Ingrédients pour 6 personnes :
-130 de farine de riz + 20g de maïzéna (ou 150g de farine mix pâtisserie sans gluten et sans sucres ajoutés)
-2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
-3 oeufs entiers
-un pot de skyr de 120g
-50g de gruyère râpé
-5 petites carottes et un demi-oignon
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de lait végétal
-Sel, poivre, curcuma, gomasio et graines de courge pour la décoration
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et râper finement les carottes.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
Dans un saladier, verser successivement les oeufs entiers, les farines, le skyr, l'huile d'olive et le lait végétal.
Saler, poivrer. Ajouter les épices de votre choix (curcuma, curry, paprika...).
Ajouter le gruyère à la préparation, bien mélanger.
Incorporer progressivement les carottes râpées et l'oignon caramélisé.
Verser la préparation dans un moule à cake (ou autre moule gâteau) préalablement graissé. Parsemer de quelques graines de courge par dessus.
Enfourner pour 30 minutes environ (le temps de cuisson varie en fonction de la taille du moule).
Déguster tiède ou froid pour l'apéritif.
Bon appétit !
