Pain perdu salé et sa tartinade de carottes et lentilles corail

Aujourd'hui je vous propose une recette express et qui sent bon le printemps !

Vous aimez le pain perdu ? moi j'en raffole ! .. mais l'avez vous déjà testé en version salée ? 😍
Cette recette est super car elle permet d'utiliser la fin du pain sec tout en se régalant !

Pour accompagner le pain perdu, j'ai réalisée une petite tartinade de carottes et lentilles corail : ça apporte une belle couleur orangée au plat et surtout plein de fibres, de vitamines et de protéines !

Ingrédients pour 2 personnes :

-4 à 6 tranches de pain sec sans gluten (j'utilise le pain de la marque "le petit minotier" : il est vraiment extra... et j'adore sa version aux noix dans mon pain perdu).
-200ml de lait végétal
-200g de lentilles corail
-3 carottes
-1 cuillère a café de curcuma
-1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame nature)
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel, poivre
-pour la déco : du tahini, des graines, des oléagineux, des pousses de graines germées.

Préparation :

Dans un casserole remplie d'eau bouillante, verser les carottes épluchées et coupées en petits morceaux ainsi que les lentilles corail (préalablement rincées).
Faire cuire 15 minutes.

Verser le lait végétal dans une assiette creuse, saler et poivrer.
Faire tremper les tranches de pain dans le lait végétal.

Pendant que  les tranches barbotent dans le lait, on prépare la tartinade de carottes et lentilles corail...

Dans votre mixer, verser les carottes et les lentilles corail bien égouttées, ajouter le curcuma, le sel, le poivre, et la cuillère à soupe de tahini.
Mixer grossièrement de manière à obtenir la texture désirée (moi j'aime bien quand il reste encore des petits morceaux )

Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive et disposer les tranches de pain préalablement trempées dans le lait végétal.

Faire cuire chaque tranche environ 2 minutes de chaque côté (à feu moyen).

Il ne vous reste plus qu'a tartiner les tranches de pain de votre tartinade de lentilles et carottes.

Vous pouvez parsemer vos tartines de tahini, d'oléagineux et de graines (graines de courge, de lin...).

Déguster tiède accompagné d'une belle salade.

Bon appétit !

Porridge salé façon dahl

Aujourd'hui je vous propose une recette de porridge salé façon dahl. 

J'ai voulu revisiter la recette du dahl car je n'avais plus de lentilles corail dans mon placard..😱

J'ai remplacé les lentilles par des flocons d'azuki (flocons découverts grâce à Porridge lab 😇).

Ces flocons sont riches en protéines, ils remplacent donc à merveille les lentilles !

Pour un avoir un porridge bien gonflé, j'ai accompagné les flocons d'azuki de flocons de riz et de flocons d'avoine : le résultat était top !

Bien sûr si vous ne possédez pas toutes ces sortes de flocons, cela marchera très bien en utilisant uniquement des flocons d'avoine.

Pour le reste de la recette, je suis restée sur la même base que le dahl : des épices et de bons légumes pour accompagner mes flocons et obtenir un plat complet !

Le porridge était gonflé et crémeux.. avec un bon goût de dahl... c'est clairement mon "confort food" du moment : idéal avec le temps glacial du moment 😍

Si vous aussi vous avez envie de vous régaler : vous n'avez qu'à suivre la recette suivante (une recette express !!)

Ingrédients : pour 5 personnes

-100g de flocons d'avoine ou de quinoa
-100g de flocons d'azukis
-100g de flocons de riz
-200ml de coulis de tomates (100% tomates)
-500ml d'eau de coco (vous pouvez la remplacer par de l'eau ou du lait végétal de coco si vous n'en n'avez pas)
-500ml de lait d'amande ou de lait de coco (attention je parle ici du lait de coco fluide que l'on trouve au rayon des laits végétaux)
-300ml d'eau
-3 carottes
-2 tomates
-1 gros oignon
-1 grosse cuillère à café d'huile de coco
-1 cube de bouillon de légumes sans gluten
-1 cuillère à soupe de curcuma
-1 cuillère à café de curry
-1/2 cuillère à café de gingembre moulu
-1 cuillère à café de piment d'Espelette
-1 cuillère à café de cannelle
-du beurre de cajou et quelques noix de cajou pour la déco
-sel, poivre

Préparation :

Peler et émincer l'oignon.
Eplucher les carottes et les couper en petit dés (il faut vraiment faire des petits morceaux pour qu'ils cuisent bien).
Laver et couper les tomates en petit dés.

Dans un grand fait-tout, faire caraméliser l'oignon avec l'huile de coco et toutes les épices.

Ajouter les dés de carottes et de tomates.
Bien mélanger et cuire le tout 5 minutes à feu moyen (si ça accroche un peu n'hésitez pas à rajouter un bon d'eau).

Ajouter dans le fait-tout les flocons et les liquides : eau de coco, lait de coco et eau.

Verser le coulis de tomates.

Ajouter le cube de bouillon de légumes.

Saler et poivrer.

Mélanger.

Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ : votre porridge est cuit une fois que les légumes sont bien tendres et que les flocons ont bien gonflé.

Verser le porridge dans des bols et disposer quelques noix de cajou et une cuillère de beurre de cajou par dessus.

A manger bien chaud...accompagné d'une petite feuille de salade pour apporter un peu de fraicheur c'est un régal !

Veggie and healthy burger à la courge butternut et aux lentilles

Aujourd'hui je vous présente une recette saine mais surtout délicieuse et gourmande !! 🍔

Un burger végétarien : ça vous tente ?!

J'ai conçu ce burger de façon à remplacer le pain par des disques de courge butternut, cela donne plein de saveurs et surtout c'est 100% vitaminé et sans gluten ( et ça allège le burger 😇).

Pour avoir un burger consistant et réconfortant, j'ai remplacé la viande par un steak végétarien aux lentilles : croyez moi, il est délicieux et ça plaira même aux carnivores 😋 J'ai recouvert ce steak d'un écrasé d'avocats : le combo parfait pour ajouter un peu de couleur, de fraicheur, et d'onctuosité !

Une fois tous les ingrédients réunis, il suffit de faire le montage du burger : un vrai jeu d'enfant... pour un résultat bluffant (aussi bien esthétiquement que gustativement 😍)

Ingrédients pour 3 burgers :

-1 grosse courge butternut
-1 boite de lentilles soit 240g de lentilles égouttées
-1 gros oignon
-2 carottes
-20g d'eau
-50g de farine de riz complet
-2 cuillères à soupe de graines de chia moulues (à remplacer par de la fécule de maïs si vous n'en n'avez pas dans vos placards)
-1cuillère à soupe de ketchup
-2 avocats
-1 demi citron
-sel, poivre
-pour l'accompagnement : cornichons 😍, 1 tomate coupée en rondelles, salade, tranches de fromage (option vegan possible), graines germées, graines de sésame et graines de courge...

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C.

Laver la courge butternut et couper 6 disques d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Veillez à bien couper la partie allongée de la courge car la partie arrondie, plus charnue, est creuse, vous n'obtiendrez donc pas des disques complets.

Disposer les disques sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les parsemer d'un peu de chapelure sans gluten si vous le souhaiter, cela apportera un peu de croustillant.

Faire cuire environ 25 minutes : la chaire de la courge doit être bien tendre.

Pour les steaks :

Eplucher les carottes et l'oignon.

Placer dans votre mixer les carottes, l'oignon, les lentilles (préalablement égouttées et rincées), l'eau, la farine de riz complet, les graines de chia moulues, le sel, le poivre et le ketchup. Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.

Ne mixez pas trop : c'est meilleur quand il reste encore des petits morceaux.

Former les steaks avec la préparation et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Faire cuire au four à 190°C pendant 20 minutes environ (les steaks doivent être bien dorés) et retourner vos steaks à mi cuisson.

Pour l'écrasé d'avocats :

Eplucher et écraser les avocats à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus d'un demi citron.
Saler et poivrer (j'ai aussi rajouté une pincée de piment d'Espelette pour apporter un peu de piquant).
Bien mélanger et réserver au frais.

Pour le montage :

Disposer un disque de courge butternut (cuit) sur une assiette.

Recouvrir le disque de courge de quelques feuilles de salade, de rondelles de tomate, de ketchup et de cornichons émincés.

Disposer le steak de lentilles bien chaud par dessus.

Ajouter une tranche de fromage.

Recouvrir le fromage d'un peu d'écrasé d'avocats (et de graines germées si vous en avez !).

Fermer le burger à l'aide d'un deuxième disque de courge butternut. Parsemer le disque de quelques graines de sésame et de graines de courge.

Déguster bien chaud avec de la salade et/ou des frites de patate douce pour les plus gourmands ...😇

Bon appétit !!

Gaufres vegan façon club sandwich

Aujourd'hui je vous propose une recette originale, saine, colorée et ultra gourmande ! 
Ca vous tente ?😊

La recette est à base de gaufres salées aux courgettes, légèrement toastées et garnies de crudités ... une fois les gaufres superposées, on obtient un beau sandwich gaufré : un délice !!

Je suis fan de cette recette : une jolie présentation, de belles couleurs, un mélange de texture entre le croustillant de la gaufre et sa garniture crémeuse... J'espère qu'elle vous séduira autant qu'à moi !

La recette est inspirée de ce super blog :  myrtee.fr

Ingrédients pour environ 6 "gaufres - sandwichs" soit 3 à 4 personnes :

-100g de farine "mix pâtisserie" sans gluten (Si vous n'en n'avez pas, vous pouvez le remplacer par 50g de farine de riz complet avec 50g de fécule de maïs et 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten)

-100g de farine de chataigne

-40g de farine de coco

-250ml d'eau pétillante ou d'eau de coco (... mais j'ai ma petite préférence pour l'eau de coco 😍)

-320ml de lait d'amande sans sucres ajoutés

-1 courgette

-3 cuillères à café de curcuma en poudre (cela permet de donner la couleur jaune aux gaufres : la pâte ne contenant pas d'oeuf est plus pale que celle des gaufres traditionnelles... mais grâce au curcuma elle retrouve sa belle couleur dorée !)

-1/2 cuillère à café de gingembre

-1 cuillère à soupe d'huile

-sel, poivre

Pour la garniture vous pouvez adapter en fonction des saisons et de vos envies ... ici j'ai utilisé :

-1 yaourt végétal sans sucres ajoutés

-2 tomates

-1 avocat

... avec un peu de gomasio et de graines (tournesol, lin, chia...) à saupoudrer par dessus la garniture si vous le souhaitez.

Préparation :

Pour la pâte à gaufre :


Faire chauffer le gaufrier.

Verser dans un saladier les farines, les épices (curcuma, gingembre, sel et poivre) et l'huile.
Ajouter progressivement l'eau de coco et le lait végétal.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.
A l'aide d'un économe, râper la courgette en lanières.
Incorporer les lanières de courgettes dans la préparation et mélanger.

Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans votre gaufrier légèrement graissé.
Laisser cuire quelques minutes : pour mon gaufrier cela a mis environ 2 minutes par gaufre.

Si vous souhaitez des gaufres légèrement croustillantes un peu comme du pain grillé, vous pouvez les mettre au four à 190°C le temps de préparer la garniture (soit environ 10-15 minutes).

Pour la garniture :

Laver et couper les tomates en fines rondelles.
Dénoyauter, couper l'avocat en deux puis en fines lamelles.

Pour le dressage :

Etaler un peu de yaourt végétal sur une face de chaque gaufre.
Disposer en alternance les rondelles de tomates et les lamelles d'avocat.
Donner un petit tour de moulin de poivre noir avec une pincée de sel par dessus vos légumes. vous pouvez aussi les saupoudrer de gomasio et de graines.

Recouvrir le tout d'une gaufre (avec la face recouverte de yaourt végétal vers la garniture)

Couper votre sandwich gaufré dans le sens de la diagonale pour obtenir deux beaux triangles.

Déguster immédiatement avec un peu de salade fraiche : c'est un régal !