Abricots farcis à la brousse

La chaleur, le soleil, et les bons produits de l'été : voilà une recette qui va vous mettre les vacances dans la bouche !

Pour une petite entrée légère, cette recette est idéale !

Amateurs de sucré-salé : foncez ! Vous allez vous régaler !

Pour 6 personnes :
-6 gros abricots
-environ 150g de brousse fraîche
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre, herbes de provence


Préparation :
-Faire chauffer une poêle à feu doux.

-Dénoyauter et couper les abricots en deux.

-Verser la cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle bien chaude.
-Disposer les abricots dans la poêle en veillant à ce que l'intérieur de l'abricot "regarde" vers le haut.
Pour des abricots bien fondants, n'hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d'eau dans la poêle (attention à ne pas vous éclabousser).

-Une fois les abricots fondants et légèrement caramélisés (après environ 5 minutes de cuisson), retirer la poêle du feu.

-Disposer une grosse cuillère à soupe de brousse fraîche sur les abricots
-Saler, poivrer, et ajouter une pincée d'herbe de Provence sur les abricots

-Servir et déguster tiède

Gratin d'abricots

L'été approche ... même si le soleil n'est pas très présent, les bons fruits d'été sont de plus en plus nombreux sur les étals.

Ce week end, j'ai acheté un gros cageot d'abricots pour faire de la confiture. J'ai gardé quelques abricots pour en faire un gratin de fruits.

Cette recette est un intermédiaire entre un flan et une crème, c'est vraiment délicieux ! Le seul problème : c'est qu'une fois que l'on commence a en manger, on ne sait plus s'arrêter !

Les abricots fondent en bouche et apporte une petite note acidulée... une régal !



Pour un gratin de 6 personnes :

-3 oeufs
-110g de sucre en poudre
-4 cuillères à soupe de maïzena
-2 verres et demi de lait végétal (amande sans sucres ajoutés pour moi ;))
-une dizaine d'abricots



Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.

Ajouter la maïzena et bien mélanger.

Ajouter le lait végétal petit à petit tout en fouettant doucement (pas trop vite car sinon vous allez vous éclabousser ;) )

Découper les abricots en petits morceaux, les disposer au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par dessus les abricots et enfourner environ 45 min.

Le gratin doit être doré sur le dessus et les abricots fondants. La crème durcit en refroidissant.

A déguster chaud ou froid, en dessert ou au gouter : un REGAL !!

Baguette au sarrasin et aux noix

Le dimanche soir,  j'ai l'habitude de préparer une bonne soupe maison avec du bon pain.
L'odeur du pain chaud envahit la cuisine,  c'est vraiment très agréable !

Pour cette recette, j'ai utilisé la farine de sarrasin... on retrouve le bon goût des galettes bretonnes en croquant dans un bout de baguette. 

Pour un peu de gourmandise, j'ai incorporé des cerneaux de noix dans la pâte (et même un peu d'amandes sur le dessus de la baguette).

Je suis ravie de cette recette ! La baguette était croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur : vraiment top !

Pour une baguette :
-100g de farine de sarrasin
-150g de farine de riz semi-complet
-2 cuillères à soupe de maïzena
-250 ml d'eau tiède
-5g de sel
-1 sachet de levure de boulangerie
-des cerneaux de noix (environ 50g)

Préparation :

Délayer la levure dans un fond d'eau tiède jusqu'à ce que les petites billes de levures soient entièrement dissoutes.

Dans un saladier, verser les farines, la maïzena, et le sel. Bien mélanger et faire un puits au milieu.

Verser l'eau tiède et la levure délayée dans le puits . Mélanger la préparation à l'aide d'une cuillère en bois (ou d'un robot pour ceux qui possède un fouet spécial pâte à pain).

Ajouter quelques cerneaux de noix. Mélanger à nouveau.

Vous obtenez un pâte un peu plus humide qu'une pâte à pain classique..

Façonner la baguette.

Laisser reposer minimum deux heures dans un endroit chaud et humide.


Deux heures plus tard...

Préchauffer votre four à 210°C.

Humidifier le dessus de la baguette et enfourner environ 30 min jusqu'à ce que la croute devienne dorée.

Recette idéale pour accompagner un bon fromage de chèvre.. mais aussi au goûter avec de la pâte à tartiner !

Gâteau de Savoie au chocolat

J'adore le gâteau de Savoie, que le pâte soit crue ou cuite : c'est un régal !

Cela me rappelle mes goûters en rentrant de l'école avec ma soeur. On préparait des gros gâteaux de Savoie, on trempait nos doigts dans la pâte crue et on plongeait la part de gâteau dans un verre de lait ! Le bonheur en toute simplicité !

Aujourd'hui, j'ai tenté d'incorporer du chocolat à la pâte pour le rendre plus gourmand et surtout plus appétissant pour les parents fans de chocolat !

La recette est géniale ! Un bon gros gâteau au chocolat, bien moelleux et gonflé à souhait : idéal pour les goûters d'anniversaire !

Pour 8 personnes :
-7 oeufs
-130 g de sucre en poudre
-100 g de maïzéna
-100g de farine "mix patisseries" (ou de farine de riz avec une pincée de levure chimique sans gluten!)
-200 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige bien fermes.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena puis la farine et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse (un peu épaisse).
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs afin de ne pas les casser.

Faire fondre le chocolat 2 min au microondes à 600watts.
Ajouter le chocolat fondu à la préparation tout en mélangeant délicatement.

Verser la pâte dans un moule préalablement graissé et enfourner pendant 30 minutes environ.
Vous obtiendrez un beau gâteau, bien gonflé !

Démouler et déguster quelques minutes après...une fois le gâteau refroidi.

Cake fraises-amandes

Ca y est : le soleil pointe enfin le bout de son nez ! L'été approche, les jours rallongent et les étals de fruits et légumes sont de plus en plus colorés (remplis de fraises et de framboises !!!!)

Les petites fraises gariguettes que j'ai acheté ce weekend étaient idéales pour faire ce petit cake d'été tout léger et fruité !

Pour un petit cake (environ 6 parts)
-2 oeufs
-50g de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre pour la poêlée de fraises
-80 g de farine de riz ( ou de mix patisserie sans gluten)
-40 g de poudre d'amandes
-400g de fraises

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Laver, équeuter et couper les fraises en rondelles puis verser les dans une poêle à feu moyen.

Ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la poêle et faire cuire jusqu'à l'obtention d'une compotée.

A cette étape, toute la cuisine est envahie d'une délicieuse odeur de fraises...c'est juste impossible de ne pas être tentée de goûter à la poêlée de fraises...



Pour la pâte à gâteau :

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger.
Verser doucement le lait d'amande tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien fluide.

Pour le dressage :


Dans un moule à cake, disposer la compotée de fraises au fond du moule et la recouvrir de pâte à gâteau.

Enfourner environ 45 min à 180°C
Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler.

A déguster sans modération au jardin sous le soleil !

Lapin moelleux au chocolat

Ca y est : mon week-end préféré de l'année est enfin arrivé !

Le week-end de Pâques : c'est tout ce que j'aime ! La famille, les lapins, les jours fériés et le chocolat !

Pour l'occasion, j'ai préparé des petits gâteaux (au chocolat bien sûr !) en forme de lapin, qui raviront les yeux et les papilles des petits et des grands. 

C'est une recette rapide, ludique, et surtout DELICIEUSE !

Joyeuses fêtes de Pâques à tous !

Pour 8 petits gâteaux (soit 4 lapins)

-200g de chocolat noir

-60 g de beurre ou de margarine végétale

-4 oeufs entiers

-50g de sucre

-40g de farine de riz

-40g de maïzena

-1 cuillère à café de levure chimique

-100g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C 

Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou au micro ondes à faible puissance)

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajouter ensuite la farine de riz, la maïzena et la levure. Mélanger.

Verser le chocolat et le beurre fondus dans la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans 8 petits moules (type moules à muffin)

Enfourner 15 minutes. Pour une cuisson parfaite,  les gâteaux doivent encore être fondant à l'intérieur, ils durcissent en refroidissant.

Démouler une fois les moelleux refroidis.

Pour le montage :

Découper un petit gâteau comme sur la photo (pour que ce soit symétrique, j'ai utilisé le bord d'un verre).

La partie centrale forme le noeud papillon et les 2 parties sur les côtés sont les oreilles.

Assembler les oreilles et le noeud papillon pour former un beau lapin.

Il ne vous reste plus qu'à faire appel à votre créativité pour le décorer !

Cake au thé matcha et aux fruits rouges

Ce week-end, j'ai déniché dans mon magasin bio préféré de la poudre de thé matcha... Ce thé fait fureur en outre Atlantique et les gâteaux au thé matcha envahissent les blogs, les magazines et les épiceries fines.

Toujours à l'affut de nouvelles saveurs, je me suis appropriée cette précieuse poudre pour en faire un DELICIEUX cake.

Le thé matcha donne une couleur verte au cake : un petit plus pour faire des gâteaux originaux (et sans colorant !)

Pour apporter un peu de peps, j'ai ajouté au cake les premières framboises de la saison : un pur délice !

Toute la famille s'est régalée (malgré les à priori face à mon gâteau vert :p ) : dommage que l'on n'ai plus de fruits rouges à la maison car on aurait bien fait une deuxième fournée !

Pour un cake de 6 personnes :

-3 oeufs

-140g de sucre

-65g de maïzéna

-65g de farine de riz

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten 

-80g de crème liquide au soja

-1 grosse cuillère à café de poudre de thé matcha

-des framboises, des fraises (ou autres fruits rouges) : j'en ai mis environ 250g

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la maïzena, la farine de riz, la levure et la crème de soja. Bien mélanger.

Incorporer la poudre de thé matcha dans la préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte vert pâle.

Ajouter les blancs en neige en mélangeant délicatement afin de ne pas les "casser".

Incorporer les fruits rouges dans la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake. 

(Petit plus déco : avant d'enfourner, j'ai mis quelques amandes effilées sur le dessus)

Faire cuire 30 min.

A déguster tiède, au goûter avec une bonne tasse de thé : miam !