Pâte brisée au sarrasin

Voilà plusieurs semaines que j'ai envie de faire une bonne tarte maison mais je craignais que cela soit trop long... Finalement j'ai dégoté cette délicieuse, simple et rapide recette !


La farine de sarrasin se marie parfaitement pour toutes les tartes salées.

Il m'a suffit de rajouter quelques rondelles de tomates, du persil, et de la moutarde, pour un résultat délicieux !

Pour un plat à tarte de 25 cm de diamètre:

Ingrédients :

-60 g de farine de riz complet
-60 g de farine de sarrasin
-2 pincées de poudre levante
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-6 cl de lait végétal

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les farines et la poudre levante.
Ajouter l'huile d'olive et le lait végétal.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie, foncer le moule à tarte et c'est prêt !

Petite crème toute douce à la vanille ( ou au chocolat !)

La crème à la vanille c'est une tradition chez nous! Rien de tel, qu'une petite crème  bien chaude au coin du feu, pour nous réchauffer en hiver...

Pour 4 personnes :

-30g de farine de riz
-300ml de lait végétal (amande pour moi mais vous pouvez varier les plaisirs : soja, riz…nature, à la vanille ou au chocolat!)
-1 cuillère à soupe de maïzena
-2 cuillères à soupe de sucre roux
-1 gousse de vanille

Préparation:

Mettre la farine, le sucre, la maïzena et les grains de la gousse de vanille dans une casserole, puis mélanger.
Ajouter progressivement le lait végétal
Faire chauffer le mélange à  feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois pour pas que la crème accroche dans le fond de la casserole.
Une fois la crème épaissie (environ 5 min), verser dans des petits ramequins et déguster !
La crème peut aussi se consommer froide ;)

la version au chocolat réalisée avec du lait d'amande au chocolat 

Le gâteau marbré... souvenir de nos goûters d'écoliers :)

Pour 6 à 8 personnes : 

Ingrédients :

-1 yaourt au soja
-160g de farine de riz
-100g de sucre roux
-1 pincée de sel
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
-30g d'huile d'olive (n'ayez pas peur, le goût de l'olive ne se sent plus après la cuisson, et en plus c'est bon pour la santé !)
-3 oeufs entiers
-200g de chocolat noir

Préparation :

-Préchauffer le four à 180°

-Verser dans un saladier tous les ingrédients sauf le chocolat

-Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

-Diviser la pâte en deux parts égales et en réserver une

-Faire fondre au bain-marie le chocolat et l'incorporer dans une des 2 parts

-Dans un moule à cake graissé, verser les deux pâtes en les alternant régulièrement pour créer le marbré.

-Cuire au four 40 min environ

-Une fois refroidi, démouler le gâteau et se régaler !

Le gâteau invisible pommes-poires ( sans gluten et sans lactose !)

C'est avec ce gâteau que j'ai inauguré mes débuts de la pâtisserie sans gluten !

Un bon gâteau, avec des pommes fondantes...il me rappelle les bons clafoutis...

Pourquoi s'appelle-t-il le "gâteau invisible?"... Car il contient tellement de fruits que la pâte n'est plus visible !

Une gâteau léger parfait pour un petit goûter 😍

Ingrédients ( pour un moule à cake standard) :

2 grosses pommes à cuire

3 poires (type Conférence)

12cl de lait végétal sans sucre ajouté

2 oeufs entiers

70 g de farine sans gluten (j'ai utilisé de la farine "mix pâtisserie sans gluten" mais vous pouvez aussi faire moitié farine de riz moitié fécule de maïs)

40 g de sucre 

1 pincée de vanille en poudre

1/2 sachet de poudre à lever (sans gluten !)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la vanille puis le lait végétal.

Diviser la pâte en deux et mettre chaque moitié de pâte dans un saladier.

Eplucher les pommes une à une, les couper en quartiers et les émincer très finement (vous pouvez aussi utiliser un mixeur ).  Mettre les lamelles de pommes directement dans un des deux saladiers, afin d'éviter toute oxydation. 

Eplucher les poires, les couper en fines lamelles et les verser dans le deuxième saladier de pâte.

Verser la pâte contenant les pommes dans votre moule à cake préalablement graissé, bien lisser le dessus.

Verser la pâte contenant les poires par dessus. Lisser le dessus avec le dos de la cuillère.

Enfourner environ 40 minutes à 200°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster ce gâteau léger et fruité !