Tarte courgettes-noisettes

Avec cette chaleur, une seule envie : un repas léger et frais !

A l'origine, je pensais faire la tarte carottes-noisettes (recette : ici ) mais finalement il n'y avait plus de carottes à la maison… à défaut, j'ai utilisé des courgettes !

Au lieu de couper les courgettes en rondelles, je les ai râpées : une bonne astuce pour en faire manger aux enfants ou à ceux qui détestent  les légumes ;)

Ingrédients :

Pour la pâte :

-125 g de farine de riz

-50 g de farine de quinoa

-60 g de margarine

-1 oeuf entier

-1 pincée de sel

Pour la garniture :

-4 courgettes

-2 oeufs

-200 ml de lait végétal 

-sel, poivre

-persil

-une dizaine de noisettes

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

D'abord on s'occupe de la pâte :

Dans un saladier, verser les farines, la margarine, l'oeuf et le sel.

Bien mélanger, en commençant à la cuillère puis terminer à la main. (sinon pour les personnes pressées… verser tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et laisser le robot former une belle boule de pâte ;) )

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Maintenant la garniture :

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait d'amandes, le sel et le poivre.

Eplucher et râper les courgettes.

Ajouter quelques brins de persil et les courgettes râpées dans la préparation.

Mélanger et verser le tout sur le fond de tarte.

Disposer quelques noisettes concassées sur le dessus de la tarte.

Enfourner 25 minutes.

Dévorer !

Soupe carottes-persil

L'été approche ! Pour préparer son bronzage quoi de mieux que de faire une petite cure de carottes ? 

Voilà une recette toute simple et délicieuse, idéale pour faire le plein de vitamines !
Au delà du bronzage, la carotte est aussi excellente pour les maux de ventre quotidiens.

Pour parfumer cette petite soupe, j'ai rajouté quelques feuilles de persil (…un petit peu de fer en bonus !).
Avec une tranche de pain sans gluten tout juste sorti du four : le bonheur !

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients :

-1 kg de carottes
-sel, poivre
-persil
-un peu de lait d'amandes
et c'est tout !

Préparation :

Eplucher et laver les carottes, les couper en fines rondelles.

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole avec une pincée de sel.
Verser les rondelles de carottes dans l'eau bouillante (attention aux éclaboussures !) et laisser les carottes barboter environ 30 min.
L'eau doit recouvrir les carottes.

Une fois les carottes cuites, mixer les carottes avec l'eau de cuisson (cela permet de garder les vitamines contenues dans l'eau ;) ).

Vous obtenez un belle soupe! Si celle-ci est trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d'eau. A l'inverse,  si elle est trop liquide vous pouvez ajouter un peu de maïzena.

Maintenant, place à l'assaisonnement : salez, poivrez selon vos goûts. Ajouter quelques feuilles de persil  et un peu de lait d'amandes pour apporter un peu de douceur.

Bon appétit !