Crêpes à la farine de châtaigne

Voilà ma recette de crêpes favorite : idéale pour fêter la chandeleur !!

J'adore les crêpes ! C'est toujours l'occasion de passer de super repas en famille ou entre amis !

La farine de châtaigne apporte un  délicieux petit goût sucré et une couleur bronzée aux crêpes, on aurait tort de s'en passer !

A vos poêles ...et que ca saute !

Pour une douzaines de crêpes :

-200 g de farine de riz

-100 g de maïzéna

-50 g de farine de châtaigne

-3 oeufs entiers

-500 ml de lait végétal (amande pour moi !)

-1 pincée de bicarbonate de sodium (facultatif)

-1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter les farines, la maïzena, le sel et le bicarbonate.

Mélanger tout en ajoutant progressivement le lait végétal.

Une fois le lait végétal complètement incorporé, vous devez obtenir une pâte liquide sans grumeaux (ne pas hésiter à donner un petit coup de mixer s'il reste encore quelques grumeaux).

Chauffer une poêle légèrement graissée, y verser une louche de pâte à crêpes et faire cuire environ 1 min. Faire sauter la crêpe (sans la faire tomber par terre :) ) pour la retourner. Laisser cuire de nouveau 1 min.

Ajouter la garniture de votre choix : sucrée ou salée : cette pâte s'accommode à toutes vos envies !!

Gâteau fondant aux poires

Envie d'un goûter fruité, d'un bon gâteau tout chaud pour affronter le froid ... et bien cette recette a comblé toutes mes envies !

Les poires achetées en début de semaine commençaient à faire grise mine... mais pas question de les jeter : quelques coups de fouet plus tard les voilà sublimées en un délicieux gâteau fondant et doré.

Cette recette s'accommode parfaitement avec d'autres fruits : variez les plaisirs en fonction des saisons! Framboises en été, fraises au printemps, pommes en automne... une combinaison de gâteaux à l'infini!

Pour 6 personnes :

-1 yaourt nature (ou yaourt de soja) : ne surtout pas jeter le pot : celui-ci servira de verre doseur
-2 pots de compote pomme-poire sans sucres ajoutés (soit environ 200g)
-3 oeufs
-1 pot de sucre
-2 pots de farine de riz
-1 pot de maïzéna
-1 cuillère à café de bicarbonate
-3 petites poires conférence

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige bien fermes.

Dans le saladier contenant les jaunes :  verser le yaourt, le sucre, la farine, la maïzena, le bicarbonate et la compote. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Couper les poires en petits morceaux et les ajouter à la préparation.

Verser dans un petit moule à manqué préalablement graissé.

Cuire environ 30 min jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et les poires fondantes.

Mon cake chèvre-courgettes spécial "apéro-dinatoire"

J'adore les apéritifs dinatoires !  Que ce soit à préparer ou à manger : ce sont toujours des repas plein de surprises et de convivialité.

A chaque nouvel apéritif, j'essaie d'innover et de créer de nouvelles recettes afin que les invités ne se lassent pas.

Pour changer des tartes salées, rien ne vaut un bon cake ! 

Cette fois-ci, j'ai tenté un cake salé chèvre-courgettes : léger, plein de fraicheur et de vitamines, à déguster tiède : un délice !

Une recette rapide qui fait une sacrée concurrence aux incontournables biscuits apéritifs !

Pour un cake de 8 personnes environ :

-4 courgettes
-1 buche de chèvre (environ 200g)
-150g de farine de riz
-1 cuillère à café de levure chimique sans gluten (ou de bicarbonate)
-3 oeufs entiers
-12 cl de lait (lait d'amandes pour moi !)
-70 g de gruyère râpé
-1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre
-de la ciboulette et autres herbes aromatiques selon vos goûts

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C

Couper les courgettes en petits morceaux et les plonger dans l'eau bouillante durant 5 minutes.

Pendant que les courgettes cuisent... verser dans un saladier la farine, la levure, les oeufs, et le lait et bien mélanger.

Ajouter à la préparation : le gruyère râpé, le chèvre coupé en morceaux (sans la croute), le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Egoutter les morceaux de courgettes et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser le mélange dans un moule à cake et faire cuire environ 30 minutes à 190°C (le cake est cuit lorsque la pointe du couteau plantée au coeur du cake ressort sèche.)

Servir le cake tiède pour une dégustation optimale !  (vous pouvez préparer ce cake à l'avance et le réchauffer 2 minutes au micro-ondes avant de le servir.)

Pizza sans gluten bluffante !

Voilà des semaines que je vois des articles sur cette étonnante recette de pizza sans gluten… sa particularité ?... La pâte est composée de chou fleur à la place de la farine ! N'étant pas fan de chou fleur, j'étais septique mais à force de lire des témoignages d'autres bloggeurs, j'ai fini par être convaincue et je me suis mise au fourneaux.

Et bien je suis bluffée du résultat ! Toute la famille a adoré et personne n'a senti qu'il y avait du chou fleur dans la pâte. Une super recette pour faire manger des légumes aux enfants !

A vous de tester le palais de vos invités et surtout régalez-vous en suivant cette recette :

Pour une pizza de 30 cm de diamètre (environ 2 personnes)

Pour la pâte :
-1 chou fleur
-2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
-1 yaourt nature (ou yaourt de soja)
-1 oeuf
-un tour de moulin de poivre

Pour la garniture :
-du coulis de tomates
-selon vos envies : du jambon, du fromage (gruyère rapé, ricotta, parmesan, mozzarella...), des olives, des tomates fraiches, des champignons…


Préparation :

la semoule de chou fleur

Préchauffer le four à 220°C.

Découper les fleurettes du chou et les rincer à l'eau.

Placer les fleurettes dans le mixeur et les mixer jusqu'à l'obtention d'une fine semoule.

Verser la semoule dans un plat allant au micro-ondes et faire chauffer puissance max (850W) pendant 4 minutes.



Laisser refroidir la semoule de chou fleur et la placer dans un torchon propre. Le nouer en formant une bourse et le presser de manière à retirer toute l'eau.

Mélanger la semoule de chou fleur sèche avec l'oeuf, la poudre d'amande, le yaourt de soja et le poivre.

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ (pour ne pas qu'elle se brise, j'ai mis la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avant d'utiliser le rouleau à pâtisserie).

Enfourner à 220°C pendant 20 minutes.

Une fois la pâte cuite, disposer la garniture afin de créer une belle pizza ! Pour ma part, j'ai mis du coulis de tomates, des dès de jambon, des tomates fraîches en tranches, de la ricotta, du gruyère râpé et des herbes de provence : un REGAL !



Remettre au four 10 minutes à 190°C  afin de cuire votre garniture et que le formage fonde.


Servir chaud accompagnée d'une petite feuille de salade.

 Avant cuisson

Après cuisson : elle est toute bronzée :)

Bon appétit !!!!