Biscuits pour le petit déjeuner végan

 Ingrédients :

-80g de petits flocons d'avoine sans gluten

-10g de fécule de maïs ou de pomme de terre

-10g de farine mix patisserie sans gluten 

-40g de farine de riz et châtaigne (j'utilise le mix de la marque "ma vie sans gluten"

-15g de sirop de coco

-10g de graines de courge

-10g de sarrasin décortiqué

-35g d'huile de coco désodorisée

-3 cuillères à soupe de lait végétal 

-une pincée de vanille en poudre (optionnel)

-quelques pépites de chocolat pour les plus grounds

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : les flocons d'avoine, les farines, le sarrasin, les graines et la vanille.

Ajouter l'huile de coco (non fondue mais légèrement ramollie) et le sirop de coco (et les pépites de chocolat pour les gourmands!).

Mélanger grossièrement puis pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Diviser votre pâton en 15 petites boules d'environ 15g.

Disposer une feuille de papier cuisson sur votre plaque et former les petits biscuits (à la main ou à l'emporte pièce pour les plus équipés).

Enfourner environ 20 minutes jusqu'à l'obtention de biscuits bien dorés.

A déguster au petit déjeuner ou au goûter... trempés dans un verre de lait végétal bien chaud  !

Crumble "healthy" aux figues et aux framboises

Aujourd'hui j'ai eu une folle envie de crumble ! Le crumble encore tiède...c'est tellement bon !
En hiver, je le mange avec  des pommes et en été avec des fruits rouges !

Des figues attendaient d'être dégustées et j'ai décidé de les cuisiner avec des framboises (mon fruit préféré !) : cette association est terrible ! le sucre de la figue et l'acidité de la framboise se marient à merveille.

La pâte à crumble est à base de flocons d'avoine et de graines pour le croustillant. Pour lier la pâte, j'ai utilisé de la purée d'amandes blanches à la place du beurre et du sirop d'agave pour remplacer le sucre. Au total, on obtient une version plus saine et très savoureuse du crumble !

Libre à vous de varier les fruits en fonction des saisons : le crumble vous régalera toute l'année !

Ingrédients (pour 5 personnes environ)

-500g de fruits (frais ou surgelés) : pour cette recette j'ai mis 200g de figues fraîches et 300g de framboises surgelées

-50g de flocons d'avoine sans gluten (ou de sarrasin)

-15g de graines ou oléagineux (graines de chia, noisettes concassées, amandes effilées, graines de courges ou de tournesol : à choisir selon vos goûts !)

-20g de farine de coco

-45g de farine de riz

-40 de sirop d'agave (ou sirop d'érable)

-40g de purée d'amandes blanches

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les fruits dans un plat allant au four.

Dans un saladier, verser tous les ingrédients : flocons d'avoine, farines, sirop d'agave, purée d'amandes et graines.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, qui s'effrite sous les doigts.

Déposer la pâte à crumble au dessus des fruits.


Enfourner 30 à 40 minutes : les fruits doivent être en compotée et la pâte à crumble bien dorée.

Déguster tiède... c'est tellement bon !

Granola au thé matcha

Aujourd'hui je vous propose une recette de granola assez originale : un granola au thé matcha.
J'aime beaucoup le thé matcha, il apporte de subtiles saveurs et une belle couleur à mes plats.

Ce granola est idéal en été car le thé matcha s'accorde parfaitement avec les fruits rouges.

Je l'ai donc dégusté accompagné de framboises et de fromage blanc végétal. Cela donne un petit déjeuner bien frais, vitaminé et riche en antioxydants.

Faire son granola maison est très facile et cela évite de consommer des céréales industrielles riches en sucres et en additifs. Je ne peux plus me passer de mon petit bol de granola ! 

Granola au thé matcha, framboise, copeaux de coco et fromage blanc de soja
la cuillère vient "des petites cuillères de Juliette"

Au petit déjeuner ou au goûter, le granola va vous régaler !


Pour un grand bocal de granola ( environ 3-4 petits déjeuners)
-180g de gros flocons d'avoine sans gluten
-40g de flocons de sarrasin
-100g de compote de pommes sans sucres ajoutés
-75g d'amandes entières
-50g de sirop d'agave
-2 cuillères à soupe de thé matcha bio

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Broyer les amandes en morceaux grossiers.

Dans un saladier, verser les flocons d'avoine et de sarrasin, la compote, le sirop d'agave et les amandes concassées. Bien mélanger. Les flocons doivent être agglomérés, collés entre eux, mais cela ne doit pas former une boule non plus.

Ajouter le thé matcha et mélanger à nouveau.

Etaler la préparation sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.

Cuire environ 20 minutes jusqu'à l'obtention d'un granola bien croustillant. Remuer le granola en cours de cuisson afin d'avoir une cuisson homogène.

Attendre que le granola soit complètement refroidi avant dégustation.

Le granola garde son croustillant au minimum trois jours si vous le conservez dans une boite hermétique.

Acaï Bowl

Avec cette chaleur, je vous propose de démarrer la journée avec un petit déjeuner bien frais et ultra-vitaminé !

Après un petit passage sur Paris, j'ai pu faire le plein de "superfood" chez Sol Semilla. J'ai notamment acheté de la poudre d'acaï : une petite baie venue d'Amérique du sud, très riche en anti-oxydants. Ce que j'adore dans l'acaï, c'est sa couleur flashy et ultra girly qu'elle apporte à mes petits déjeuner.

"L'acaï bowl" est donc un petit déjeuner complet, riche en fruits et ultra frais ! Parfait pour l'été !

Petit conseil d'amis :D : pensez à toujours avoir une banane et des framboises congelées dans votre congélateur, elles sauveront vos petits déjeuners et vos goûters.

Pour un bol :
-1 cuillère à soupe de flocons d'avoine sans gluten
-2 cuillères à soupe de graines de chia
-1 banane congelée coupée en rondelles (je mets la moitié dans le mixer et l'autre moitié en topping)
-1 grosse poignée de framboises congelées
-1 cuillère à soupe de poudre de baies d'acaï
-100ml de lait végétal
Toppings (selon vos envies) : fruits frais de saisons, fruits secs, fèves de cacao, oléagineux, pépites de chocolat, copeaux de coco, granola...

Préparation :

Dans le bol de votre mixer, mettre la moitié de la banane congelée, les framboises, les graines de chia, les flocons d'avoine, la poudre d'acaï, et le lait végétal. Mixer jusqu'à l'obtention de la texture glacée fluide et homogène. N'hésitez pas à rajouter du lait si la préparation est trop épaisse.

Verser le mélange dans un bol, décorer avec les toppings choisis et déguster !

Porridge de quinoa au caco cru

Ce matin, j'avais envie de changer mon petit déjeuner. J'ai donc troqué mes fruits et mes flocons d'avoine contre du quinoa et de la poudre de cacao cru.

J'ai réalisé un porridge de quinoa, au chocolat et au lait d'amande. La texture, le goût : c'était incroyable...entre le riz au lait et le porridge.

Le quinoa est riche en protéines et à un indice glycérique bas : parfait pour éviter le coup de barre de onze heures.

J'ai utilisé une poudre de cacao cru, qui est plus riche en goût et en minéraux, et moins amère que le cacao torréfié. Je la trouve en magasin bio. Si vous n'en n'avez pas, vous pouvez la remplacer par 30g de chocolat noir.

Vous pouvez préparer ce petit déjeuner la veille, vous n'aurez plus qu'à le déguster le lendemain matin !

Pour 1 bol :
-40g de quinoa blond
-1 cuillère à café de graines : graines de chia, de courge, de lin, de tournesol...
-250ml de lait d'amande sans sucres ajoutés
-1 cuillère à café de sucre de canne (facultatif)
-2 cuillères à café de cacao cru en poudre (ou 30g de chocolat noir en plaque à ajouter en fin de cuisson)
Pour le topping : des fèves de cacao, des pépites de chocolat, des copeaux de coco, des amandes...

Préparation :

Rincer le quinoa.

Faire cuire le quinoa dans le lait d'amande (suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet, j'ai mis le mien 20 minutes). Vérifier que le quinoa soit toujours recouvert de lait, si ce n'est pas la cas, rajouter du lait dans la casserole.

Une fois le quinoa cuit, le laisser gonfler 5-10 minutes.

Ajouter la poudre de cacao cru (attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud pour ne pas perdre les bienfaits du cacao) et les graines.
Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajuster la texture en ajoutant du lait d'amande si vous préférez une texture plus liquide.

Verser la préparation dans un bol.

Décorer avec les topping : j'y ai mis des fèves de cacao, des amandes concassées et des flocons de coco. Cela est très bon aussi avec des pépites de chocolat, du beurre de noisettes ou d'amandes...

Avec ce petit déjeuner, vous allez commencer la journée en beauté !

Overnight porridge banane-chocolat

Avec les fortes chaleurs du moment, mon "porridge bien chaud" du petit déjeuner n'est pas bien adapté ... je me suis donc initiée à l'overnight porridge. Le principe : on prépare la base du porridge la veille, on le met au frigo et le lendemain matin il n'y a plus qu'à ajouter un topping et de déguster bien frais !

Pour encore plus de fraicheur et ajouter une petite note fruitée, j'ai fait un topping avec une nicecream   banane-chocolat (cela ressemble à un smoothie glacé mais en un peu plus consistant).

La veille, pensez à congeler une banane coupée en rondelles afin de pouvoir réaliser cette nicecream.

Je vous propose une base pour l'overnight mais comme d'habitude, cela est déclinable à l'infini ! A la place de la nicecream à la banane, vous pouvez très bien incorporer des fruits frais et de saison !

A vos bols !!

Ingrédients pour 1 bol :

Pour la base :

-40g de flocons d'avoine sans gluten (ou de sarrasin)

-1 cuillère à soupe de graines ( vous pouvez utiliser des graines de chia, de tournesol, de courge, de lin...)

-100g de fromage blanc végétal ( j'opte pour un fromage blanc au soja ou au lait de coco)

-100ml de lait végétal (du lait d'amande sans sucres ajoutés pour moi !)

Pour la nicecream :

-1/2 banane congelée coupée en rondelles

-1 grosse cuillère à café de cacao en poudre ( j'utilise de la poudre de cacao cru trouvée en magasin bio, c'est moins amer que la cacao torréfié et beaucoup plus riche en minéraux)

-4 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

La veille, verser tous les ingrédients de la base dans un bol (ou un pot de confiture). Mélanger et mettre au frigo toute la nuit.

Pensez à congeler une banane, coupée en rondelles, si vous souhaitez réaliser la nicecream en topping.

Le matin, sortir votre bol du frigo, mélanger afin de bien homogénéiser la base. Si cela vous semble un peu compact, n'hésitez pas à ajouter un petit peu de lait végétal.

Pour préparer la nicecream, mettre les rondelles de bananes congelées dans votre mixer avec le cacao et le lait végétal. Mixer jusqu'à l'obtention d'une glace bien fondante. Verser votre nicecream dans le bol, par dessus la base de votre overnight.

Vous pouvez saupoudrer le tout de fèves de cacao, ou de morceaux de banane fraiche.

Déguster immédiatement ... pendant que c'est encore bien frais !

Idées pour un petit déjeuner healthy, rapide et sans gluten

Porridge vitaminé aux fruits 

Yaourt crunchy

Le petit déjeuner c'est mon repas préféré ! Et il est très différent du traditionnel : baguette-beurre-confiture. 

Je change tous les jours de petit déjeuner en fonction de mes envies, de ma faim et de ce qu'il y a dans mon frigo.

Aujourd'hui je vous propose donc deux idées de petits déjeuners complets et rapides à préparer : le porridge aux fruits et le granola au fromage blanc .

Porridge aux fruits :

Le porridge c'est vraiment un essentiel pour moi ! il est déclinable à l'infini, s'adapte à toutes les saisons et à toutes les envies.

Vous pouvez le manger chaud ou froid. Je prépare souvent la base de mon porridge la veille, le lendemain il ne reste plus qu'à le réchauffer et à rajouter des petits toppings par dessus et le tour est joué !

Pour un porridge il vous faut :

-200ml de lait d'amande (j'utilise le lait d'amande protéine sans sucre de la marque écomil : il est bien épais : parfait pour un porridge bien onctueux !)

-100ml d'eau (50ml si vous préférez le porridge froid)

-40 à 50g de flocons d'avoine sans gluten, quantité selon votre faim (vous pouvez aussi faire moitié-moitié avec flocons d'avoine et flocons de sarrasin)

-des topping à volonté : fruits frais de saison (frais ou surgelés), fèves de cacao, poudre de cacao, graines, fruits secs, beurres d'oléagineux, copeaux de coco...


La veille, verser les flocons d'avoine, le lait d'amande et l'eau dans votre bol. Mélanger et cuire 2 minutes au micro-ondes puissance max.
Une fois refroidi, conserver votre bol au réfrigérateur.

Le matin, mélanger votre porridge afin que les flocons ne restent pas au fond du bol.

Si vous souhaitez un petit déjeuner chaud, mettre votre porridge 3 minutes au micro-ondes.

Si vous préférez le porridge froid, faites le bien reposer toute la nuit et mettez plutôt 50ml d'eau (ou un peu plus de flocons si vous avez très faim ;) car sans cuisson les flocons gonflent un peu moins).

Pendant que votre porridge chauffe vous pouvez préparer vos topping (c'est à dire l'accompagnement au dessus de votre porridge ;))

Pour ma part j'aime beaucoup y mettre des fruits de saison coupés en petits morceaux : bananes, kiwis, fraises... J'utilise aussi des fruits surgelés tels que des framboises entières ou de la mangue en morceaux. Avec la chaleur du porridge, les framboises décongèlent très vite. Pour la mangue, j'adore  la poêler avec un peu de grains de vanille et quelques copeaux de coco.

porridge : mangue poêlée à la vanille et coco

Vous obtenez ainsi un beau porridge, sain et hyper créatif !

Vous allez adorer le petit déjeuner désormais !!

porridge framboises-cacao cru

porridge framboises-purée d'amandes

porridge bi-colore 

Porridge aux fruits rouges

Porridge tutti-frutti

Porridge mangue-coco-framboises

Yaourt crunchy au granola

Yaourt crunchy aux fruits 

Cette deuxième suggestion de petit déjeuner est encore plus facile à réaliser ! il suffit d'assembler différents éléments et vous allez obtenir un merveilleux petit déj' !

J'adore déguster cette recette en été car elle est légère et rafraichissante !
Pour les doses, vous pouvez aussi ajuster selon votre faim et vos envies.

Pour un yaourt crunchy, il vous faut :

-100g de fromage blanc (vache, brebis, chèvre, ou végétal selon vos gouts.. personnellement j'adore le fromage blanc de soja !)

-Une grosse poignée de fruits frais (ou surgelés)

-Environ 50g de granola : vous pouvez réaliser la recette de mon granola (--> la recette est ici) , ou utiliser un muesli ou un granola sans gluten déjà préparé, bio de préférence et en veillant à ce qu'il ne soit pas trop sucré.

Une fois tous les ingrédients réunis il ne vous reste plus qu'à les assembler et de faire un beau dressage.
Par exemple, dans un grand verre (ou pot de confiture), vous pouvez alterner une couche de yaourt, une couche de fruits frais et une couche de granola... jusqu'à épuisement des stocks.
Vous pouvez aussi séparer chaque ingrédients et les disposer joliment dans une assiette creuse.

Cette recette est vraiment extra : une alliance de fraicheur, de gourmandise, de croquant et de fondant.

J'espère que désormais vous allez autant adorer que moi les petits déjeuners !

Pancakes vegan à la banane et farine de coco

Les pancakes à la banane, c'est ma petite folie du moment ! 
Au gouter, au petit dej' ou en dessert : on se régale toujours avec !

Aujourd'hui, je vous propose une recette saine, à base de flocons d'avoine et de farine de coco. Les flocons d'avoine apportent des fibres, des protéines et des glucides complexes. La farine de coco est intéressante pour son index glycémique bas mais c'est surtout son petit gout sucré qui me séduit.

Alors si vous voulez tester ces petits pancakes : vous n'avez plus qu'à suivre la recette :)


Pour une vingtaine de petits pancakes :
-2 bananes
-70g de flocons d'avoine (sans gluten) ou de sarrasin
-50g de farine de coco
-200g de farine de riz semi-complet
-500ml de lait végétal (amande sans sucre ajoutés pour moi)
-1 pincée de levure chimique sans gluten

Préparation :

Pour une version rapide  : il vous suffit de verser tous les ingrédients dans le bol de votre mixer. Mixer pendant 2 min et la pâte est déjà prête !

Si vous n'avez pas de mixer :
-Dans un saladier, verser les bananes bien écrasées.
-Ajouter les flocons d'avoine, les farines, la levure chimique et mélanger grossièrement.
-Incoporer le lait d'amande petit à petit et fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte bien lisse.

L'idéal est de faire poser la pâte une heure au réfrigérateur afin que les flocons gonflent bien... mais si vous êtes trop pressés de les goûter, vous pouvez directement passer à l'étape cuisson.

Pour la cuisson :
Verser une louche de pâte dans une poêle bien chaude préalablement huilée. Cuire chaque face du pancake environ 1 min.

Une fois le pancake bien cuit, il ne reste plus qu'à le garnir : fruits frais, chocolat, coulis de fruit, caramel, compote...ou nature : vous allez vous régaler !

Granola sans gluten et sans sucres ajoutés

Ce matin, j'ai bouleversé mes petites habitudes...j'ai troqué mon traditionnel porridge contre un granola maison. Et bien je ne suis vraiment pas déçue de cette initiative !

J'adore les céréales notamment les mueslis sans gluten. Malheureusement, les recettes du commerce sont souvent ultra gourmandes mais aussi très sucrées.
J'ai donc décidé de réaliser mon granola maison : c'est comme un muesli mais avec de grosses pépites bien croustillantes !

Pour la recette, je me suis inspirée de la recette de Porridge lab (la recette originale est ici !) que j'ai adaptée en version sans gluten.
Pour lier mes ingrédients secs, j'ai utilisé de la compote pomme-poire, cela donne un délicieux petit gout fruité.

A votre tour d'essayer !!

Ingrédients :

Pour la base :
-100g de flocons d'avoine sans gluten
-100g de flocons de sarrasin
-150g de compote sans sucres ajoutés

Pour l'accompagnement (à modifier selon vos goûts !)
-1 cuillère à soupe de graines de chia
-1cuillère à soupe de cramberries séchées
-3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
-1 cuillère à soupe de graines de tournesol et de graines de courges
-1 cuillère à soupe de sarrasin décortiqué
-1 pincée de vanille
-1 grosse poignée d'oléagineux ( amandes, noisettes, noix de cajou...)




Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un saladier, versez les flocons de céréales et la compote.

Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélanger, jusqu'a ce que le tout soit bien lié. Si le mélange vous parait trop sec, rajoutez un peu de compote.

Pour les pépites de chocolat, j'ai mis une cuillère à soupe directement dans la préparation et j'ai rajouté les 2 autres cuillères une fois le granola refroidi. Cela permet de garder des pépites entières, qui pourront fondre dans le lait chaud...

Mettre la préparation sur la plaque de votre four, en étalant bien, afin d'obtenir un rectangle bien compact.

Enfourner pendant 40 minutes environ, en mélangeant environ toutes les 10-15 minutes pour obtenir une cuisson homogène.
N'hésitez pas à prolonger un peu la cuisson pour avoir des pépites de granola bien croustillantes.

Bon petit déjeuner !!

Porridge poire-choco-noisette

La chose que je préfère cuisiner, c'est le petit déjeuner ! Depuis le début de mon alimentation sans gluten, j'ai découvert des tas d'idées de petit déjeuner mais mon petit préfère c'est le porridge ! 

Le porridge est déclinable à l'infini, et il fait une large place à la créativité ! Fruits de saison, graines, flocons, lait végétaux, topping, oléagineux... Il y a vraiment de quoi s'amuser et se régaler avec toutes ces combinaisons.

Aujourd'hui, je vous propose un porridge à base de flocons, de graines de chia et de lait d'amande pour la base, accompagnés d'une poire fondante et d'un soupçon de chocolat : croyez moi, cela vous fait commencer la journée en beauté !

Cette recette est assez rapide à faire, la base étant préparée la veille, il ne vous reste plus qu'à poêler la poire le matin pendant que votre base cuit tranquillement au micro-onde.
Très pratique pour les matins pressés !


Pour un bol :
-30g de flocons de sarrasin (ou flocons d'avoine certifiés sans gluten)
-15 de graines de chia
-300ml de lait d'amande sans sucres ajoutés (à modifier selon vos gouts)
-1 à 2 carrés de chocolat noir à 70% minimum (j'utilise du chocolat 100%, car la poire ajoute déjà un gout sucré donc il n'y a aucune amertume)
-1 petite poire
-1/2 cuillère à café de purée de noisettes (100% noisettes)

Préparation :

La veille, préparer la base :
Dans un bol allant au micro-ondes, verser les flocons, les graines de chia et le lait d'amande. Bien mélanger.
Mettre le bol au réfrigérateur, n'hésitez pas à mélanger la préparation une vingtaine de minutes après, cela permettra au graines de chia de bien gonfler.

Le lendemain matin....
Mélanger le contenu du bol et le mettre 3 minutes au micro-onde à puissance maximale.

Pendant que votre base chauffe, éplucher la poire et la couper en petits morceaux.

Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer les morceaux de poires à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fondants. En fin de cuisson (en dehors du feu), ajouter la purée de noisettes aux morceaux de poire



.

Dans votre bol de porridge tout juste sorti du micro-ondes, mettre un (ou deux ! ) petit carré de chocolat, et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Verser les morceaux de poires fondants sur le dessus de votre porridge... et c'est prêt !

Bon appétit !

Mon porridge sans gluten

Le petit déjeuner : c'est mon repas préféré de la journée ! 

N'ayant pas toujours le temps de faire du pain sans gluten et n'aimant pas trop les pains industriels, j'ai petit à petit changé mon alimentation pour trouver une alternative au pain.

C'est ainsi que j'ai découvert le porridge ! Rapide à faire, bien rassasiant, à déguster chaud ou froid, et un goût tout doux.
Le porridge, c'est aussi ludique, on prépare le base (flocons +lait végétal) la veille et le lendemain matin, il ne nous reste plus qu'à ajouter tout ce dont on a envie : fruits frais, fruit secs, épices, chocolat...

Pour un bol de porridge :

Pour la base :
-45g de flocons d'avoine sans gluten
-240ml de lait végétal (lait d'amande sans sucres ajoutés pour moi !) : n'hésitez pas à tester avec des laits aromatisés : vanille, chocolat, cappuccino : il y a de plus en plus de choix dans les rayons !
- 1 à 2 cuillères à café de sucre (facultatif : pour ma part mon porridge est sucré naturellement par tous les fruits que je mets dedans)

Pour le "topping" (à choisir selon vos goûts et envies!)
- des fruits frais : bananes, fraises, framboises, raisins, kiwis
-épices : grains de vanille, cannelle
-fruits secs : raisins, amandes, noisettes
-des petits plaisirs :pépites de chocolat, céréales sans gluten, coulis de fruits rouges, caramel


Préparation :

L'idéal est de préparer la base la veille afin que les flocons aient bien le temps de gonfler dans le lait.
Dans un bol, verser les flocons de sarrasin et le lait végétal : bien mélanger.
Mettre le bol au frigo toute la nuit.

(pour ceux qui veulent préparer leur porridge le jour même, c'est possible aussi ! Mon astuce : mettre le bol avec les flocons et le lait végétal : 2 min à puissance max au micro-ondes. Les flocons gonflent sous l'effet de la chaleur)

Le lendemain, mélanger le contenu du bol. Si vous souhaitez le déguster chaud, mettre le bol au micro-ondes 2 min à puissance max. Si vous le préférez froid, il n'y a plus qu'à ajouter votre topping !
Couper des fruits frais, verser des pépites de chocolat, des amandes... mettez de la couleur dans vos petits dej!

Et avec tout ça vous allez faire le plein de bonne humeur, d'énergie et de vitamines !

Pancakes ultra-sains pour un petit déjeuner coloré !

Ce matin, il n'y avait plus de pain sans gluten à la maison : une opportunité pour innover au petit déjeuner !

Voilà plusieurs mois que je salive sur des photos de pancakes spécial sport, spécial petit déjeuner…  et bien c'est à mon tour de tester !

Je suis conquise par cette recette : un régal pour les papilles et pour l'organisme ! 

Des protéines, des vitamines et des sucres lents pour tenir jusque midi : un vrai petit déj' de compet'! 



Ingrédients (pour une dizaines de petits pancakes) :



-2 blancs d'oeufs

-125g de fromage blanc au soja (ou de fromage blanc nature pour ceux qui mangent avec lactose ;) )

-50 g de flocons de sarrasin

-3 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucres ajoutés

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten (ou de bicarbonate)






Préparation :

Verser  tous les ingrédients dans un bol.

Mélanger et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une belle pâte liquide bien fluide.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée, à feu moyen.
Disposer une louche de pâte dans la poêle.
Cuire le pancake environ 1 minute de chaque côté.

Déguster tiède, accompagné de fruits de saison pour un petit déjeuner complet !