One pot pasta végétarien

Toujours à l'affut de recettes rapides, colorées, et complètes... j'ai craqué pour la recette star du net : le "One pot pasta !"

Le concept est simple : on cuit les pâtes et l'accompagnement dans la même casserole. Je suis vraiment emballée ! On jette tous les ingrédients dans la cocotte, on les laisse mijoter et en vingt minutes, on obtient une belle assiette saine, complète et pleine de saveurs  !

Je vous propose un recette aux légumes d'été et végétarienne.

A vous de choisir les légumes en fonction de vos envies et des saisons.

Pour les pâtes, j'ai choisi les fusillis riz-pois chiches sans gluten (valpi bio) car ils ont un temps de cuisson idéal (16 minutes) pour que les légumes aient le temps de cuire. Ces pâtes sont aussi très intéressantes nutritionnellement grâce aux protéines végétales qu'elles apportent.

A vos cocottes !!

Pour 4 personnes :
-200g de pâtes sans gluten (ayant un temps de cuisson entre 15 et 20 min)
-2 courgettes
-2 tomates
-1 oignon
-200g de haricots rouges (en boite de conserve c'est vraiment pratique !)
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

Préparation :
-laver et couper tous les légumes en petits cubes
-rincer les haricots rouges
-dans une grande cocotte, verser les légumes, les pâtes, les haricots, le cube de bouillon et recouvrir le tout d'eau bouillante.
-faire cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet de pâtes et remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche dans le fond.
-Egoutter et servir sans attendre !

Bon appétit !

Lunch box sans gluten

Et oui, nous sommes de plus en plus nombreux à devoir manger sur notre lieu de travail.

Nous n'avons pas forcément les moyens d'aller au restaurant tous les jours ni l'envie de manger des plats préparés en barquettes : il est possible de se concocter de bons petits repas qui déchirent !

Moi je prépare toujours mes repas la veille pour profiter de quelques minutes de sommeil supplémentaires le matin !

Mon idée lunch box du jour consiste en une salade de riz complet avec des légumes du soleil. Une belle salade  colorée, pleine de fraîcheur : un vrai bonheur pendant les chaleurs estivales.

A vous de varier vos repas en fonction des saisons !


Pour une lunch box :
-65g de riz complet
-1/2 pamplemousse
-1/2 avocat
-2 noix du Brésil
-5 tomates cerises

Préparation :

-Rincer et faire cuire le riz (en fonction du temps indiqué sur le paquet)

Pendant que le riz cuit, préparer les légumes :
-couper l'avocat en petits morceaux
-éplucher les quartiers de pamplemousse et les couper grossièrement en morceaux.
-laver et couper les tomates cerises.
-concasser les noix du Brésil

Une fois le riz cuit et écouté , le verser dans la lunch box, ajouter les légumes et les morceaux de noix du brésil.

-Saler, poivrer

Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et des herbes aromatiques en bonus !

Et voilà, il n'y a plus qu'à emporter votre lunch box dans un petit sac isotherme et vous allez épater vos collègues ! (et vous les ferez même saliver !)

Mon porridge sans gluten

Le petit déjeuner : c'est mon repas préféré de la journée ! 

N'ayant pas toujours le temps de faire du pain sans gluten et n'aimant pas trop les pains industriels, j'ai petit à petit changé mon alimentation pour trouver une alternative au pain.

C'est ainsi que j'ai découvert le porridge ! Rapide à faire, bien rassasiant, à déguster chaud ou froid, et un goût tout doux.
Le porridge, c'est aussi ludique, on prépare le base (flocons +lait végétal) la veille et le lendemain matin, il ne nous reste plus qu'à ajouter tout ce dont on a envie : fruits frais, fruit secs, épices, chocolat...

Pour un bol de porridge :

Pour la base :
-45g de flocons d'avoine sans gluten
-240ml de lait végétal (lait d'amande sans sucres ajoutés pour moi !) : n'hésitez pas à tester avec des laits aromatisés : vanille, chocolat, cappuccino : il y a de plus en plus de choix dans les rayons !
- 1 à 2 cuillères à café de sucre (facultatif : pour ma part mon porridge est sucré naturellement par tous les fruits que je mets dedans)

Pour le "topping" (à choisir selon vos goûts et envies!)
- des fruits frais : bananes, fraises, framboises, raisins, kiwis
-épices : grains de vanille, cannelle
-fruits secs : raisins, amandes, noisettes
-des petits plaisirs :pépites de chocolat, céréales sans gluten, coulis de fruits rouges, caramel


Préparation :

L'idéal est de préparer la base la veille afin que les flocons aient bien le temps de gonfler dans le lait.
Dans un bol, verser les flocons de sarrasin et le lait végétal : bien mélanger.
Mettre le bol au frigo toute la nuit.

(pour ceux qui veulent préparer leur porridge le jour même, c'est possible aussi ! Mon astuce : mettre le bol avec les flocons et le lait végétal : 2 min à puissance max au micro-ondes. Les flocons gonflent sous l'effet de la chaleur)

Le lendemain, mélanger le contenu du bol. Si vous souhaitez le déguster chaud, mettre le bol au micro-ondes 2 min à puissance max. Si vous le préférez froid, il n'y a plus qu'à ajouter votre topping !
Couper des fruits frais, verser des pépites de chocolat, des amandes... mettez de la couleur dans vos petits dej!

Et avec tout ça vous allez faire le plein de bonne humeur, d'énergie et de vitamines !

Abricots farcis à la brousse

La chaleur, le soleil, et les bons produits de l'été : voilà une recette qui va vous mettre les vacances dans la bouche !

Pour une petite entrée légère, cette recette est idéale !

Amateurs de sucré-salé : foncez ! Vous allez vous régaler !

Pour 6 personnes :
-6 gros abricots
-environ 150g de brousse fraîche
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre, herbes de provence


Préparation :
-Faire chauffer une poêle à feu doux.

-Dénoyauter et couper les abricots en deux.

-Verser la cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle bien chaude.
-Disposer les abricots dans la poêle en veillant à ce que l'intérieur de l'abricot "regarde" vers le haut.
Pour des abricots bien fondants, n'hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d'eau dans la poêle (attention à ne pas vous éclabousser).

-Une fois les abricots fondants et légèrement caramélisés (après environ 5 minutes de cuisson), retirer la poêle du feu.

-Disposer une grosse cuillère à soupe de brousse fraîche sur les abricots
-Saler, poivrer, et ajouter une pincée d'herbe de Provence sur les abricots

-Servir et déguster tiède

Gratin d'abricots

L'été approche ... même si le soleil n'est pas très présent, les bons fruits d'été sont de plus en plus nombreux sur les étals.

Ce week end, j'ai acheté un gros cageot d'abricots pour faire de la confiture. J'ai gardé quelques abricots pour en faire un gratin de fruits.

Cette recette est un intermédiaire entre un flan et une crème, c'est vraiment délicieux ! Le seul problème : c'est qu'une fois que l'on commence a en manger, on ne sait plus s'arrêter !

Les abricots fondent en bouche et apporte une petite note acidulée... une régal !



Pour un gratin de 6 personnes :

-3 oeufs
-110g de sucre en poudre
-4 cuillères à soupe de maïzena
-2 verres et demi de lait végétal (amande sans sucres ajoutés pour moi ;))
-une dizaine d'abricots



Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajouter la maïzena et bien mélanger.

Ajouter le lait végétal petit à petit tout en fouettant doucement (pas trop vite car sinon vous allez vous éclabousser ;) )

Découper les abricots en petits morceaux, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par dessus les abricots et enfourner environ 45 min.

Le gratin doit être doré sur le dessus et les abricots fondants. La crème durcit en refroidissant.

A déguster chaud ou froid, en dessert ou au gouter : un REGAL !!

Baguette au sarrasin et aux noix

Le dimanche soir,  j'ai l'habitude de préparer une bonne soupe maison avec du bon pain.
L'odeur du pain chaud envahit la cuisine,  c'est vraiment très agréable !

Pour cette recette, j'ai utilisé la farine de sarrasin... on retrouve le bon goût des galettes bretonnes en croquant dans un bout de baguette. 

Pour un peu de gourmandise, j'ai incorporé des cerneaux de noix dans la pâte (et même un peu d'amandes sur le dessus de la baguette).

Je suis ravie de cette recette ! La baguette était croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur : vraiment top !

Pour une baguette :
-100g de farine de sarrasin
-150g de farine de riz semi-complet
-2 cuillères à soupe de maïzena
-250 ml d'eau tiède
-5g de sel
-1 sachet de levure de boulangerie
-des cerneaux de noix (environ 50g)

Préparation :

Délayer la levure dans un fond d'eau tiède jusqu'à ce que les petites billes de levures soient entièrement dissoutes.

Dans un saladier, verser les farines, la maïzena, et le sel. Bien mélanger et faire un puits au milieu.

Verser l'eau tiède et la levure délayée dans le puits . Mélanger la préparation à l'aide d'une cuillère en bois (ou d'un robot pour ceux qui possède un fouet spécial pâte à pain).

Ajouter quelques cerneaux de noix. Mélanger à nouveau.

Vous obtenez un pâte un peu plus humide qu'une pâte à pain classique..

Façonner la baguette.

Laisser reposer minimum deux heures dans un endroit chaud et humide.


Deux heures plus tard...

Préchauffer votre four à 210°C.

Humidifier le dessus de la baguette et enfourner environ 30 min jusqu'à ce que la croute devienne dorée.

Recette idéale pour accompagner un bon fromage de chèvre.. mais aussi au goûter avec de la pâte à tartiner !

Gâteau de Savoie au chocolat

J'adore le gâteau de Savoie, que le pâte soit crue ou cuite : c'est un régal !

Cela me rappelle mes goûters en rentrant de l'école avec ma soeur. On préparait des gros gâteaux de Savoie, on trempait nos doigts dans la pâte crue et on plongeait la part de gâteau dans un verre de lait ! Le bonheur en toute simplicité !

Aujourd'hui, j'ai tenté d'incorporer du chocolat à la pâte pour le rendre plus gourmand et surtout plus appétissant pour les parents fans de chocolat !

La recette est géniale ! Un bon gros gâteau au chocolat, bien moelleux et gonflé à souhait : idéal pour les goûters d'anniversaire !

Pour 8 personnes :
-7 oeufs
-130 g de sucre en poudre
-100 g de maïzéna
-100g de farine "mix patisseries" (ou de farine de riz avec une pincée de levure chimique sans gluten!)
-200 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige bien fermes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis la farine et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse (un peu épaisse).
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs afin de ne pas les casser.

Faire fondre le chocolat 2 min au microondes à 600watts.
Ajouter le chocolat fondu à la préparation tout en mélangeant délicatement.

Verser la pâte dans un moule préalablement graissé et enfourner pendant 30 minutes environ.
Vous obtiendrez un beau gâteau, bien gonflé !

Démouler et déguster quelques minutes après...une fois le gâteau refroidi.