J'adore les tartes aux légumes, et la recette que je vous propose est légère à souhait ! Une pâte fine, de bons légumes frais de saison et des endives légèrement caramélisées... le tout surplombé d'oléagineux grillés : c'est tout mon bonheur !!
J'espère que la recette vous plaira !
Pour une tarte de 6 personnes, vous aurez besoin :
Pour la pate à tarte :
-125 g de farine de riz
-50 g de farine de chataîgne-75 g de margarine
-1 oeuf entier
-1 pincée de sel
Pour la garniture :
-2 oeufs-250ml de lait végétal (lait d'amande pour moi !)
-3 carottes
-1 oignon
-2 grosses endives (ou 3 petites)
-sel, poivre
-2 cuillères à café de curcuma
-1cuillère à café de paprika
-2 grosses poignées d'oléagineux ou de graines au choix (amandes, noisettes, noix de cajou, graines de courge...)
Préparation :
Préchauffer le four à 190°.
Pour la pâte :
Dans un saladier, verser les ingrédients de la pâte un à un, commencer par mélanger grossièrement avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie bien fariné et foncer le moule à tarte.
Mettre la pâte à tarte étalée au frigo le temps de préparateur la garniture.
Pour la garniture :
Raper les carottes (ou les couper en petits morceaux).
Couper les endives et l'oignon, les verser dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sirop d'agave cela permettra de les faire caramélisées légèrement.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait végétal. Ajouter les épices puis les carottes et la poêlée d'endives. Bien mélanger.
Sortir la pâte du frigo, piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis verser la garniture par dessus.
Concasser les oléagineux et/ou graines (selon vos gouts) et les disposer par dessus la garniture (comme un crumble !)
Enfourner la tarte pendant 35 minutes environ, jusqu'a ce que la pâte soit bien cuite !!
J'espère que la recette vous plaira !
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