Mugcake au chocolat végan et sans gluten

ALERTE gourmandise 😍

LA recette que je vous propose aujourd'hui est un mug cake au chocolat ! Vous connaissez les mugcakes ? Le principe c'est de concocter un petit gâteau individuel où la pâte est préparée et cuite dans un même mug (avantage considérable pour les personnes qui n'aiment pas faire la vaisselle 😁) ... 1 minute au micro onde et on obtient un délicieux moelleux au chocolat !

La première fois que j'avais testé le mugcake, j'étais un peu déçue du résultat, il était assez sec... 
Mais j'ai bien fait de retenter ma chance : après quelques ajustements dans ma recette : j'ai trouvé LA bonne recette ! 

Alors si vous avez envie d'un bon goûter/dessert, prêt en 5 minutes chrono... vous n'avez plus qu'à suivre les étapes suivantes 😇

Pour un mugcake, il vous faudra :

-30g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat noir à 70%) + 2 petits carrés (ou un grand carré) de chocolat ( à garder séparément pour les mettre au coeur de votre préparation juste avant la cuisson du mugcake).

-1 grosse cuillère à soupe d'huile de coco (ou d'une autre huile neutre supportant la cuisson)

-2 cuillères à soupe de farine "mix pâtisserie sans gluten" (mon mix contient déjà de levure chimique, si le votre n'en contient pas je vous conseille de rajouter une cuillère à café de levure dans votre préparation).

-1 cuillère à soupe de sucre de canne

-4 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

Verser le chocolat et l'huile dans votre mug. Faire fondre une minute au micro-onde et mélanger pour avoir un mélange bien lisse.

Ajouter dans le mug la farine, le sucre et enfin le lait végétal. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeau.

Disposer les deux carrées de chocolat au coeur de la pâte : cela permettra d'obtenir un coeur légèrement coulant 😍 (vous pouvez aussi y mettre des carrés de chocolat blanc si vous préférez 😊)

Cuire votre mugcake au micro-onde à puissance maximale pendant 1 minute.

Déguster sans attendre (attention tout de même à ne pas vous bruler la langue 😋)

😍

Acaï Bowl

Avec cette chaleur, je vous propose de démarrer la journée avec un petit déjeuner bien frais et ultra-vitaminé !

Après un petit passage sur Paris, j'ai pu faire le plein de "superfood" chez Sol Semilla. J'ai notamment acheté de la poudre d'acaï : une petite baie venue d'Amérique du sud, très riche en anti-oxydants. Ce que j'adore dans l'acaï, c'est sa couleur flashy et ultra girly qu'elle apporte à mes petits déjeuner.

"L'acaï bowl" est donc un petit déjeuner complet, riche en fruits et ultra frais ! Parfait pour l'été !

Petit conseil d'amis :D : pensez à toujours avoir une banane et des framboises congelées dans votre congélateur, elles sauveront vos petits déjeuners et vos goûters.

Pour un bol :
-1 cuillère à soupe de flocons d'avoine sans gluten
-2 cuillères à soupe de graines de chia
-1 banane congelée coupée en rondelles (je mets la moitié dans le mixer et l'autre moitié en topping)
-1 grosse poignée de framboises congelées
-1 cuillère à soupe de poudre de baies d'acaï
-100ml de lait végétal
Toppings (selon vos envies) : fruits frais de saisons, fruits secs, fèves de cacao, oléagineux, pépites de chocolat, copeaux de coco, granola...

Préparation :

Dans le bol de votre mixer, mettre la moitié de la banane congelée, les framboises, les graines de chia, les flocons d'avoine, la poudre d'acaï, et le lait végétal. Mixer jusqu'à l'obtention de la texture glacée fluide et homogène. N'hésitez pas à rajouter du lait si la préparation est trop épaisse.

Verser le mélange dans un bol, décorer avec les toppings choisis et déguster !

Porridge de quinoa au caco cru

Ce matin, j'avais envie de changer mon petit déjeuner. J'ai donc troqué mes fruits et mes flocons d'avoine contre du quinoa et de la poudre de cacao cru.

J'ai réalisé un porridge de quinoa, au chocolat et au lait d'amande. La texture, le goût : c'était incroyable...entre le riz au lait et le porridge.

Le quinoa est riche en protéines et à un indice glycérique bas : parfait pour éviter le coup de barre de onze heures.

J'ai utilisé une poudre de cacao cru, qui est plus riche en goût et en minéraux, et moins amère que le cacao torréfié. Je la trouve en magasin bio. Si vous n'en n'avez pas, vous pouvez la remplacer par 30g de chocolat noir.

Vous pouvez préparer ce petit déjeuner la veille, vous n'aurez plus qu'à le déguster le lendemain matin !

Pour 1 bol :
-40g de quinoa blond
-1 cuillère à café de graines : graines de chia, de courge, de lin, de tournesol...
-250ml de lait d'amande sans sucres ajoutés
-1 cuillère à café de sucre de canne (facultatif)
-2 cuillères à café de cacao cru en poudre (ou 30g de chocolat noir en plaque à ajouter en fin de cuisson)
Pour le topping : des fèves de cacao, des pépites de chocolat, des copeaux de coco, des amandes...

Préparation :

Rincer le quinoa.

Faire cuire le quinoa dans le lait d'amande (suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet, j'ai mis le mien 20 minutes). Vérifier que le quinoa soit toujours recouvert de lait, si ce n'est pas la cas, rajouter du lait dans la casserole.

Une fois le quinoa cuit, le laisser gonfler 5-10 minutes.

Ajouter la poudre de cacao cru (attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud pour ne pas perdre les bienfaits du cacao) et les graines.
Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajuster la texture en ajoutant du lait d'amande si vous préférez une texture plus liquide.

Verser la préparation dans un bol.

Décorer avec les topping : j'y ai mis des fèves de cacao, des amandes concassées et des flocons de coco. Cela est très bon aussi avec des pépites de chocolat, du beurre de noisettes ou d'amandes...

Avec ce petit déjeuner, vous allez commencer la journée en beauté !

Overnight porridge banane-chocolat

Avec les fortes chaleurs du moment, mon "porridge bien chaud" du petit déjeuner n'est pas bien adapté ... je me suis donc initiée à l'overnight porridge. Le principe : on prépare la base du porridge la veille, on le met au frigo et le lendemain matin il n'y a plus qu'à ajouter un topping et de déguster bien frais !

Pour encore plus de fraicheur et ajouter une petite note fruitée, j'ai fait un topping avec une nicecream   banane-chocolat (cela ressemble à un smoothie glacé mais en un peu plus consistant).

La veille, pensez à congeler une banane coupée en rondelles afin de pouvoir réaliser cette nicecream.

Je vous propose une base pour l'overnight mais comme d'habitude, cela est déclinable à l'infini ! A la place de la nicecream à la banane, vous pouvez très bien incorporer des fruits frais et de saison !

A vos bols !!

Ingrédients pour 1 bol :

Pour la base :

-40g de flocons d'avoine sans gluten (ou de sarrasin)

-1 cuillère à soupe de graines ( vous pouvez utiliser des graines de chia, de tournesol, de courge, de lin...)

-100g de fromage blanc végétal ( j'opte pour un fromage blanc au soja ou au lait de coco)

-100ml de lait végétal (du lait d'amande sans sucres ajoutés pour moi !)

Pour la nicecream :

-1/2 banane congelée coupée en rondelles

-1 grosse cuillère à café de cacao en poudre ( j'utilise de la poudre de cacao cru trouvée en magasin bio, c'est moins amer que la cacao torréfié et beaucoup plus riche en minéraux)

-4 cuillères à soupe de lait végétal

Préparation :

La veille, verser tous les ingrédients de la base dans un bol (ou un pot de confiture). Mélanger et mettre au frigo toute la nuit.

Pensez à congeler une banane, coupée en rondelles, si vous souhaitez réaliser la nicecream en topping.

Le matin, sortir votre bol du frigo, mélanger afin de bien homogénéiser la base. Si cela vous semble un peu compact, n'hésitez pas à ajouter un petit peu de lait végétal.

Pour préparer la nicecream, mettre les rondelles de bananes congelées dans votre mixer avec le cacao et le lait végétal. Mixer jusqu'à l'obtention d'une glace bien fondante. Verser votre nicecream dans le bol, par dessus la base de votre overnight.

Vous pouvez saupoudrer le tout de fèves de cacao, ou de morceaux de banane fraiche.

Déguster immédiatement ... pendant que c'est encore bien frais !