Ce weekend, j'ai donc réalisé cette tarte à base de brocolis et de tomates cerises : je me suis régalée !!!!
Pour ajouter un peu de gourmandise, je l'ai accompagnée de chèvre frais et d'amandes effilées.
Voilà une recette simple qui plaira à toute la famille ...et qui permet de faire manger des légumes à vos enfants 😉
Pour environ 5 personnes :
Pour la pâte :
-125 g de farine de riz
-50 g de farine de châtaigne
-65 g de purée d'amande complète (ou de margarine)
-1 oeuf entier
-1 pincée de sel
(point info sans gluten : la marque "ma vie sans gluten" a sorti un nouveau mix spécial pâte à tarte à base de farine de lentilles, il est vraiment extra ! Je l'ai trouvé dans mon magasin bio : n'hésitez pas à le tester : c'est vraiment pratique et délicieux !)
Pour la garniture :
-1 brocolis
-2 oeufs entiers
-1 cuillère à soupe de fécule de maïs
-500g de tomates cerises environ
-250ml de lait végétal
-environ 200g de chèvre frais (type Petit Billy)
-quelques brins de ciboulette
-1 grosse poignée d'amande effilées
-Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four à 190°.
Pour la pâte :
Dans un saladier, verser les ingrédients de la pâte un à un, commencer par mélanger grossièrement avec une cuillère en bois puis pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une belle boule.
Ajuster la texture de la pate : ajouter de l'eau si elle est trop sèche ou de la farine si elle est trop collante.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie bien fariné et foncer le moule à tarte.
Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et faire pré cuire une dizaine de minutes (juste le temps de préparer la garniture).
Pour la garniture :
Laver et couper le brocolis en fleurette.
Faire cuire le brocolis pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
Une fois le brocolis cuit, veillez à bien l'égoutter.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait végétal, la fécule de maïs et les épices.
Ajouter les fleurettes de brocolis et les tomates cerises coupées en deux.
Bien mélanger.
Verser la garniture sur votre fond de tarte légèrement pré cuit.
Parsemer le dessus de tarte d'une poignée d'amandes effilées et ciboulette émincée.
Couper le chèvre en petits morceaux et les disposer sur la tarte.
Enfourner environ 25 minutes à 190°C (jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et la garniture ferme).
A déguster sans modération avec une feuille de salade : c'est le régal assuré !😇
