Pizza sans gluten chèvre-tomates-courgette

S'il y a bien une chose qu'il me manque depuis le début de ma maladie coeliaque, c'est le goût des bonnes pizzas cuites au feu de bois !

Les pâtes à pizza sans gluten du commerce sont souvent riches en additifs et pauvres en goût...

J'ai donc décidé de faire une vraie pizza maison, avec de bons ingrédients que j'aime. 

J'ai réalisé une pâte à base de farine de sarrasin et de farine de riz complet et pour la garniture, j'ai choisi de bons légumes frais d'été. 

J'ai finalement adoré cette version de pizza healthy, veggie et glutenfree ! Et croyez moi, gustativement, elle arrive à la hauteur des pizzas traditionnelles à la farine de blé !

On s'est tous battu pour la dernière part !

Ingrédients (pour une grande pizza pour 3-4 gourmands)

Pour la pâte :
-150g de farine de riz complet
-50g de farine de sarrasin
-100mL d'eau tiède
-1 petit sachet de levure de boulangerie (La levure de boulangerie Alsa est super et sans gluten)
-1cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 pincée de sel

Pour la garniture :
-200g de coulis de tomates nature
-1 oignon
-1 courgette
-2 grosses tomates (ou 500g de tomates cerises)
-100g de chèvre frais
-1 à 2 cuillère à café d'herbes de Provence

Préparation :

Verser le sachet de levure dans l'eau tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes afin qu'elle soit bien diluée.

Dans un saladier, verser les farines, le sel,  et l'huile d'olive. Mélanger et former un petit puits au milieu. Verser le mélange d'eau tiède et de levure. Pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Laisser reposer la pâte 2h dans un saladier recouvert d'un torchon humide, dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pate sur une feuille de papier sulfurisé ou directement sur la plaque de votre four. Enfourner 5 à 10 minutes maximum afin de précuire la pâte et qu'elle ne détrempe pas au contact de la garniture.

Pendant que la pâte cuit, couper les tomates en rondelles, émincer l'oignon, et râper la courgette à l'aide d'un économe afin de former des tagliatelles.

Sortir la pâte du four.

Garnir la pâte : étaler le coulis de tomates jusqu'au bord, disposer l'oignon, les tagliatelles de courgette et les rondelles de tomates sur la pâte. Couper le chèvre en morceaux et le déposer sur la pizza.

Saupoudrer la pizza d'herbes de Provence.

Enfourner 20 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

La pâte doit être croustillante et dorée, les tomates fondantes et le chèvre fondu.

Bon appétit !!

Pizza sans gluten bluffante !

Voilà des semaines que je vois des articles sur cette étonnante recette de pizza sans gluten… sa particularité ?... La pâte est composée de chou fleur à la place de la farine ! N'étant pas fan de chou fleur, j'étais septique mais à force de lire des témoignages d'autres bloggeurs, j'ai fini par être convaincue et je me suis mise au fourneaux.

Et bien je suis bluffée du résultat ! Toute la famille a adoré et personne n'a senti qu'il y avait du chou fleur dans la pâte. Une super recette pour faire manger des légumes aux enfants !

A vous de tester le palais de vos invités et surtout régalez-vous en suivant cette recette :

Pour une pizza de 30 cm de diamètre (environ 2 personnes)

Pour la pâte :
-1 chou fleur
-2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
-1 yaourt nature (ou yaourt de soja)
-1 oeuf
-un tour de moulin de poivre

Pour la garniture :
-du coulis de tomates
-selon vos envies : du jambon, du fromage (gruyère rapé, ricotta, parmesan, mozzarella...), des olives, des tomates fraiches, des champignons…


Préparation :

la semoule de chou fleur

Préchauffer le four à 220°C.

Découper les fleurettes du chou et les rincer à l'eau.

Placer les fleurettes dans le mixeur et les mixer jusqu'à l'obtention d'une fine semoule.

Verser la semoule dans un plat allant au micro-ondes et faire chauffer puissance max (850W) pendant 4 minutes.



Laisser refroidir la semoule de chou fleur et la placer dans un torchon propre. Le nouer en formant une bourse et le presser de manière à retirer toute l'eau.

Mélanger la semoule de chou fleur sèche avec l'oeuf, la poudre d'amande, le yaourt de soja et le poivre.

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ (pour ne pas qu'elle se brise, j'ai mis la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé avant d'utiliser le rouleau à pâtisserie).

Enfourner à 220°C pendant 20 minutes.

Une fois la pâte cuite, disposer la garniture afin de créer une belle pizza ! Pour ma part, j'ai mis du coulis de tomates, des dès de jambon, des tomates fraîches en tranches, de la ricotta, du gruyère râpé et des herbes de provence : un REGAL !



Remettre au four 10 minutes à 190°C  afin de cuire votre garniture et que le formage fonde.


Servir chaud accompagnée d'une petite feuille de salade.

 Avant cuisson

Après cuisson : elle est toute bronzée :)

Bon appétit !!!!