d'agave

-8 petites figues

-une poignée d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la poudre d'amande, la levure chimique et la fécule. Mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-onde et le verser au reste de la préparation.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Beurrer votre moule à gâteau (ici j'ai utilisé un moule rectangulaire que j'ai recouvert de papier sulfurisé).

Verser la préparation dans le moule.

Laver et couper les figues en tranches. Disposer les tranches de figue sur le gâteau en les alignant.

Parsemer le gâteau d'amandes effilées et arroser le tout avec le sirop d'agave.

Enfourner 30 minutes environ.

Bon appétit !

Moelleux à l'orange et aux noisettes

Ça y est, l'autonome est bel et bien arrivé, et avec le froid qui pointe le bout de son nez, je rêve de bons moments cocooning !

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette réconfortante, pleine de saveurs et moelleuse à souhait !

J'adore mettre l'orange dans mes gâteaux : cela donne du peps à mes préparations.

La recette vous permet d'obtenir environ 6 belles parts de gâteau pour 6 gourmands !

Ingrédients :

7 oeufs
110g de sucre
1 pincée de sel
50g de farine "mix patisserie" sans gluten et sans sucre ajoutés (j'utilise celui de la marque "ma vie sans gluten")
80g de petits flocons d'avoine
200g de poudre de noisettes
3 oranges

optionnel : cannelle, vanille en poudre, amandes effilées

Préparation

Préchauffer le four à 200°C

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige avec les sel.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fleur d'oranger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les zestes et le jus de deux oranges.
Mélanger.
Ajouter progressivement la farine, les flocons d'avoine et la poudre de noisettes.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.

Verser la préparation dans le moule de votre choix.

Enfourner pour 30 minutes.

Couper la dernière orange en rondelles et disposer les rondelles sur le dessus du gâteau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de cannelle, de vanille et:ou d'amandes effilées.

Enfourner à nouveau pour 10 minutes.

Le temps de cuisson peut varier selon la taille de votre moule et la puissance du four, le gâteau est cuit si en plantant une lame de couteau dans le gâteau celle-ci ressort propre).

Bon appétit !

Crumble aux prunes et aux flocons d'avoine

C'est la pleine saison des prunes, alors me revoilà avec une petite recette sucrée riche en prunes !

Je vous propose cette fois ci, un crumble aux flocons d'avoine. 

Cette recette est végan, sans gluten mais surtout ultra gourmande !

La recette parfaite pour faire manger des fruits aux enfants =D

...

Attention tout de même, cette recette est vite addictive : quand on commence on ne sait plus s'arrêter 😍

Ingrédients (pour 5 personnes environ)

-une dizaine de prunes rouges

-100g de flocons d'avoine sans gluten 

-20g de graines ou oléagineux (graines de chia, noisettes concassées, amandes effilées, graines de courges ou de tournesol : à choisir selon vos goûts !)

-40g de farine de coco

-100g de farine de riz

-60g de sirop d'agave (ou sirop d'érable)

-70g de purée d'amandes blanches

-3 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Laver, dénoyauter les prunes. Les couper en 4 et les disposer au fond d'un plat allant au four.

Enfourner les prunes le temps de préparer la pâte à crumble.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients : flocons d'avoine, farines, sirop d'agave, purée d'amandes, lait végétal et graines.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, qui s'effrite sous les doigts, elle ne doit pas former une boule.

Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait végétal. Si elle est trop compacte, ajouter un peu de flocons d'avoine.

Déposer la pâte à crumble au dessus des prunes.

Enfourner 30 à 40 minutes : les prunes doivent être en compotée et la pâte à crumble bien dorée.

Dégusté encore tiède... c'est comme ca que je le préfère !

Gratin de fruits prunes-amandes

L'automne arrive à grands pas.. et les prunes sont déjà là !🍁🍁

J'adore les prunes, surtout quand elles sont bien juteuses et colorées. 

Pour les honorer, je vous propose une recette de gratin de fruits. !

Cette recette est un intermédiaire entre un sabayon et un clafoutis aux fruits 😍

Une recette légère et fruitée : à déguster chaude ou froide, au dessert ou au goûter ... c'est délicieux !

Pour un gratin de 6 personnes :

-3 oeufs entiers 
-70g de sucre de canne complet
-4 cuillères à soupe de maïzena
-1 cuillère à soupe d'amandes en poudre-400ml de lait végétal sans sucres ajoutés
-une dizaine de prunes rouges
-un peu de sucre de coco pour faire caraméliser le dessus
-une petite poignée d'amandes effilées
-une pincée de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajouter la maïzena et la poudre d'amandes et bien mélanger.

Ajouter le lait végétal petit à petit tout en fouettant doucement.

Découper les prunes en petits morceaux, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par dessus les prunes.

Parsemer le dessus du plat avec les amandes effilées et un peu de vanille en poudre pour parfumer.

Enfourner environ 45 min.

Le gratin doit être doré sur le dessus et les prunes fondantes

La crème durcit en refroidissant.

A déguster chaud ou froid, en dessert ou au gouter : un REGAL !!

Tartelettes aux pommes express

Vous aimez le granola ? Vous aimez la tarte aux pommes ?🍎 Cette recette va vous plaire !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de tartelettes aux pommes avec une base de granola comme fond de tarte.

L'utilisation du granola permet d'éviter les  longues phases de façonnage de la pâte à tarte et cela apporte un petit goût caramélisé qui se marie à merveille avec les pommes !

Pour la garniture des tartelettes, j'ai opté pour la compote de pomme accompagnée de quelques morceaux de pommes crues. Cela donne une super association de textures et un résultat final léger à souhait !

Ingrédients pour une dizaine de tartelettes :

 Pour la pâte en granola :

-100g de petits flocons d'avoine sans gluten
-30g de poudre d'amande
-1 cuillère à soupe de graines de chia
-30g de sirop d'agave bio
-30g d'huile de coco désodorisée fondue
-1 cuillère à soupe de lait d'amande sans sucres ajoutés

Pour la garniture :

-Environ 200g de compote de pomme sans sucres ajoutés
-1 pomme bio
-1 pincée de vanille
-1 pincée de cannelle

Préparation : 

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un saladier, verser les flocons d'avoine, la poudre d'amande et  les graines de chia. Bien mélanger.

Ajouter ensuite l'huile de coco fondue, le sirop d'agave et le lait d'amande.

Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients s'agglomèrent bien ensemble.

Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de lait d'amande.

Tasser le granola au fond de petits moules à muffin (si vous utilisez des moules non siliconés, je vous conseille de mettre des petites caissettes en papier au fond du moule pour faciliter le démoulage des tartelettes).
Veiller à bien répartir le granola en hauteur sur les bords du moule afin de pouvoir y disposer la garniture après cuisson.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes. Vous devez obtenir des fonds de tartes bien dorés (mais pas brulés :p) et facilement démoulables.

Laisser refroidir et démouler.

Je vous conseille de garnir les tartelettes juste avant dégustation. Si vous les garnissez trop tôt, celles-ci risquent de ramollir.

Une fois les fonds de tarte refroidis, peler et couper la pomme en fines lamelles.

Disposer une cuillère de compote au centre de chaque tartelette.

Ajouter quelques lamelles de pommes sur le dessus des tartelettes.

Saupoudrer de cannelle et de vanille en poudre.

Déguster immédiatement !

Bon appétit !☀️

Cookies tout chocolat aux flocons d'avoine

Si on me demandait : "Quel est ton repas préféré de la journée ?"... sans aucun doute je répondrais : "le goûter". C'est un vrai moment de bonheur : pouvoir se poser au milieu de la journée et se régaler avec de bons biscuits faits maison, j'adore !

Pour le gouter, je réalise régulièrement des cookies aux flocons d'avoine, ils ont l'avantage d'être rapide à préparer et à cuire... et c'est surtout super bons !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une recette de cookies tout chocolat : c'est une recette ultra gourmande !!

Ingrédients (pour une 1 dizaine de gros cookies):

-170g de gros flocons d'avoine

-1 oeuf (ou 1 oeuf de chia pour une version végan)

-30g de sucre complet

-150g de chocolat noir (100g de chocolat à fondre et 50g pour les pépites)

-1 grosse cuillère à soupe d'huile de coco

-1 pincée de levure chimique sans gluten

-1 pincée de sel

-1 cuillère à soupe de lait végétal

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer 120g de flocons d'avoine (conserver 50g de gros flocons d'avoine non mixés ).

Mélanger les flocons d'avoine mixés avec le sucre complet, le sel, la levure.

Ajouter l'oeuf et le lait végétal et mélanger grossièrement.

Faire fondre 100g de chocolat avec l'huile de coco.

Verser le chocolat fondu dans le reste de la préparation. Bien mélanger.

Ajouter les 50g de flocons d'avoine non mixés et mélanger (avec les doigts c'est plus facile 😊) jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte légèrement collante. Ajuster la consistance : si la pâte est trop collante ajouter des flocons d'avoine, si elle est trop sèche ajouter un peu de lait végétal.

La pâte doit être légèrement collante mais elle doit rester "manipulable" pour former les cookies.

Couper les 50g de chocolat restant en grosses pépites et les incorporer dans la pâte à cookies.

Former les cookies et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Vous pouvez parsemer le dessus des cookies de flocons d'avoine pour le "petit plus déco".

Cuire pendant 11 minutes environ : la durée de cuisson varie selon votre four et la taille des cookies.

Attention les cookies durcissent en refroidissant. Vos cookies sont cuits une fois qu'ils sont légèrement dorés mais pas complètement durs.

Bonne dégustation !!!

Mugcake au chocolat végan et sans gluten

ALERTE gourmandise 😍

LA recette que je vous propose aujourd'hui est un mug cake au chocolat ! Vous connaissez les mugcakes ? Le principe c'est de concocter un petit gâteau individuel où la pâte est préparée et cuite dans un même mug (avantage considérable pour les personnes qui n'aiment pas faire la vaisselle 😁) ... 1 minute au micro onde et on obtient un délicieux moelleux au chocolat !

La première fois que j'avais testé le mugcake, j'étais un peu déçue du résultat, il était assez sec... 
Mais j'ai bien fait de retenter ma chance : après quelques ajustements dans ma recette : j'ai trouvé LA bonne recette ! 

Alors si vous avez envie d'un bon goûter/dessert, prêt en 5 minutes chrono... vous n'avez plus qu'à suivre les étapes suivantes 😇

Pour un mugcake, il vous faudra :

-30g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat noir à 70%) + 2 petits carrés (ou un grand carré) de chocolat ( à garder séparément pour les mettre au coeur de votre préparation juste avant la cuisson du mugcake).

-1 grosse cuillère à soupe d'huile de coco (ou d'une autre huile neutre supportant la cuisson)

-2 cuillères à soupe de farine "mix pâtisserie sans gluten" (mon mix contient déjà de levure chimique, si le votre n'en contient pas je vous conseille de rajouter une cuillère à café de levure dans votre préparation).

-1 cuillère à soupe de sucre de canne

-4 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

Verser le chocolat et l'huile dans votre mug. Faire fondre une minute au micro-onde et mélanger pour avoir un mélange bien lisse.

Ajouter dans le mug la farine, le sucre et enfin le lait végétal. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau.

Disposer les deux carrées de chocolat au coeur de la pâte : cela permettra d'obtenir un coeur légèrement coulant 😍 (vous pouvez aussi y mettre des carrés de chocolat blanc si vous préférez 😊)

Cuire votre mugcake au micro-onde à puissance maximale pendant 1 minute.

Déguster sans attendre (attention tout de même à ne pas vous bruler la langue 😋)

😍

Tarte rustique poire-amande

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison et ultra gourmande !! 

Cette tarte rustique c'est l'association d'une pâte avec des farines complètes et d'une garniture fruitée au bon goût d'amande! ça donne envie n'est ce pas ? 😇

L'avantage de la tarte rustique, c'est qu'il ne faut pas s'embêter à foncer un moule à tarte, il suffit de replier les bords de la pâte sur les fruits. Rapide, bon et super beau 😍

Nhésitez pas à partager vos réalisations sur instagram (mon compte : carosansgluten) : j'adore voir comment chacun réinterprète mes recettes 😀

Pour une tarte rustique de 6 personnes il vous faut :

Pour la pâte :

-125g de farine de riz complet

-50g de farine de châtaigne

-60g de purée d'amande complète (j'utilise celle de la marque damiano organic : j'adore sa texture très fluide)

-1 oeuf entier (à remplacer par 2 cuillères à café de graines de chia moulues trempées dans 30ml d'eau ou par 50g de tofu soyeux pour une version végan)

-4 cuillères à soupe de lait d'amande

Pour la garniture :

-3 grosses poires (type conférence)

-2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou d'agave)

-100g de crème d'amande liquide

-30g de poudre d'amande

-5 à 10 gouttes d'arôme d'amande amer (optionnel mais cela permet de donner un bon goût de frangipane à la tarte... et c'est tellement bon !!)

-quelques amandes effilées pour décorer sur le dessus

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grande saladier, verser tous les ingrédients de la pâte ; mélanger d'abord avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule. La pâte ne doit être ni trop sèche ni trop collante ( ajouter un peu de lait d'amande si elle est trop sèche ou un peu de farine si elle colle trop).

Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson recouverte de farine de riz. Attention à bien fariner le rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte adhère au rouleau.
Etaler jusqu'à l'obtention d'un grand disque de pâte d'épaisseur homogène. Elle ne doit pas être trop fine sinon elle risque de casser.

Piquer le fond de pâte à tarte avec une fourchette, la disposer sur la plaque de cuisson (vous pouvez laisser le papier cuisson en dessous ) et la mettre au frais le temps de préparer la garniture.

Peler et couper les poires en lamelles. Cuire les poires avec le sirop d'érable dans une poêle légèrement graissée. La cuisson est terminée lorsque les morceaux de poires sont fondants.

Dans un saladier, verser la crème d'amande, la poudre d'amande et l'arôme d'amande amer. Bien mélanger. Ajouter les morceaux de poires et mélanger à nouveau.

Verser la garniture au milieu du fond de tarte. Replier les bords de la pâte autour de la garniture. Parsemer le tout d'amandes effilées.

Enfourner pendant 45 min environ à 190° .

Déguster tiède... c'est un délice ! 😋

Clafoutis poire, amande et sirop d'érable

Ca y est : l'automne est enfin là ! Cela annonce le retour des pommes et des poires juteuses à souhait !

Pour ce début de saison, j'ai profité des bonnes poires bio trouvées sur le marché... Je les ai incorporées dans ma base de clafoutis avec du sirop d'érable et des amandes : c'était extra !!

Une recette légère, de saison, pas trop sucrée, qui plait à toute la famille !

Pour 6 personnes :

-4 poires
-4 oeufs entiers
-50g de sirop d'érable
-90g de farine de riz complet (ou d'un mix pâtisserie sans gluten)
-10g de poudre d'amande
-500ml de lait d'amande
-50g de purée d'amande complète
-1 cuillère à café de grains de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Peler, épépiner et couper les poires en petits morceaux (ou en fines lamelles).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sirop d'érable. Ajouter successivement la purée d'amande, la poudre d'amande, la vanille et la farine. Bien mélanger.

Verser le lait d'amande petit à petit et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation bien fluide et homogène.

Disposer les morceaux de poires au fond d'un plat à gratin et les recouvrir de la préparation.
Vous pouvez parsemer le dessus du clafoutis de quelques amandes effilées : c'est beau et bon ! 😋

Enfourner 40 minutes.

Ce clafoutis peut se déguster encore tiède ou à l'inverse bien frais en fonction de vos goûts.

N'hésitez pas à ajouter un petit filet de sirop d'érable au moment de servir, cela donnera un léger gout caramélisé 😍

Crumble "healthy" aux figues et aux framboises

Aujourd'hui j'ai eu une folle envie de crumble ! Le crumble encore tiède...c'est tellement bon !
En hiver, je le mange avec  des pommes et en été avec des fruits rouges !

Des figues attendaient d'être dégustées et j'ai décidé de les cuisiner avec des framboises (mon fruit préféré !) : cette association est terrible ! le sucre de la figue et l'acidité de la framboise se marient à merveille.

La pâte à crumble est à base de flocons d'avoine et de graines pour le croustillant. Pour lier la pâte, j'ai utilisé de la purée d'amandes blanches à la place du beurre et du sirop d'agave pour remplacer le sucre. Au total, on obtient une version plus saine et très savoureuse du crumble !

Libre à vous de varier les fruits en fonction des saisons : le crumble vous régalera toute l'année !

Ingrédients (pour 5 personnes environ)

-500g de fruits (frais ou surgelés) : pour cette recette j'ai mis 200g de figues fraîches et 300g de framboises surgelées

-50g de flocons d'avoine sans gluten (ou de sarrasin)

-15g de graines ou oléagineux (graines de chia, noisettes concassées, amandes effilées, graines de courges ou de tournesol : à choisir selon vos goûts !)

-20g de farine de coco

-45g de farine de riz

-40 de sirop d'agave (ou sirop d'érable)

-40g de purée d'amandes blanches

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les fruits dans un plat allant au four.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients : flocons d'avoine, farines, sirop d'agave, purée d'amandes et graines.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, qui s'effrite sous les doigts.

Déposer la pâte à crumble au dessus des fruits.


Enfourner 30 à 40 minutes : les fruits doivent être en compotée et la pâte à crumble bien dorée.

Déguster tiède... c'est tellement bon !

L'authentique tarte aux pommes (version glutenfree !)

Aujourd'hui, j'ai réalisé une tarte aux pommes... une tarte comme ma maman les aime : avec une pâte sablée maison, de la compote et des pommes bio... sans crème et très riche en fruits !

La préparation est assez rapide (d'autant plus si vous avez la chance d'avoir un robot pâtissier !) et clairement, la pâte maison, c'est vraiment top !

La pâte sablée n'est pas réalisée avec du beurre mais avec de l'huile d'olive. On ne sent vraiment pas le gout de l'olive et cela permet d'apporter de bons acides gras pour le corps.

Le plus dur, c'est d'attendre le temps que la pâte repose. Pour honnête il m'arrive de ne pas savoir attendre... et même sans faire reposer la pâte au frais ça marche ! Elle est juste un peu plus difficile à travailler car un peu plus collante.

Pour une tarte de 6 personnes :

Pour la pâte :
-150g de farine de riz semi-complet
-50g de fécule de pomme de terre (ou de maïs)
-50g de sucre de canne
-1 pincée de sel
-70g de poudre d'amande
-2 oeufs
-2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour l'appareil à tarte :
-700g de compote de pommes sans sucres ajoutés (faite maison c'est encore mieux !)
-4 petites pommes bio
Facultatif : quelques grains de vanille ou une pincée de cannelle.


Préparation :

Dans un saladier, verser tous les ingrédients pour la préparation de la pâte. Bien mélanger.
N'hésitez pas à mettre la mains à la pâte ;), vous pouvez aussi utiliser un robot pâtissier.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'un belle boule de pâte homogène. Rajouter un peu d'eau si la pâte est trop friable ou un peu de farine si celle-ci est trop collante.

Mettre la pâte au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 190°C.

Peler et couper les pommes en quartiers puis en fines lamelles.

Sortir la pâte du frigo et foncer votre moule à tarte.

Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

Verser la compote sur le fond de tarte et disposer les lamelles de pommes en rosace.
Si vous le souhaitez, saupoudrez votre tarte de cannelle ou de grains de vanille.

Enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes fondantes.

Déguster tiède ou frais avec une petite boule de glace vanille pour les plus gourmands !

Flan vegan aux amandes

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base de tofu soyeux.  Après une recette salée avec mon tofu brouillé, j'ai réalisé une recette sucrée : un flan aux amandes et aux poires.

Je me suis inspirée de la recette du blog "Au vert avec Lili" : la recette originale est ici !

Cette recette est vraiment extra ! Même avec des oeufs et du gluten : je n'avais jamais réussi à avoir un aussi beau flan auparavant !

La crème du flan est donc à base de tofu soyeux, de poudre d'amandes et de poires. Le goût des poires est vraiment subtil, on sent surtout le bon goût des amandes. 

Le plus long dans cette recette c'est la cuisson (compter une heure), pour le reste, il suffit de vous munir de votre mixer et c'est prêt en 5 minutes chrono.

Ce dessert est parfait pour vos repas d'été, il se déguste bien frais ... et avec un peu de fruits rouges c'est top !

Ingrédients :

-400g de tofu soyeux

-4 poires (type Conférence)

-40g de sucre de canne

-150g de farine de riz

-50g de farine de châtaigne

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

-100g de poudre d'amandes (j'ai utilisé de la poudre d'amandes complète pour que ce soit plus riche en goût)

-5 à 10 gouttes d'arôme d'amande amère (attention beaucoup contiennent du sirop de blé et donc du gluten, j'ai trouvé le mien en magasin bio.)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher et épépiner les poires.

Dans le bol de votre mixer, verser les poires ainsi que tous les autres ingrédients (bien égoutter le tofu soyeux avant de le mettre dans le bol).

Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.

Si vous n'avez pas de mixer, il est possible de réaliser la recette en écrasant bien les poires et le tofu soyeux à la fourchette (c'est assez fastidieux mais possible !). Une fois ceux-ci bien écrasés, il vous suffira  d'ajouter successivement le sucre, l'arôme d'amande amère, la poudre d'amande, les farines et la levure. N'hésitez pas à vous munir d'un batteur pour mélanger ce sera beaucoup plus facile.

Verser la préparation dans un grand moule à manquer préalablement graissé ou en silicone.

Enfourner environ une heure, jusqu'à ce que le flan soit doré et légèrement ferme.

Laisser refroidir : le flan durcit en refroidissant.

Vous pouvez le gouter tiède mais il est encore meilleur après 2-3h au frigo !

Pancakes vegan à la banane et farine de coco

Les pancakes à la banane, c'est ma petite folie du moment ! 
Au gouter, au petit dej' ou en dessert : on se régale toujours avec !

Aujourd'hui, je vous propose une recette saine, à base de flocons d'avoine et de farine de coco. Les flocons d'avoine apportent des fibres, des protéines et des glucides complexes. La farine de coco est intéressante pour son index glycémique bas mais c'est surtout son petit gout sucré qui me séduit.

Alors si vous voulez tester ces petits pancakes : vous n'avez plus qu'à suivre la recette :)


Pour une vingtaine de petits pancakes :
-2 bananes
-70g de flocons d'avoine (sans gluten) ou de sarrasin
-50g de farine de coco
-200g de farine de riz semi-complet
-500ml de lait végétal (amande sans sucre ajoutés pour moi)
-1 pincée de levure chimique sans gluten

Préparation :

Pour une version rapide  : il vous suffit de verser tous les ingrédients dans le bol de votre mixer. Mixer pendant 2 min et la pâte est déjà prête !

Si vous n'avez pas de mixer :
-Dans un saladier, verser les bananes bien écrasées.
-Ajouter les flocons d'avoine, les farines, la levure chimique et mélanger grossièrement.
-Incoporer le lait d'amande petit à petit et fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte bien lisse.

L'idéal est de faire poser la pâte une heure au réfrigérateur afin que les flocons gonflent bien... mais si vous êtes trop pressés de les goûter, vous pouvez directement passer à l'étape cuisson.

Pour la cuisson :
Verser une louche de pâte dans une poêle bien chaude préalablement huilée. Cuire chaque face du pancake environ 1 min.

Une fois le pancake bien cuit, il ne reste plus qu'à le garnir : fruits frais, chocolat, coulis de fruit, caramel, compote...ou nature : vous allez vous régaler !

Fondant au chocolat au coeur coulant (sans sucres et sans beurre!)

Aujourd'hui je vous propose une recette qui a tout pour plaire !

Un fondant au chocolat, sans gluten, sans sucres, et sans matières grasses. Cette recette est en plus ultra facile : pas besoin de balance ni de verre doseur,


vous devez juste vous munir d'une cuillère à soupe ;)

Croyez moi vous n'allez pas être décus du résultats et vos invités seront bluffés !

Pour 4 fondants au chocolat :

-150 g de chocolat noir
-3 cuillères à soupe de lait végétal
-2 oeufs entiers
-2 cuillères à soupe de farine de riz

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait végétal à feu doux.

Une fois le chocolat fondu, hors du feu, ajouter un oeuf entier et mélanger avec énergie.

Ajouter la farine de riz puis le deuxième oeuf.

Verser la préparation dans des petits ramequins préalablement beurrés.

Faire cuire 8 min : et déguster sans tarder pour profiter du coeur coulant...

Gateau au chocolat : sans gluten, sans sucre, sans beurre

Aujourd'hui je vous propose ma recette préférée du moment : 

un gâteau au chocolat un peu spécial... car il ne contient ni sucre ni matière grasse ajoutée (et sans gluten évidemment ;) )! Rassurez-vous, il contient quand même du chocolat ;)

Une aubaine avec l'été qui approche : bikini et gourmandise sont enfin compatibles !

Le goût du gâteau est extra, riche en chocolat. Le sucre est naturellement apporté par le chocolat (sauf si celui-ci contient 100% de cacao ...mais là ça risque d'être amer ;) ).

Tester sans hésiter !!

Pour un gros gâteau gourmand (8 parts ) :
-170g de farine sans gluten (j'utilise un "mix pâtisserie sans gluten" trouvé en magasin bio avec levure incorporée)
-220g de chocolat noir (maximum 70% de cacao, j'utilise le chocolat à pâtissier sans gluten de la marque Dardenne qui est délicieux)
-200g de compote de pomme sans sucres ajoutés
-100g de yaourt de brebis nature (ou un autre yaourt au lait végétal : soja, riz, chanvre...)
-5 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige avec un pincée de sel.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec la compote et le yaourt.
Ajouter au mélange le chocolat fondu puis verser progressivement la farine.

Incorporer les blancs en neige à la préparation.

Verser la pâte dans un grand moule à manquer.

Enfourner environ 20 minutes (en fonction de votre four et de votre moule, le temps de cuisson peut varier).

Démouler et deguster le gâteau encore tiède...idéal avec un bon café !

Cake fraises-amandes

Ca y est : le soleil pointe enfin le bout de son nez ! L'été approche, les jours rallongent et les étals de fruits et légumes sont de plus en plus colorés (remplis de fraises et de framboises !!!!)

Les petites fraises gariguettes que j'ai acheté ce weekend étaient idéales pour faire ce petit cake d'été tout léger et fruité !

Pour un petit cake (environ 6 parts)
-2 oeufs
-50g de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre pour la poêlée de fraises
-80 g de farine de riz ( ou de mix patisserie sans gluten)
-40 g de poudre d'amandes
-400g de fraises

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Laver, équeuter et couper les fraises en rondelles puis verser les dans une poêle à feu moyen.

Ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la poêle et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une compotée.

A cette étape, toute la cuisine est envahie d'une délicieuse odeur de fraises...c'est juste impossible de ne pas être tentée de goûter à la poêlée de fraises...



Pour la pâte à gâteau :

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger.
Verser doucement le lait d'amande tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien fluide.

Pour le dressage :


Dans un moule à cake, disposer la compotée de fraises au fond du moule et la recouvrir de pâte à gâteau.

Enfourner environ 45 min à 180°C
Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler.

A déguster sans modération au jardin sous le soleil !