Aujourd'hui, j'ai réalisé une tarte aux poireaux... présentée sous la forme d'un chausson. L'idée me vient de "leonine19" qui a publié récemment sur son compte instagram une super photo de son chausson "poireaux-fourme d'Ambert" avec une pâte à la farine d'orge. Son chausson me faisait tellement envie, que j'ai cédé à la tentation et j'ai tenté d'en réaliser un en version vegan et sans gluten".
Voici le lien du blog de "leonine19" si vous souhaitez y jeter un petit coup d'oeil 👌😍
Pour un gros chausson aux poireaux de 4 personnes :
Pour la pâte à tarte :
-200g de farine de riz semi complète
-100g de farine de pois chiches
-une pincée de sel
-environ 250ml d'eau
-100g de purée de noix de cajou
Pour la garniture :
-4 gros blancs de poireaux
-une cuillère à soupe d'huile d'olive
-2 petits oignons
-200ml de crème végétale (j'ai opté pour la crème de noix de cajou de la marque ecomil)
-une cube de bouillon de légumes sans gluten
-sel, poivre
Préparation :
Pour la garniture :
Laver et émincer finement les poireaux et les oignons.
Dans un gros fait-tout, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive.
Une fois les oignons bien dorés, ajouter les poireaux avec un fond d'eau afin qu'ils n'accrochent pas au fond de la casserole.
Incorporer le cube de bouillons de légumes, saler et poivrer.
Mélanger puis recouvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres.
En fin de cuisson, ajouter la crème végétale et bien mélanger afin que tous les légumes soient bien imprégnés de crème.
Pour la préparation de la pâte :
Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous faites la pâte sans robot), verser tous les ingrédients sauf l'eau. Mélanger.
Ajouter l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte homogène.
Etaler la pâte en un grand disque sur une feuille de papier cuisson.
Dressage :Préchauffer le four à 190°C.
Verser les poireaux sur une des moitiés de votre disque de pâte.
Replier la pâte en chausson et souder les bords à l'aide d'une fourchette.
Enfourner le chausson environ 30 minutes.
Servir bien chaud avec un petit peu de salade.
Bon appétit !
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