Clafoutis poire, amande et sirop d'érable

Ca y est : l'automne est enfin là ! Cela annonce le retour des pommes et des poires juteuses à souhait !

Pour ce début de saison, j'ai profité des bonnes poires bio trouvées sur le marché... Je les ai incorporées dans ma base de clafoutis avec du sirop d'érable et des amandes : c'était extra !!

Une recette légère, de saison, pas trop sucrée, qui plait à toute la famille !

Pour 6 personnes :

-4 poires
-4 oeufs entiers
-50g de sirop d'érable
-90g de farine de riz complet (ou d'un mix pâtisserie sans gluten)
-10g de poudre d'amande
-500ml de lait d'amande
-50g de purée d'amande complète
-1 cuillère à café de grains de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Peler, épépiner et couper les poires en petits morceaux (ou en fines lamelles).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sirop d'érable. Ajouter successivement la purée d'amande, la poudre d'amande, la vanille et la farine. Bien mélanger.

Verser le lait d'amande petit à petit et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation bien fluide et homogène.

Disposer les morceaux de poires au fond d'un plat à gratin et les recouvrir de la préparation.
Vous pouvez parsemer le dessus du clafoutis de quelques amandes effilées : c'est beau et bon ! 😋

Enfourner 40 minutes.

Ce clafoutis peut se déguster encore tiède ou à l'inverse bien frais en fonction de vos goûts.

N'hésitez pas à ajouter un petit filet de sirop d'érable au moment de servir, cela donnera un léger gout caramélisé 😍

Scones aux fraises et aux amandes

Ca y est, c'est la rentrée... mais c'est aussi le retour des dimanches après midi d'automne où l'on prend de bons gouters en famille, bien au chaud dans la maison.

Ce weekend j'ai réalisé des scones aux fraises (les dernières de la saison 😍) : ces petits gâteaux anglais qui accompagnent le thé sont vraiment délicieux !

Cette recette peut s'accommoder avec toutes les saisons : vous pouvez remplacer les fraises par un autre fruit de saison ou des pépites de chocolat, des fruits secs.... 

J'ai volontairement peu sucré la pâte à scone car ces petits biscuits peuvent aussi se tartiner de beurre et de confiture (mais rassurez-vous, même natures j'en raffole 😋)

Ingrédients :

-1 yaourt de soja (ou autre yaourt végétal)
-100g de farine de riz complet
-40g de fécule de maïs
-25g de farine de châtaigne
-20g de poudre d'amande
-30g de sucre de canne
-40g de purée d'amande
-1 oeuf
-2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
-1 pincée de vanille en poudre
-30g de lait d'amande
-200g de fraises

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un saladier, verser les farines, la fécule, la levure chimique, le sucre, la poudre d'amande et la vanille. Mélanger.

Faire un puits au milieu de la préparation et incorporer l'oeuf, le yaourt végétal, la purée d'amande et le lait d'amande. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule (elle doit être légèrement collante).

Si la pâte est trop sèche ajouter un peu de lait, si la pâte est trop liquide ajouter de la farine de riz jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Incorporer les fraises à la préparation et pétrir une dernière fois.

Abaisser la pâte sur la plaque du four légèrement farinée, former un disque et le couper en 6 parts égales (comme quand on coupe un gâteau cuit 😊) sans les détacher.

Faire cuire environ 30 minutes : vous devez obtenir des scones légèrement craquelés sur le dessus : croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Je vous conseille de les déguster encore tièdes avec un bon thé bio...😍

Bowl cake : l'essayer c'est l'adopter !

Et oui, je suis une nouvelle fan de bowl cake ! Un régal ces petits déjeuners santé !

Dès que je trouve une nouvelle recette sur les blogs et dans les magazines : je n'attends qu'une chose : la tester !

Voici donc une nouvelle recette, un peu moins riche que la précédente (la recette est ici ) mais un peu plus fruitée, grâce à la banane incorporée directement dans la préparation.

Pour bien démarrer la journée, mettez de la couleur dans vos petits déjeuners !

Pour un bowl cake :

-1 banane
-1 blanc d'oeuf
-1 cuillère à café de sucre de canne
-4 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
-4 cuillère à soupe de lait végétal (amandes pour moi ;) )
Et bien sûr : des fruits frais, du chocolat, de la cannelle, des amandes, des noisettes... pour la déco !

Préparation :

Dans un bol, écraser la banane à la fourchette.
Ajouter ensuite le blanc d'oeuf, le sucre, les flocons de sarrasin et le lait végétal. Bien mélanger.
Mettre 2 min au micro-ondes à puissance maximale.
Démouler le bowl cake et décorer : à chacun son petit déj' coloré et vitaminé!

Mon premier BOWL CAKE !

Depuis la rentrée, notre petite routine quotidienne s'installe… Pourquoi ne pas innover dès le petit déjeuner ?

Voilà bien longtemps que je vois parler de "bowl cake" sur les blogs et magazines. Ce petit déj' me semblait équilibré : fruits, féculents, protéines : tout y est ! Aucune raison de s'en priver !

C'est donc pour mon premier petit déj' d'étudiante indépendante que je me suis lancée dans l'élaboration de mon premier bowl cake !
Me voilà désormais convaincue : j'adore le bowl cake !

Un peu de gaieté dans nos petits déj'! Chaque matin, je fais appel à ma créativité (qui est plus ou moins réveillée :) ) pour réaliser un petit déj' coloré, vitaminé et qui donne du punch pour toute la journée !

Tous à vos bols !!

Ingrédients (pour un bowl cake) :

-1 oeuf
-1 cuillère à café de sucre de canne (facultatif)
-3 cuillères à soupe de compote sans sucres ajoutés (pomme abricot pour moi!)
-4 cuillères à soupe de lait végétal
-4 cuillères à soupe de flocons de quinoa (varier les céréales : sarrasin, riz, millet…)
-1 pincée de cannelle (facultatif)
Pour la déco : faites appel à votre imagination : fruits frais, amandes, noisettes, pépites de chocolats (pour les gourmands !), sirop d'érable...

Préparation :

Dans un bol : battre l'oeuf avec le sucre.

Ajouter la compote, les flocons de céréales, la cannelle et le lait végétal.

Mettre le bol environ 2min au micro-ondes à puissance max (le bol cake est cuit si en piquant le gâteau  la pointe de votre couteau ressort sèche).

Démoulez votre bowl cake sur une assiette et laissez aller votre créativité en décorant avec toutes les gourmandises qui attendent dans vos placards.