Abricots farcis à la brousse

La chaleur, le soleil, et les bons produits de l'été : voilà une recette qui va vous mettre les vacances dans la bouche !

Pour une petite entrée légère, cette recette est idéale !

Amateurs de sucré-salé : foncez ! Vous allez vous régaler !

Pour 6 personnes :
-6 gros abricots
-environ 150g de brousse fraîche
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre, herbes de provence


Préparation :
-Faire chauffer une poêle à feu doux.

-Dénoyauter et couper les abricots en deux.

-Verser la cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle bien chaude.
-Disposer les abricots dans la poêle en veillant à ce que l'intérieur de l'abricot "regarde" vers le haut.
Pour des abricots bien fondants, n'hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d'eau dans la poêle (attention à ne pas vous éclabousser).

-Une fois les abricots fondants et légèrement caramélisés (après environ 5 minutes de cuisson), retirer la poêle du feu.

-Disposer une grosse cuillère à soupe de brousse fraîche sur les abricots
-Saler, poivrer, et ajouter une pincée d'herbe de Provence sur les abricots

-Servir et déguster tiède

Gratin d'abricots

L'été approche ... même si le soleil n'est pas très présent, les bons fruits d'été sont de plus en plus nombreux sur les étals.

Ce week end, j'ai acheté un gros cageot d'abricots pour faire de la confiture. J'ai gardé quelques abricots pour en faire un gratin de fruits.

Cette recette est un intermédiaire entre un flan et une crème, c'est vraiment délicieux ! Le seul problème : c'est qu'une fois que l'on commence a en manger, on ne sait plus s'arrêter !

Les abricots fondent en bouche et apporte une petite note acidulée... une régal !



Pour un gratin de 6 personnes :

-3 oeufs
-110g de sucre en poudre
-4 cuillères à soupe de maïzena
-2 verres et demi de lait végétal (amande sans sucres ajoutés pour moi ;))
-une dizaine d'abricots



Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajouter la maïzena et bien mélanger.

Ajouter le lait végétal petit à petit tout en fouettant doucement (pas trop vite car sinon vous allez vous éclabousser ;) )

Découper les abricots en petits morceaux, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par dessus les abricots et enfourner environ 45 min.

Le gratin doit être doré sur le dessus et les abricots fondants. La crème durcit en refroidissant.

A déguster chaud ou froid, en dessert ou au gouter : un REGAL !!