Cookies américains

Aujourd'hui, je vous propose LA recette de cookies aux pépites de chocolat : celle qui vous permettra de réussir à tous les coups de bons cookies : ni trop secs, ni trop mous !

Cette recette a été approuvée par tous les médecins du service dans lequel je suis actuellement en stage. C'est génial de pouvoir partager des goûters au travail ! Une petite pause cocooning pendant nos longues journées ce n'est que du bonheur !

Certains affirment que ces cookies ont un petit air de ressemblance avec ceux de la marque "Michel et Augustin" ... à vous de tester !

Ingrédients :

Pour environ 20 cookies de taille moyenne :

-230g de farine "mix patisseries" de la marque ma vie sans gluten (ou bien de la farine de riz avec une pincée de bicarbonate de soude).

-1 oeuf entier

-100g de sucre blanc

-100g de sucre roux

-120 g de margarine végétale (ou de beurre) 

-200g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier, verser la farine, les sucres et l'oeufs. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter la margarine coupée en petits morceaux (ne surtout pas la faire fondre !) et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule. 

Pour les personnes pressées ou celles qui n'aiment pas pétrir la pâte à la main, cette étape est tout a fait réalisable à l'aide d'un robot type magimix ;)

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir à nouveau.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé, former des petites boules de pâte à cookies et les aplatir légèrement avec la paume de la main. Disposer les petits tas de pâte sur la plaque tout en veillant à bien espacer les cookies car ils s'étalent à la cuisson.

Faire cuire les cookies 15 min. 

Attention, les cookies durcissent en refroidissant donc n'hésitez pas à les sortir du four même s'ils sont encore un peu mous :)

Moelleux au chocolat aux éclats de pistaches et de noisettes

L'hiver est enfin là ! et avec ce froid, il n'y rien de tel qu'une bonne part de moelleux au chocolat au coin du feu !

Pour varier du traditionnel gâteau au chocolat, j'ai disposé des morceaux de pistaches et de noisettes sur le dessus du gâteau : résultat : c'est Beau et super Bon !!

Cette recette est ultra simple ! Même pas besoin de peser les ingrédients : une cuillère à soupe suffit !

Allez hop : à vos fourneaux fourneaux ;)

Pour un gâteau de 8 personnes :

-4 cuillères à soupe de farine de riz
-4 oeufs
-1 cuillère à soupe de sucre
-300g de chocolat noir
-4 cuillère à soupe de lait végétal
-1 pincée de bicarbonate de soude (ou de la levure chimique sans gluten)

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, bien mélanger.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes et l'ajouter à la préparation.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Verser la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré.
Disposer des morceaux de noisettes et de pistaches (ou autres fruits secs) sur le dessus du gâteau.

Faire cuire environ 20 min. Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau afin qu'il ne se casse pas au démoulage.

A déguster tiède… et pourquoi pas avec une sauce chocolat chaud ? :)

Gaufres de Bruxelles

L'hiver arrive enfin ! Et avec ces weekends pluvieux, on a envie de bons goûters bien chauds pour nous réconforter.

Pour goûter ce weekend, c'était gaufres à la maison ! Une recette rapide pour de bonnes gaufres légères et gourmandes (surtout quand on rajoute du chocolat !)

C'est le moment de sortir votre gaufrier !


Pour 6 belles gaufres :

-150 g de farine de riz
-60 g de fécule de pomme de terre (ou de maïzéna)
-1 cuillère à soupe de sucre de canne
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
-2 pincées de sel
-2 oeufs
-30 g d'huile de tournesol
-190 g de lait d'amande (ou autre lait végétal)
-1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)


Préparation :

Dans un saladier, verser la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre, le sel et le bicarbonate et bien mélanger.

Ajouter les oeufs, l'huile, la fleur d'oranger et le lait végétal. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle pâte sans grumeaux.

Faire chauffer le gaufrier et cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (environ 1 minute pour mon gaufrier).

Décorer, ajouter chocolat, sirop d'érable, fruits secs… et savourer ce petit moment de bonheur !

Gâteau de Savoie

Il y a toujours une bonne excuse pour faire un gâteau !

Pour le goûter (ou le petit déjeuner!), il n'y a rien de tel qu'une bonne part de gâteau de Savoie trempée dans un verre de lait d'amande !

J'adore ce gâteau : léger, gonflé et tout doux !

Pour un gros gâteau de Savoie : (8 personnes)

-7 oeufs
-180 g de sucre
-100 g de maïzéna
-100g de farine de riz

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Séparer le blanc des jaunes et battre les blancs en neige très fermes.

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la maïzena.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

Verser la préparation dans un moule à manquer préalablement huilé.

Faire cuire 40 min pour un gâteau bien gonflé !

Pancakes ultra-sains pour un petit déjeuner coloré !

Ce matin, il n'y avait plus de pain sans gluten à la maison : une opportunité pour innover au petit déjeuner !

Voilà plusieurs mois que je salive sur des photos de pancakes spécial sport, spécial petit déjeuner…  et bien c'est à mon tour de tester !

Je suis conquise par cette recette : un régal pour les papilles et pour l'organisme ! 

Des protéines, des vitamines et des sucres lents pour tenir jusque midi : un vrai petit déj' de compet'! 



Ingrédients (pour une dizaines de petits pancakes) :



-2 blancs d'oeufs

-125g de fromage blanc au soja (ou de fromage blanc nature pour ceux qui mangent avec lactose ;) )

-50 g de flocons de sarrasin

-3 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucres ajoutés

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten (ou de bicarbonate)






Préparation :

Verser  tous les ingrédients dans un bol.

Mélanger et mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une belle pâte liquide bien fluide.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée, à feu moyen.
Disposer une louche de pâte dans la poêle.
Cuire le pancake environ 1 minute de chaque côté.

Déguster tiède, accompagné de fruits de saison pour un petit déjeuner complet !

Bowl cake : l'essayer c'est l'adopter !

Et oui, je suis une nouvelle fan de bowl cake ! Un régal ces petits déjeuners santé !

Dès que je trouve une nouvelle recette sur les blogs et dans les magazines : je n'attends qu'une chose : la tester !

Voici donc une nouvelle recette, un peu moins riche que la précédente (la recette est ici ) mais un peu plus fruitée, grâce à la banane incorporée directement dans la préparation.

Pour bien démarrer la journée, mettez de la couleur dans vos petits déjeuners !

Pour un bowl cake :

-1 banane
-1 blanc d'oeuf
-1 cuillère à café de sucre de canne
-4 cuillères à soupe de flocons de sarrasin
-4 cuillère à soupe de lait végétal (amandes pour moi ;) )
Et bien sûr : des fruits frais, du chocolat, de la cannelle, des amandes, des noisettes... pour la déco !

Préparation :

Dans un bol, écraser la banane à la fourchette.
Ajouter ensuite le blanc d'oeuf, le sucre, les flocons de sarrasin et le lait végétal. Bien mélanger.
Mettre 2 min au micro-ondes à puissance maximale.
Démouler le bowl cake et décorer : à chacun son petit déj' coloré et vitaminé!

Tarte aux pommes de maman version sans gluten !

Dessert incontournable nos dimanches midi en famille : la tarte aux pommes !

Une recette toute simple, riche en pommes, sans crème : une pâte à tarte (sans gluten bien sûr!), de la compote, des pommes à cuire et le tour est joué !

J'ai décidé de faire ma pâte sablée maison (fait maison c'est tellement bon !) mais on trouve de plus en plus  de pâtes sans gluten prêtes à dérouler en grandes surface (la marque croustipâte vient de lancer sa gamme sans gluten !)

Profitons de l'automne : la belle saison des pommes juteuses !


Ingrédients :

Pour la pâte :
-200 g de farine de riz semi-complet
-125 g de margarine végétale
-50 g de poudre d'amandes
-50 g de sucre de canne
-1 oeuf

Pour la garniture :
-3 grosses pommes à cuire (type Boskoop)
-750 g de compote de pommes (bio et fait maison : le top mais pour les plus pressées, un bocal de compote de pommes sans sucres ajoutés convient très bien !)
-facultatif : 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffer les four à 200°C

Dans un saladier verser la farine de riz, la poudre d'amandes et le sucre de canne. Mélanger.
Ajouter ensuite l'oeuf et la margarine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Si la pâte colle au rouleau, ne pas hésiter à rajouter de la farine sur le dessus du pâton.
Foncer un moule à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Verser la compote sur la pâte et disposer par dessus de fines tranches de pommes pour faire une belle rosace.

Saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez (les becs sucrés peuvent rajouter de la cassonade ;))

Enfourner minimum 30min jusqu'à ce que la pâte et les pommes soient bien dorées.

Laisser refroidir et déguster !

Mon premier BOWL CAKE !

Depuis la rentrée, notre petite routine quotidienne s'installe… Pourquoi ne pas innover dès le petit déjeuner ?

Voilà bien longtemps que je vois parler de "bowl cake" sur les blogs et magazines. Ce petit déj' me semblait équilibré : fruits, féculents, protéines : tout y est ! Aucune raison de s'en priver !

C'est donc pour mon premier petit déj' d'étudiante indépendante que je me suis lancée dans l'élaboration de mon premier bowl cake !
Me voilà désormais convaincue : j'adore le bowl cake !

Un peu de gaieté dans nos petits déj'! Chaque matin, je fais appel à ma créativité (qui est plus ou moins réveillée :) ) pour réaliser un petit déj' coloré, vitaminé et qui donne du punch pour toute la journée !

Tous à vos bols !!

Ingrédients (pour un bowl cake) :

-1 oeuf
-1 cuillère à café de sucre de canne (facultatif)
-3 cuillères à soupe de compote sans sucres ajoutés (pomme abricot pour moi!)
-4 cuillères à soupe de lait végétal
-4 cuillères à soupe de flocons de quinoa (varier les céréales : sarrasin, riz, millet…)
-1 pincée de cannelle (facultatif)
Pour la déco : faites appel à votre imagination : fruits frais, amandes, noisettes, pépites de chocolats (pour les gourmands !), sirop d'érable...

Préparation :

Dans un bol : battre l'oeuf avec le sucre.

Ajouter la compote, les flocons de céréales, la cannelle et le lait végétal.

Mettre le bol environ 2min au micro-ondes à puissance max (le bol cake est cuit si en piquant le gâteau  la pointe de votre couteau ressort sèche).

Démoulez votre bowl cake sur une assiette et laissez aller votre créativité en décorant avec toutes les gourmandises qui attendent dans vos placards.

Mousse au chocolat

Voilà une de mes recettes fétiches : une bonne mousse au chocolat maison ! Légère à souhait !

Des oeufs, du chocolat et c'est tout !

 Le plus dur ? …  Patienter le temps que la mousse prenne sa texture onctueuse au réfrigérateur.

Pour 6 petits ramequins :

-3 oeufs

-150 g de chocolat noir

Préparation :

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.

Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au micro-ondes : 600 watt max sinon votre chocolat risque de brûler).

Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu : bien mélanger.

Incorporer TRES délicatement les blancs d'oeufs à la préparation en veillant à ne pas "casser" les blancs.

Disposer de la mousse dans des petits ramequins et mettre les mousses au réfrigérateur minimum 3 heures (oui, oui, c'est long mais ça vaut la peine d'attendre ;) )

Cookies vegan choco-noisettes

Et oui, les vacances sont passées bien trop vite mais heureusement, qui dit rentrée dit retour en cuisine !

Pour démarrer ce mois de septembre, j'ai préparé de délicieux cookies au chocolat : une collation idéale pour faire le plein d'énergie (avant un cours de zumba par exemple ?!) et de gourmandise !

Succombez à ces petites merveilles au goût chocolat-noisette !

Ingrédients :  (pour une dizaine de petits cookies )

-10g de sucre de canne

-3 cuillères à soupe de purée "karouba" (si vous n'en n'avez pas, vous pouvez utiliser de la purée de noisettes, veillez simplement à ajuster la dose de sucre car la purée karouba est déjà sucrée).

-120 g de farine mix pâtisserie (ou farine de riz)

-50 g de poudre d'amandes

-80 ml de lait  d'amandes

-100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer votre four à 200 degrés.

Dans un saladier, verser le sucre, la farine et la poudre d'amandes, bien mélanger.

Ajouter le lait d'amandes et la purée d'oléagineux de votre choix. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Incorporer les pépites de chocolat.

Former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement avec la paume de votre main. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 15 min.

Laisser refroidir les cookies avant de les déguster afin qu'ils durcissent.

Tarte courgettes-noisettes

Avec cette chaleur, une seule envie : un repas léger et frais !

A l'origine, je pensais faire la tarte carottes-noisettes (recette : ici ) mais finalement il n'y avait plus de carottes à la maison… à défaut, j'ai utilisé des courgettes !

Au lieu de couper les courgettes en rondelles, je les ai râpées : une bonne astuce pour en faire manger aux enfants ou à ceux qui détestent  les légumes ;)

Ingrédients :

Pour la pâte :

-125 g de farine de riz

-50 g de farine de quinoa

-60 g de margarine

-1 oeuf entier

-1 pincée de sel

Pour la garniture :

-4 courgettes

-2 oeufs

-200 ml de lait végétal 

-sel, poivre

-persil

-une dizaine de noisettes

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

D'abord on s'occupe de la pâte :

Dans un saladier, verser les farines, la margarine, l'oeuf et le sel.

Bien mélanger, en commençant à la cuillère puis terminer à la main. (sinon pour les personnes pressées… verser tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et laisser le robot former une belle boule de pâte ;) )

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Maintenant la garniture :

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait d'amandes, le sel et le poivre.

Eplucher et râper les courgettes.

Ajouter quelques brins de persil et les courgettes râpées dans la préparation.

Mélanger et verser le tout sur le fond de tarte.

Disposer quelques noisettes concassées sur le dessus de la tarte.

Enfourner 25 minutes.

Dévorer !

Gâteau surprise au chocolat

         

Quand j'ai découvert le "surprise cake" je n'ai eu qu'une seule envie : le tester au plus vite ! 

Et bien c'est chose faite !

La préparation est assez longue donc c'est vraiment un gâteau idéal à préparer pendant les vacances.

J'ai utilisé 2 pâtes à gâteaux différentes : une avec chocolat et l'autre à la vanille. J'ai en fait repris la même base que celle de mes muffins ;) (la recette originale est ici : muffins tout choco )

J'étais ravie du résultat et mes "goûteurs" ont tous été surpris !

A vous de jouer !

Ingrédients :

Pour la pâte à la vanille :
-3 oeufs
-1 verre et demi de sucre (j'ai utilisé du sucre de canne mais la prochaine fois je prendrai du sucre blanc pour que la pâte soit plus claire et qu'elle contraste encore plus avec la pâte au chocolat)
-3 verres de farine de riz
-1 verre et demi de lait végétal à la vanille

Pour la pâte au chocolat :
-3 oeufs
-1 verre et demi de sucre
-3 verres de farine de riz
-1 verre et demi de lait végétal (amande pour moi !)
-200 g de chocolat
-facultatif (pour les gourmands) : 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Tout d'abord, on commence par préparer la pâte qui formera le motif à l'intérieur du cake (j'ai donc commencé par la pâte à la vanille)

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et le lait végétal à la vanille.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 40 min.

Laisser le gâteau refroidir.

Une fois bien refroidi, couper le cake en tranches.

Dans chaque tranche, découper à l'emporte pièce le motif désiré.

Disposer chaque petit bout de gâteau découpé à l'emporte pièce en rang d'oignon dans un moule à cake. (voir la photo)

Maintenant, on s'attaque à la pâte qui constitue le contour du cake (la pâte chocolatée pour moi).

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et le lait végétal à la vanille.
Bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu et les pépites de chocolat.

Remplir de pâte chocolatée le moule à cake contenant les bouts de gâteaux formant le motif. La pâte doit entièrement les recouvrir.

Décorer le dessus du cake de pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Enfourner environ 40 min.

Démoulez, coupez délicatement le cake en tranches et surprenez vos invités !

Quinoa aux milles et une couleurs

Le soleil, les vacances… voici un repas idéal pour un déjeuner sur l'herbe !

Du quinoa, des lentilles, des pois chiches, des carottes…l'assiette santé par excellence !

Ceci n'est qu'une suggestion : à vous de varier les légumes en fonction des saisons et de la composition de vos placards.

Pour 4 à 6 personnes :

-100 g de quinoa (j'ai utilisé du quinoa rouge)
-100 g de lentilles corail
-100 g de pois chiches (j'ai utilisé des pois chiches crus mais si vous n'avez pas beaucoup de temps pour les cuire, des pois chiches en conserve feront très bien l'affaire ;) ))
-4 carottes
-2 courgettes
-1 oignon
-1 cuillère à café de curcuma
-sel, poivre

Préparation :

La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau pour les ramollir.

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Eplucher et couper les carottes et les courgettes en petits morceaux.
Faire cuire les légumes une vingtaine de minutes dans la poêle avec un fond d'eau.
Assaisonner la préparation : sel, poivre, curcuma…

Quelques minutes avant la fin de cuisson, éplucher l'oignon, le couper en petit morceaux (sans pleurer hein ? ;) ) et l'ajouter dans la poêle pour le faire dorer.

Maintenant, on s'attaque aux légumineuses… :

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y plonger les pois chiches environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.

Dans une seconde casserole d'eau bouillante, faire cuire le quinoa avec les lentilles environ 15 minutes (vérifier le temps de cuisson sur le paquet ;) )

Dans un grand saladier, verser les lentilles, le quinoa et les pois chiches égouttés. Ajouter la poêlée de légumes et mélanger le tout !

Et voilà : tout est prêt pour un super déjeuner !

Mini gâteaux choco-coco

Enfin les vacances, enfin le temps de cuisiner entre amies !

Hier après midi, c'était atelier pâtisserie avec Camille :D

Nous avons eu bien du mal à choisir la recette mais c'est finalement pour ces petits gâteaux choco-coco que nous avons opté.

J'ai pu faire découvrir la farine de coco à Camille et elle a autant  apprécié son odeur et son goût que moi !

En tant que testeuses aguerries, armées de nos petites cuillères, nous avons goûté chaque étape de la préparation…trop bon ! (mais bon il fallait quand même garder un peu de pâte pour nos gâteaux !)

Un pur moment de bonheur qui s'est conclu par une délicieuse dégustation… Les pépites de choco à l'intérieur des gâteaux, encore tièdes, fondaient en bouche (et sur nos doigts !)…


Recette à tester sans hésiter !


Pour une vingtaine de petits gâteaux :

-2 verres de farine de riz (ou de "mix patisseries")

-1 verre de farine de coco

-1 verre et demi de sucre de canne

-3 oeufs

-1 verre de lait d'amandes

-150 g de chocolat noir

-100 g de pépites de chocolat et quelques pépites supplémentaires pour la déco : nous on a testé des pépites de choco de toutes les couleurs (mais finalement c'est plus beau que bon :p il vaut mieux peut être rester dans les classiques chocolats blanc, noir, au lait…).



Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine de riz, bien mélanger.

Ajouter le verre de lait d'amandes, verser le verre de farine de coco et mélanger.

Faire fondre le chocolat noir et l'ajouter à la préparation. Si la pâte est un peu épaisse ne pas hésiter à rajouter un peu de lait d'amandes.

Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte et disposer la préparation dans des petits moules (ou un grand moule si vous préférez les gros gâteaux !).

Décorer les gâteaux de pépites de chocolat ou de fruits secs.

Enfourner une vingtaine de minutes.

A déguster encore tiède… à tomber !

Petits biscuits moelleux façon cookies

Après plusieurs mois d'hésitation j'ai enfin acheté et testé la farine de coco…et bien je ne suis pas déçue !

Outre tous ses bienfaits pour la santé, (sans gluten, riche en fibres, en protéines, en sélénium et un index glycémique très bas),  j'apprécie surtout la petite note sucrée et exotique qu'elle apporte aux pâtisseries. Habituellement je ne raffole pas de la noix de coco mais là je suis vraiment emballée !

Pour ce premier test, j'ai réalisé des cookies moelleux : un régal !

Pour 10 cookies :


-1 banane bien mure (environ 100 g)
-50 g de farine de riz (ou de "mix patisserie" de l
a marque ma vie sans gluten)
-20 g de farine de coco
-40 g de sucre complet
-60 g de purée d'amandes blanches (ou autres oléagineux)
-50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser la banane à la fourchette et la mélanger avec la purée d'amandes.
Ajouter le sucre, les farines et les pépites de chocolat. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène assez compacte.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère en veillant à bien les espacer.

Enfourner une vingtaine de minutes (les biscuits durcissent un peu en refroidissant).

A déguster à l'heure du thé : MIAM !

Ma charlotte aux fruits rouges

La charlotte aux fruits rouges, c'est mon incontournable de l'été !


Facile et rapide, un dessert frais qui fait plein d'effet !







Pour 6 personnes :

-Une vingtaine de biscuits cuillère sans gluten (j'ai utilisé les Savoiardi de la marque Schär)

-400 g de yaourt au soja (ou de fromage blanc type gervita pour une version avec lactose)

-20 g de sucre

-du jus d'orange

Environ 800 g de fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mûres, groseilles…à vous de choisir !

Pour le montage de la charlotte, vous pouvez utiliser un moule à charlotte et pour ceux qui n'en n'ont pas une casserole fera très bien l'affaire ;)

Préparation :

Verser du jus d'orange dans une assiette creuse et y tremper les biscuits cuillère pour les ramollir un peu.

Tapisser toutes les parois (y compris le fond) du moule à charlotte des biscuits imbibés de jus d'orange.

Dans un saladier, verser le yaourt de soja et le mélanger avec le sucre.

Verser la moitié du mélange yaourt-sucre dans le moule.

Découper les fruits rouges en petits morceaux et les disposer au dessus du yaourt.

Verser la deuxième moitié de yaourt et recouvrir cette couche de yaourt de fruits rouges.

Une fois le moule rempli de bons fruits et de yaourt, disposer une dernière couche de biscuits cuillère sur le dessus.

Mettre la charlotte au frigo minimum 5h… pour les gourmands pressés, il est possible de la mettre au congélateur une heure puis une heure au frigo.

Démouler la charlotte juste avant de servir et la décorer en disposant quelques fruits rouges sur le dessus.

Vos invités seront bluffés !

Muffins tout choco

Pendant les révisions, la fatigue se faisait sentir et cela m'a permis de redécouvrir le goût d'un bon café. 

Mais ce que je préfère dans le café c'est... le carré de chocolat qui l'accompagne … et pourquoi pas un petit muffin ?! 

C'est donc en vue de ma petite pause café que j'ai décidé de faire ces muffins tout choco !

J'ai dégoté de nouveaux moules à muffins, leur taille est idéale : ils sont petits ce qui facilite la trempette dans le café ;)

J'ai fait une recette sans oeufs (qui dit fin de semaine, dit frigo vide...), j'ai donc utilisé des bananes pour remplacer les oeufs et mes gâteaux étaient moelleux à souhait !

Ingrédients : 
(pour une quinzaine de muffins : tout dépend de la taille de votre verre qui sert à doser)

-3 verres de farine de riz (ou du mix patisserie de la marque "ma vie sans gluten")
-1 verre et demi de sucre de canne
-1 verre de lait végétal (lait d'amandes bjorg sans sucres ajoutés pour moi)
-3 bananes (ou 3 oeufs)
-150 g de chocolat noir (sans gluten)
-environ 100 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C

Couper les bananes en morceaux et les écraser en purée à la fourchette.

Dans un saladier, verser la farine de riz, le sucre, le lait végétal et les bananes écrasées. Bien mélanger.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et l'incorporer à la pâte.
Ajouter les pépites de chocolat.

Remplir de pâte à gâteau des moules à muffins, et pour le petit + déco vous pouvez parsemer le dessus des muffins de pépites de chocolat.

Enfourner une vingtaine de minutes…

... et bonne pause café !