Cake fondant aux pommes (sans beurre)

Comme une envie d'un gâteau réconfort, sain et de saison en ce moment... Après de multiples essais, j'ai enfin réussi à obtenir un excellent cake aux pommes, fondant en bouche, avec une texture qui me rappelle les bons gâteaux d'enfance.

Petit bonus, contrairement aux gâteaux aux pommes traditionnels, cette recette ne contient pas de beurre ! Mon astuce pour avoir un cake fondant ? j'ai incorporé deux yaourts de brebis dans la pâte ! 

J'ai réalisé cette recette sur la base d'un gâteau au yaourt, pas besoin de balance, un gâteau facile et rapide à faire et surtout un réel plaisir pour les papilles !

Idéal pour les petits goûters du dimanche en famille !

Ingrédients pour 6 personnes :

-3 oeufs

-2 yaourts de brebis (nature ou à la vanille ou bien un yaourt végétal selon vos préférences )

-1 pot de sucre de canne

-3 pots de farine "mix patisseries sans gluten" (vous pouvez aussi le faire avec 2 pots de farine de riz et un pot de maïzéna et une cuillère à café de levure chimique sans gluten)

-3 petites pommes 

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Dans un saladier, casser les oeufs entiers, ajouter les yaourts, le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Ajouter petit à petit les 3 pots de farine sans gluten. Bien mélanger.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus le cake sera fondant.

Incorporer les pommes à la pâte et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Enfourner environ 45 min en fonction de la puissance de votre four. N'hésitez pas à piquer avec un couteau au coeur du cake pour vérifier la cuisson.

Fondant choco-amandes sans gluten et sans sucres ajoutés

Avant d'entamer la période des fêtes et de nous régaler durant les repas familiaux, je vous propose de vous faire plaisir raisonnablement avec ce délicieux cake sans gluten, sans sucre, sans lait,  et sans beurre mais pas sans chocolat 😀

Pas de sucres ajoutés, pas d'édulcorants et pourtant mes testeurs de recette n'y ont vu que du feu !

J'ai réussi à obtenir un cake ultra fondant et riche en chocolat c'est vraiment top ! 

Cette recette est inspirée et adaptée en version sans gluten, de la recette de la ligne gourmande. Un blog de cuisine vraiment genial, que je vous conseille vivement d'aller découvrir.

Ingrédients :

Pour 8 petites parts : 

-200g de chocolat noir (60% de cacao maxi, sinon le cake risque d'être amer)

-300g de crème végétale (riz, soja, amandes...)

-2 œufs

-80g de farine mix pâtisseries sans gluten 

-60g d'amandes en poudre

-100g de pépites de chocolat 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes.

Dans un saladier, casser les œufs entiers, verser la farine, les amandes en poudre et le mélange chocolat-crème. Ajouter les pépites de chocolat.

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes environ .

Attendre un peu avant de le démouler.

Bon appétit !!

Poivrons farcis végétariens

Aujourd'hui, je vous propose une recette du soleil pleine de couleurs et de saveurs !

Cette recette, je l'ai d'abord testée avec une amie : on a joué les cuisinières juste après la rentrée à la fac. La découpe des légumes, du fromage, cuisson du quinoa...c'est tellement chouette de cuisiner entre amies !
Cela m'a permis de redécouvrir les poivrons : ces légumes qui explosent en bouche et qui illuminent de couleurs nos assiettes... je suis conquise !

Vous pouvez varier la garniture en fonction de vos gouts. N'hésitez pas à remplacer la quinoa par du riz complet, les carottes par de l'aubergine, le chèvre par de la fêta ou des fromages plus corsés comme le roquefort.

Pour 4 personnes :
-4 poivrons : jaunes, verts, rouges... plus il y a de couleurs, plus c'est beau !
-2 petites tomates
-3 carottes
-1 oignon
-1/2 chèvre frais
-160g de quinoa
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C

Laver les poivrons, les couper en 2 et enlever les graines à l'intérieur.
Mettre les poivrons dans un plat allant au four, les arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner 15 minutes.

Faire chauffer dans une grande casserole d'eau bouillante, le quinoa, l'oignon émincé et les carottes épluchées et coupées en petit dès. Ajouter le cube de bouillon de légumes. Mélanger et faire cuire 15 minutes.

Pendant que le quinoa cuit, faire chauffer l'eau dans une grande casserole  pour monder les tomates. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute. Ressortir les tomates, les passer sous l'eau froide puis retirer la peau à l'aide d'une petit couteau.

Dans un saladier, verser le mélange quinoa et légumes cuits, ajouter le chèvre frais  découpé en morceaux. Bien mélanger.

Sortir les poivrons du four.
Garnir les demi poivrons d'une belle cuillère de garniture au quinoa.

Enfourner environ 20 minutes. Les poivrons doivent être fondants et le quinoa légèrement croquant sur le dessus.

Bon appétit !

Marbré façon banana bread

Une bonne part de gâteau avec un chocolat chaud (au lait végétal bien sûr :) : voilà le goûter d'hiver rêvé !

J'adore les cakes, ma soeur adore les marbrés, ma maman adore le chocolat et les bananes méritent d'être sublimées dans de nouvelles recettes ! Bref tout le monde y trouve son bonheur !

J'ai découvert cette recette sur le compte instagram "fit_boulange_passion" que j'ai adapté en version sans gluten.

A tester au goûter ou au petit déjeuner !

Pour 8 personnes :

-200g de farine de riz semi-complet

-50g de farine de châtaigne

-3 bananes

-3 oeufs

-30ml d'huile de tournesol

-20ml de lait végétal

-50g de sucre de canne

-20g de cacao en poudre non sucré

-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Préparation :

Dans un saladier, casser les oeufs entiers et les fouetter avec le sucre.

Ajouter l'huile de tournesol et le lait d'amande, bien mélanger.

Ecraser 2 bananes à la fourchette et les incorporer dans la pâte.

Verser les farines de riz et de châtaigne ainsi que la levure, mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.

Séparer la pâte en deux.

Dans l'une des deux pâtes, ajouter le cacao en poudre et 3 cuillères à soupe de lait végétal, mélanger.

Dans un moule à cake, verser la moitié de la pâte nature puis recouvrir avec la moitié de la pâte au chocolat. Alterner les couches jusqu'à l'épuisement des pâtes.

Le petit plus déco dont je suis fan : 

Couper une banane en 2 et la disposer sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées et de pépites de chocolat.

Cuire 45 min à 180°C.

...Démouler le cake

et déguster !!

One pot pasta végétarien

Toujours à l'affut de recettes rapides, colorées, et complètes... j'ai craqué pour la recette star du net : le "One pot pasta !"

Le concept est simple : on cuit les pâtes et l'accompagnement dans la même casserole. Je suis vraiment emballée ! On jette tous les ingrédients dans la cocotte, on les laisse mijoter et en vingt minutes, on obtient une belle assiette saine, complète et pleine de saveurs  !

Je vous propose un recette aux légumes d'été et végétarienne.

A vous de choisir les légumes en fonction de vos envies et des saisons.

Pour les pâtes, j'ai choisi les fusillis riz-pois chiches sans gluten (valpi bio) car ils ont un temps de cuisson idéal (16 minutes) pour que les légumes aient le temps de cuire. Ces pâtes sont aussi très intéressantes nutritionnellement grâce aux protéines végétales qu'elles apportent.

A vos cocottes !!

Pour 4 personnes :
-200g de pâtes sans gluten (ayant un temps de cuisson entre 15 et 20 min)
-2 courgettes
-2 tomates
-1 oignon
-200g de haricots rouges (en boite de conserve c'est vraiment pratique !)
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

Préparation :
-laver et couper tous les légumes en petits cubes
-rincer les haricots rouges
-dans une grande cocotte, verser les légumes, les pâtes, les haricots, le cube de bouillon et recouvrir le tout d'eau bouillante.
-faire cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet de pâtes et remuer de temps en temps pour éviter que ça n'accroche dans le fond.
-Egoutter et servir sans attendre !

Bon appétit !

Lunch box sans gluten

Et oui, nous sommes de plus en plus nombreux à devoir manger sur notre lieu de travail.

Nous n'avons pas forcément les moyens d'aller au restaurant tous les jours ni l'envie de manger des plats préparés en barquettes : il est possible de se concocter de bons petits repas qui déchirent !

Moi je prépare toujours mes repas la veille pour profiter de quelques minutes de sommeil supplémentaires le matin !

Mon idée lunch box du jour consiste en une salade de riz complet avec des légumes du soleil. Une belle salade  colorée, pleine de fraîcheur : un vrai bonheur pendant les chaleurs estivales.

A vous de varier vos repas en fonction des saisons !


Pour une lunch box :
-65g de riz complet
-1/2 pamplemousse
-1/2 avocat
-2 noix du Brésil
-5 tomates cerises

Préparation :

-Rincer et faire cuire le riz (en fonction du temps indiqué sur le paquet)

Pendant que le riz cuit, préparer les légumes :
-couper l'avocat en petits morceaux
-éplucher les quartiers de pamplemousse et les couper grossièrement en morceaux.
-laver et couper les tomates cerises.
-concasser les noix du Brésil

Une fois le riz cuit et écouté , le verser dans la lunch box, ajouter les légumes et les morceaux de noix du brésil.

-Saler, poivrer

Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et des herbes aromatiques en bonus !

Et voilà, il n'y a plus qu'à emporter votre lunch box dans un petit sac isotherme et vous allez épater vos collègues ! (et vous les ferez même saliver !)

Mon porridge sans gluten

Le petit déjeuner : c'est mon repas préféré de la journée ! 

N'ayant pas toujours le temps de faire du pain sans gluten et n'aimant pas trop les pains industriels, j'ai petit à petit changé mon alimentation pour trouver une alternative au pain.

C'est ainsi que j'ai découvert le porridge ! Rapide à faire, bien rassasiant, à déguster chaud ou froid, et un goût tout doux.
Le porridge, c'est aussi ludique, on prépare le base (flocons +lait végétal) la veille et le lendemain matin, il ne nous reste plus qu'à ajouter tout ce dont on a envie : fruits frais, fruit secs, épices, chocolat...

Pour un bol de porridge :

Pour la base :
-45g de flocons d'avoine sans gluten
-240ml de lait végétal (lait d'amande sans sucres ajoutés pour moi !) : n'hésitez pas à tester avec des laits aromatisés : vanille, chocolat, cappuccino : il y a de plus en plus de choix dans les rayons !
- 1 à 2 cuillères à café de sucre (facultatif : pour ma part mon porridge est sucré naturellement par tous les fruits que je mets dedans)

Pour le "topping" (à choisir selon vos goûts et envies!)
- des fruits frais : bananes, fraises, framboises, raisins, kiwis
-épices : grains de vanille, cannelle
-fruits secs : raisins, amandes, noisettes
-des petits plaisirs :pépites de chocolat, céréales sans gluten, coulis de fruits rouges, caramel


Préparation :

L'idéal est de préparer la base la veille afin que les flocons aient bien le temps de gonfler dans le lait.
Dans un bol, verser les flocons de sarrasin et le lait végétal : bien mélanger.
Mettre le bol au frigo toute la nuit.

(pour ceux qui veulent préparer leur porridge le jour même, c'est possible aussi ! Mon astuce : mettre le bol avec les flocons et le lait végétal : 2 min à puissance max au micro-ondes. Les flocons gonflent sous l'effet de la chaleur)

Le lendemain, mélanger le contenu du bol. Si vous souhaitez le déguster chaud, mettre le bol au micro-ondes 2 min à puissance max. Si vous le préférez froid, il n'y a plus qu'à ajouter votre topping !
Couper des fruits frais, verser des pépites de chocolat, des amandes... mettez de la couleur dans vos petits dej!

Et avec tout ça vous allez faire le plein de bonne humeur, d'énergie et de vitamines !